הסר חלודה מהמחבת מברזל יצוק

וִידֵאוֹ: מנקים מחבת מברזל יצוק בלי חומרים כימיים. עם מקס מלכיאל Cast Iron Skillet Cleaning

תוֹכֶן

לדרוך
שיטה 1 מתוך 2: ניקוי מחבת חלודה
שיטה 2 מתוך 2: צורבים שוב תבנית
טיפים

תבניות ברזל יצוק זכות לשבחים על עמידותם, ציפוי טפלון טבעי ותכונות החזקת חום. לברזל יצוק יש גם כמה חסרונות. שלא כמו מחבתות מודרניות עם ציפוי טפלון, ברזל יצוק יכול להחליד בחשיפה למים. למרבה המזל, בדרך כלל לא קשה להסיר חלודה זו. עם שוחקים קלים ומעט לחץ קל להסיר חלודה מתבניות ברזל יצוק ולהכין אותם לשריפה מחודשת.

לדרוך

שיטה 1 מתוך 2: ניקוי מחבת חלודה

משפשפים את כתמי החלודה בעזרת כרית קרצוף. פיסת צמר פלדה משובח או צמר נחושת עובדת היטב להסרת חלודה, אם יש לך כזה בבית. שוחקים שאינם מתכתיים (כמו ספוגי ספקטקל) יכולים גם הם לתת תוצאות טובות. לנקודות חלודה עקשניות, הוסיפו מעט מים ומעט סבון כלים עדין תוך כדי קרצוף.
- בדרך כלל זה רעיון רע לנקות תבנית מברזל יצוק באותו אופן כמו מחבתות מתכת אחרות מכיוון שהדבר יכול להסיר את ציפוי המגן. עם זאת, אם למחבת שלך יש כתמי חלודה, המשטח כבר החלד ועדיף להסיר את החלודה ולשרוף את המחבת שוב מאוחר יותר.
נסו להסיר כתמי חלודה קלים עם סודה לשתייה. אם שכבת החלודה דקה וקלילה, לרוב תוכלו להשתמש בשוחקים עדינים שכבר כנראה יש לכם במטבח. לדוגמא, בכדי להשתמש בסודה לשתייה, יש לפזר כמות קטנה על פני התבנית ולהוסיף מעט מים. מערבבים את הסודה לשתייה למים ליצירת משחה מחוספסת ואז משתמשים במטלית לקרצף את הדבק לנקודות החלודה שעל התבנית.
- לאחר שקרצפתם את כתמי החלודה, תנו לדבק לשבת כמה דקות ואז שטפו הכל במי ברז. אם עדיין יש חלודה בתבנית, חזור על התהליך לפי הצורך או נסה להשתמש בשוחקים אחרים.
הכינו קרצוף מלח. לשחיקה ביתית אחרת תזדקק למלח ומים. שיטה זו עובדת באותה צורה כמו שיטת הסודה לשתיה הקודמת. הכינו מחבת גסה של מלח ומים במחבת ואז קרצפו את הדבק לנקודות החלודה בעזרת מטלית.
- מכיוון שגבישי המלח מעט גדולים יותר ומחוספסים יותר מגרגירי הסודה לשתייה, יש למשחה השפעה מעט יותר שוחקת. עם זאת, המלח נחשב עדיין לשוחק קל למדי.
במקרה של כתמי חלודה עקשניים, השתמשו במנקה חזק. במקרים מסוימים, שוחקים פשוטים לא יסייעו בהסרת חלודה. לאחר מכן תוכלו להשתמש בחומרי ניקוי כימיים אגרסיביים. מנקי שירותים זולים עם כ -20% חומצה הידרוכלורית מתאימים לרוב. חומצה הידרוכלורית ממיסה את החלודה לאבקה רטובה. אתה יכול להסיר אבקה זו בקלות. בדוק על אריזות התרופה כיצד להיפטר ממנה.
- חומצה הידרוכלורית היא חומצה חזקה, לכן תצטרכו להיזהר מאוד מכוויות כימיות. הגן על העור, הידיים והעיניים. ללבוש כפפות, חולצה עם שרוול ארוך ומשקפי מגן או מגן עיניים אחר (שבדרך כלל ניתן לקנות די בזול בחנויות לחומרי בניין ובחנויות אינטרנט בציוד מגן אישי). ספק תמיד אוורור טוב והימנע משאיפת האדים מהמוצר. חומצות חזקות עלולות לגרות את הגרון והריאות, במיוחד אצל אנשים הסובלים מאסטמה ומחלות ריאה.
- היזהר מכיוון שחומצה הידרוכלורית תעמעם ברגים מכוסים בציפוי מגן או מתכת אחרת וברזל ופלדה מבריקים ומבריקים.
שוטפים את התבנית ומייבשים אותה ביסודיות. לאחר הניקוי, שטוף את התבנית היטב כדי להסיר חלקיקי חלודה רופפים ושאריות חומר ניקוי. אם השתמשת בחומצה הידרוכלורית, בדוק את אריזת המוצר כדי לברר כיצד להיפטר ממנה. ייבש את התבנית הנקייה עם מטלית נקייה או מגבת נייר. הקפד לנגב את כל טיפות המים. חסר רק מעט מים יכול לגרום למחבת להחליד שוב.
- לאחר ייבוש התבנית עם מטלית, נסו לחמם אותה על אש בינונית על הכיריים למשך כחמש דקות. בדרך זו טיפות המים האחרונות יתאדו והמחבת שלך תהיה יבשה לחלוטין. היזהר כשאתה מתמודד עם המחבת החמה.
- מומלץ בחום לשרוף את המחבת לאחר הסרת החלודה. זהו תהליך קל המעניק למחבת הברזל יצוק שכבת שומן מגנה המונעת היווצרות כתמי חלודה חדשים ומונעת הידבקות מזון למחבת במהלך הטיגון והבישול. קרא את הסעיף למטה כדי ללמוד כיצד לשרוף את המחבת שלך.
השתמש במנקה מקצועי למחבתות עם כתמי חלודה גדולים מאוד ועמוקים.

