הקפיאו סלרי

וִידֵאוֹ: Get Started → Learn English → Master ALL the ENGLISH BASICS you NEED to know!

תוֹכֶן

לדרוך
חלק 1 מתוך 3: הכנת הסלרי להקפאה
חלק 2 מתוך 3: מלבנים את הסלרי
חלק 3 מתוך 3: הקפאת הסלרי
טיפים
צרכים

סלרי קשה להקפיא מכיוון שהגבעולים מכילים הרבה מים. הקפאה הופכת לעתים קרובות את הגבעולים לעשנים וחסרי טעם. אם יש לכם סלרי שלא תוכלו להשתמש בו עד שהירק כבר לא טוב, תוכלו לשמור אותו זמן רב יותר על ידי הקפאתו. חיוני להבליש את הסלרי לפני שמקפיאים את הגבעולים כדי שיישמר כמה שיותר מהטעם ותוכלו עדיין להכניס את החלקים למרקים ולתבשילים האהובים עליכם.

לדרוך

חלק 1 מתוך 3: הכנת הסלרי להקפאה

בחר את הגבעולים הנכונים. אם אתם מתכננים להקפיא סלרי, זה עוזר להתחיל עם הגבעולים הטובים ביותר. בחר את הגבעולים פריכים ורכים, מכיוון שיש יותר סיכוי שגבעולים אלה ימנעו מקפיאה.
- אין להקפיא גבעולים בעלי חוטים קשים.
שוטפים את הסלרי וחותכים את הגבעולים. לאחר שבחרתם מספר גבעולים להקפאה, עליכם לנקות היטב את הגבעולים. הפעל אותם מתחת למים קרים וקרצף את המשטח בעזרת מברשת ירקות כדי להסיר שאריות. שטפו אותם שוב מתחת למים קרים והשתמשו בסכין חדה כדי לחתוך את קצות הגבעולים ואת החוטים התלויים מקצוות.
- אם אתה רואה שלגבעולי הסלרי יש כתמים דהויים, חתוך גם אותם.
חותכים את גבעולי הסלרי לאורך הרצוי. כאשר גבעולי הסלרי נקיים, השתמשו בסכין כדי לחתוך אותם לאורך הרצוי. אם אתה לא בטוח לאילו כלים להשתמש בסלרי מאוחר יותר, חותך את הגבעולים לחתיכות של 2 עד 3 ס"מ. זה גודל טוב לרוב המנות.
- זה יכול להיות קשה לחתוך גבעולי סלרי לאחר הקפאתם, לכן עדיף להקדיש זמן לגזירתם גם אם אינכם בטוחים עד כמה החלקים צריכים להיות גדולים.

חלק 2 מתוך 3: מלבנים את הסלרי

מרתיחים סיר מים גדול. הניחו סיר גדול על הכיריים ומלאו את התבנית בכמות מספקת של מים בכיסוי גבעולי סלרי שתרצו להקפיא. הרתיח את המים על אש גבוהה וודא שהם רותחים לחלוטין.
- כשמוסיפים מים למחבת, כלל אצבע טוב הוא להשתמש ב -4 ליטר מים על כל 500 גרם סלרי.
- אם אתה לא מתכנן לשמור את הסלרי במקפיא שלך יותר מחודשיים, אתה לא בהכרח צריך להלבין את הגבעולים לפני ההקפאה. עם זאת, זה יעזור לשמר את הטעם, כך שתרצה לטשטש את הגבעולים טוב יותר גם אם אתה מתכנן להשתמש בהם תוך 8 שבועות.
מבשלים את הסלרי כמה דקות. כשהמים רותחים מוסיפים את חלקי הסלרי לתבנית. לאחר הוספת הסלרי, יש לתת למים ערבוב טוב כדי לוודא שכל החלקים מכוסים במים לחלוטין. תנו לסלרי לרתיחה במים הרותחים במשך 3 דקות.
- אם שמים את הסלרי בסל רותח לפני שמכניסים את החלקים למים, יהיה הרבה יותר קל להכניס את הסלרי ולהוציא אותו.
- הגדר טיימר כשאתה מכניס את הסלרי למים כדי לא לבשל את החלקים יתר על המידה.
מוציאים את חלקי הסלרי מהמים הרותחים ומניחים אותם במים קרים. כשהסלרי רתח 3 דקות מוציאים את החלקים מהמים הרותחים. הניחו אותם מיד בקערה גדולה של מי קרח כדי לעצור את תהליך הבישול. השאירו את נתחי הסלרי במים הקרים כ -3 דקות.
- אם אתה לא רוצה להכין קערת מי קרח לסלרי, אתה יכול גם להכניס את החלקים למסננת ולהריץ אותה מתחת לברז זורם קר בכדי שהנתחים יתקררו במהירות האפשרית.

חלק 3 מתוך 3: הקפאת הסלרי

מסננים את המים ומייבשים את הסלרי. לאחר שאפשרו לסלרי להתקרר, שפכו את קערת המים הקרים למסננת לניקוז חלקי הסלרי. לנער היטב את המסננת כדי להסיר את עודפי הלחות, ואז לטפוח על חלקי הסלרי לייבש היטב בעזרת מגבת נקייה או מגבת נייר.
- דאגו לייבש את הסלרי היטב. אם עדיין יש לחות על החלקים, זה יכול להרוס את הסלרי בזמן ההקפאה.
מכניסים את הסלרי למיכל מקפיא. לאחר שניקזתם את הסלרי וייבשתם אותו היטב, חלקו את החלקים למנות של 250 גרם. שים את חתיכות הסלרי בכלי או מקפיאים מפלסטיק, כך שתוכל להקפיא אותם מייד.
- אם אתה משתמש במיכל מקפיא מפלסטיק, דאג להשאיר מקום במיכל להרחבת הסלרי.
- אם אתה משתמש בשקית מקפיא, הקפד לדחוף את כל האוויר לפני שאוטמים את השקית.
תייגו את המיכל או השקית והכניסו למקפיא. לאחר שהנחתם את הסלרי במיכל או בשקית, הדביקו תווית עם התוכן ותאריך ההקפאה עליו. בדרך זו תוכלו למצוא ולהשתמש בקלות בסלרי לפני שהירקות כבר לא טובים. הקפיאו את הסלרי לשימוש בגבעולים מאוחר יותר.
- השתמש בחתיכות הסלרי הקפואות תוך 8 עד 12 חודשים.