תוֹכֶן

• רכיבים
• לדרוך
• צרכים

פוטו היא עוגה מאודה פיליפינית העשויה מקמח אורז (גלפונג). לעתים קרובות אוכלים אותו לארוחת הבוקר, מוגש עם קפה או שוקולד חם. יש אנשים שמוסיפים עליו קוקוס מגורד או אוכלים אותו עם "דינוגן", תבשיל דם חזיר. אם אתה רוצה לדעת להכין פוטו בעצמך, המשך לקרוא!

רכיבים

• 600 גרם קמח אורז
• 380 גרם סוכר
• 2 1/2 כפות אבקת אפייה
• 480 מ"ל חלב קוקוס
• 600 מ"ל מים
• 110 גרם חמאה מומסת
• ביצה 1
• גבינה לתיז
• צבע מאכל (לא חובה)
• 1 כף טפיוקה (אופציונלי)

לדרוך

1. מסננים את החומרים היבשים ושמים אותם יחד בקערה. אם אתם מסננים קמח אורז, סוכר ואבקת אפייה, תוכלו לערבב אותו טוב יותר, תוודאו שאין בו גושים גדולים וקצת אוויר נכנס בין המרכיבים. מכניסים אותם דרך מסננת לקערה ומגרדים את תחתית המסננת בעזרת מזלג כדי להאיץ אותה מעט. מערבבים היטב את החומרים.
   • אם אין לכם קמח אורז, תוכלו להשתמש גם בקמח רגיל, אבל כמובן שזה לא יהיה פוטו מסורתי.
   • אם אתה רוצה לקחת את זה ברצינות רבה, שים קמח אורז ומים בקערה, מכסה ותן לשבת בטמפרטורת החדר למשך הלילה. אם תעשו זאת, קחו 450 גרם קמח אורז עם 360 מ"ל מים.
2. מוסיפים חמאה, חלב קוקוס, ביצה ומים ומערבבים היטב. מערבבים אותו עם מצקת מעץ, מטרפה או מערבל חשמלי עד לקבלת תערובת אחידה. אם אין לכם חלב קוקוס, השתמשו בכוס חלב מרוכז אחד, או בחלב רגיל, אך כמובן שזה לא יהיה פוטו מסורתי.
   • אם אתה מעדיף עוגה דביקה יותר, אתה יכול להוסיף כפית טפיוקה לבלילה.
   • אמנם צבעי מאכל אינם ממש נחוצים, אך זה יכול להפוך את המוצר הסופי לצבעוני יותר. צבעים המשמשים לעתים קרובות לפוטו הם ירוק, צהוב וסגול. אם אתה רוצה להכין עוגות קשת, אתה יכול לרבע את הבלילה ולהוסיף 1-2 טיפות מהצבע האהוב עליך לשלוש קערות; אתה פשוט משאיר את הקערה הרביעית ללא צבעי מאכל, ואז יש לך גם קצת לבן לניגודיות. בעת מילוי התבניות צרו שכבות בצבעים השונים.
3. יוצקים את התערובת לרמקים או לתבנית קאפקייקס. אם אינך משתמש בנייר, עליך לשמן תחילה את התבניות, אחרת העוגות יידבקו. ממלאים את התבניות ממש מתחת לשוליים. הם מתרחבים, אז אתה צריך לתת להם קצת מקום לגדול.
4. מניחים את הגבינה על גבי הבלילה. חותכים גבינה לריבועים קטנים. הניחו אותו על הבלילה לפני אידוי העוגות.
5. הכן את ספינת הקיטור. וודאו שיש מספיק מים באדים והביאו אותם לרתיחה. אפשר לשים בד גבינה מבפנים כדי להגן על התבניות וכיסוי העוגות. או שאתה יכול פשוט לשים מכסה על האדים.
6. אדים את העוגות למשך 20 דקות. בדוק כיצד הדברים מתנהלים לאחר 10 דקות. אם אתה יכול לשים בו קיסם שיוצא נקי, הם סיימו.
7. מוציאים את הפוטו מהתבניות. תן לעוגות להתקרר במשך שתי דקות לפני שתעשה זאת. אם אתה יכול לתפוס אותם אתה יכול לשים אותם על מגש.
8. מגישים את העוגות. העוגות האלה הכי טובות כשהן חמות, אז תגישו אותן מייד. אתה אוכל אותם בנפרד, אך רוב האנשים אוהבים לאכול אותו עם קפה. אפשר לאכול אותו גם ב"דינוגן ", תבשיל דם חזיר, אם תרצו.

צרכים

• תבניות או תבנית קאפקייקס
• אֳנִיַת קִיטוֹר