תוֹכֶן

• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 2: לגרום לתותים להחזיק מעמד זמן רב יותר
• שיטה 2 מתוך 2: הקפיאו תותים
• טיפים
• אזהרות

תותים יכולים לשמור במקרר עד שבוע אם מטפלים בהם כראוי, אך לא תמיד קל לראות כמה זמן הם מחוץ למקרר בחנות. בעזרת טיפים אלו תוכלו להבטיח שהתותים שלכם יישארו טריים מספר ימים יותר ממה שהתרגלתם. אם אינך יכול להשתמש בכולם בתוך פרק זמן זה, פעל לפי הוראות הקפאת התותים.

לדרוך

שיטה 1 מתוך 2: לגרום לתותים להחזיק מעמד זמן רב יותר

1. לפני שאתם קונים תותים, בדקו אם הם ישנים. כתמים וטשטוש על המיכל יכולים להצביע על כך שהתותים נרקבים, או שהפרי רטוב ולכן יכול להירקב מהר יותר. תותים בצבע כהה ועיסוי כנראה כבר נרקבים, ואילו תותים שעליהם עובש רך כבר אינם אכילים.
   • אם תבחרו תותים בעצמכם, עשו זאת לאחר שהבשילו והפכו לצבע אדום בוהק. בחר את התותים כשהם עדיין יציבים.
2. זרוק תותים עובש מייד. עובש יכול להתפשט מתות אחד למשנהו, ולגרום לכל המיכל להיות עובש במהירות. באופן אידיאלי, תמצאו מיכל בחנות תותים אדומים ובהירים ולא עובשים, אך לעיתים קרובות יש אחד או שניים רעים בין כל אותם תותים טובים. בדקו את התותים לאחר שקניתם וזורקים תותים שיש בהם מוך, כמו גם תותים בצבע כהה ועשוי שעלולים להיווצר במהירות.
   • זה חל גם על פרי עובש שנשמר ליד התותים.
3. שוטפים את התותים רק לפני שתתחיל להשתמש בהם. התותים יספגו את המים ויהפכו דייסה רטובה אם נשאר רטוב יותר מדי זמן. הלחות תגרום להם להירקב מהר יותר. אתה יכול להאט את התהליך הזה על ידי שטיפת התותים רגע לפני שאתה אוכל אותם או להשתמש בהם בבישול.
   • אם כבר שטפתם מיכל תותים, טפחו על התותים יבשים עם מגבות נייר.
   • זה עדיין רעיון טוב לשטוף את התותים לפני שאוכלים אותם. באופן זה אתה שוטף מהאדמה כימיקלים אורגניזמים שעלולים להזיק.
4. 
5. 

שיטה 2 מתוך 2: הקפיאו תותים

1. הקפיאו תותים בשלים ויציבים. כאשר תות שדה מתחיל להירקב או להתפחות, אינך יכול לשמור אותו על ידי הקפאתו. תותים אדומים ובשלים ישמרו עליהם הכי רחוק אם תקפיאו אותם. השלכו עם תותים עבים ורטובים בערימת הקומפוסט, בגינה או בפח הביו.
2. 
3. מוסיפים סוכר או סירופ סוכר (לא חובה). על ידי שמירת התותים בסוכר או בסירופ סוכר, טעמם יישמר טוב יותר. עם זאת, התותים יכולים לקבל מתוק מאוד כתוצאה מכך, ולא כולם אוהבים את זה. אם החלטתם להשתמש בשיטה זו, השתמשו ב -150 גרם סוכר לקילו תותים, ללא קשר לאופן הכנתם. ניתן גם להכין סירופ סוכר כבד על ידי ערבוב חלקים שווים של סוכר ומים פושרים, קירור התערובת במקרר ואז כיסוי התותים לחלוטין.
   • זה עשוי להיות יותר הגיוני להוסיף סוכר או סירופ סוכר לאחר שהכנתם את התותים. עם זאת, עדיף לקבל החלטה לפני אחסון התותים, מכיוון שכך אתה יודע אם אתה צריך להשאיר מקום נוסף במיכלים.
4. שקול להשתמש בסירופ פקטין (אופציונלי). זו בחירה טובה אם אתם אוהבים תותים לא ממותקים אך רוצים לשמור על הטעם והמרקם טובים יותר מאשר לשמור על התותים ללא מרכיבים נוספים. בשביל זה תצטרכו לקנות אבקת פקטין ולהרתיח אותה במים. זה שונה לפי מותג כמה מים יש להוסיף לשקית אבקה. תנו לסירופ הפקטין להתקרר לפני שאתם מכסים את התותים.
   • זה עשוי למנוע מהתותים להישאר טריים כל עוד הם היו עם סוכר או סירופ סוכר.
5. תנו לתותים להפשיר חלקית לפני השימוש בהם. מוציאים את התותים מהמקפיא ונותנים להם להפשיר במקרר מספר שעות לפני השימוש בהם. אם אתה רוצה להפשיר את התותים מהר יותר, שמור אותם מתחת למים קרים. חימום התותים במיקרוגל או אחרת יכול לגרום להם להיות מאוד רטובים ומלוכלכים. אכלו את התותים כשיש עוד כמה גבישי קרח על פני השטח. התותים יכולים להיות רטובים כשהם מופשרים לחלוטין.
   • כמה זמן לוקח לתותים להפשיר תלוי בטמפרטורה ובגודל התותים שלך. ייתכן שיהיה צורך להפשיר גוש גדול של תותים קפואים בן לילה או אפילו יותר.

טיפים

• ניתן להשתמש בתותים רטובים ללא מוך או עובש באפייה או ברסק ולהשתמש ברוטב לסלט.

אזהרות

• פרי שבא במגע עם אבץ ומתכות אחרות לעתים קרובות מדי יכול להירקב מהר יותר. זו בדרך כלל בעיה במטבחים גדולים במסעדות ובמלונות, ולא בבתים של אנשים.