שיטה 2 מתוך 2: צורבים שוב תבנית

חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס. כשצולים ממש מטגנים שכבת שומן במחבת שנשארת שם לאורך זמן. השומן מגן על משטח הברזל מפני חמצון (חלודה). כדי להתחיל, חממו את התנור מראש. תוכלו לבצע את הצעדים הבאים בזמן ההמתנה.
מכסים את התבנית היבשה בשכבת שמן בישול. באופן כללי, הדרך הקלה ביותר להשתמש בשמן בישול, כמו שמן קנולה, שמן צמחי, שמן בוטנים, או כל סוג אחר של שמן. יוצקים כמות קטנה (מקסימום כף אחת) למחבת ומורחים את השמן במגבת נייר כדי לכסות את כל המשטח. טבחים רבים מעדיפים לכסות גם את התחתית ולהתמודד, אך זה פחות חשוב.
- שמן זית אינו הבחירה הטובה ביותר למשימה זו מכיוון שלשמן הזית נקודת עשן נמוכה יותר מרוב סוגי הבישול האחרים. זה אומר ששמן זית יעשן מהר יותר ואזעקת העשן שלך יכולה להיפסק כתוצאה מכך.
השתמש בסוג אחר של שומן. אתה צוֹרֶך אין שמן לשימוש. רוב סוגי השומן האחרים המשמשים לאפייה ובישול מתאימים. להלן כמה רעיונות:
- פיתרון קל הוא להשתמש בשומן בייקון. מטגנים את הבייקון בתבנית הברזל יצוק, יוצקים את עודף השומן לתבנית ומשתמשים במגבת נייר כדי לכסות את תבנית הברזל יצוק בשכבה אחידה של שומן.
- שומן חזיר ושומן צמחי מוקשה גם עובדים טוב. אם אתם משתמשים באחד מסוגי השומן הללו, כוונו את התנור לטמפרטורה מעט נמוכה יותר. 140 עד 150 מעלות צלזיוס בדרך כלל מספיק חם.
מכניסים את תבנית הברזל יצוק לתנור למשך שעה. שים את התבנית הפוך על מתלה במרכז התנור כך שהמשטח בו אתה משתמש לבישול ואפייה פונה לתחתית התנור. הניחו תבנית אפייה מתחת לתבנית כדי לתפוס טיפות עודף שמן. תנו למחבת לטגן כך במשך שעה.
כבה את התנור. לאחר שעה כבה את התנור, אך אל תפתח אותו עדיין. תנו לתנור להתקרר לאט. זה יכול לקחת עוד שעה-שעתיים. כשהמחבת קרה מספיק בכדי להתמודד בבטחה (השתמש בכפפות תנור אם אינך בטוח) הוצא אותה מהתנור. מזל טוב, שרפת את המחבת. המחבת צריכה להפסיק להחליד ופחות אוכל צריך להיצמד אליה.
- אתה יכול לשרוף מחדש את המחבת שלך מתי שאתה רוצה על ידי הוספת מעט יותר שומן בפעמים הבאות שתשתמש במחבת. כל שעליך לעשות הוא למרוח שמן או שומן חזיר בעזרת מגבת נייר וודא לכסות את המשטח בצורה אחידה בשכבה דקה. זה לא חובה, אבל זה חכם אם תסיר בטעות חלק משכבת המגן (ראה להלן).

טיפים

לעולם אל תשתמש בחומרי ניקוי ובנוזל כביסה כדי לנקות מחבת ברזל שרוף. חומרים אלה מסירים את שכבת המגן מפני השטח. השתמש רק במים חמים ובמברשת קרצוף.
כמו כן, אל תטגנו מאכלים חומציים כמו עגבניות ופירות הדר בתבנית האפויה שלכם. זה גם מאפשר להסיר את שכבת המגן.
כדי לנקות מחבת ברזל יצוק, חממו אותה על אש בינונית, שפכו כוס מי ברז חמים וכבו את האש. המים הרוחשים שנוחתים על הברזל החם מסירים לעיתים קרובות אוכל תקוע ומרככים את השאריות מבלי להסיר את סרט השמן המגן.
לאחר שהתקרר התבנית, יש לנקות אותה בעזרת מנקה פלסטיק רך, לשטוף אותה במים חמים ולייבש אותה ביסודיות.