הוסף ביצים לראמן שלך - טיפים

וִידֵאוֹ: הראמן המושלם חלק א’ | כל מה שצריך לדעת כדי להכין ראמן בבית

תוֹכֶן

צעדים
מה אתה צריך

ביצים הן דרך נהדרת להוסיף טעם וחלבון לאריזת הראמן. ראשית, הכינו את האטריות עם תיבול ומים שרק תרצו. לאחר מכן, תחליט כיצד להכין מנת ביצה. ניתן להרתיח, להבליח או להרתיח ביצים ישירות עם אטריות. אם אתה אוהב שביצים ואטריות יהיו יבשות יותר, ערבב אותן באטריות שהתייבשו. נסו לגלות את הדרך המועדפת עליכם להכין את מנת האטריות הזו.

צעדים

שיטה 1 מתוך 5: אטריות וביצים מבושלות

שים את הביצים בסיר מים. ממלאים סיר מספיק בכדי שיהיה כ -2.5 ס"מ מעל הביצה והניחו על הכיריים.
מרתיחים מים ומכבים את האש. מחממים את הסיר על אש גבוהה עד שהמים מתחילים לרתוח. מכבים את האש אך שומרים את הסיר על הכיריים.
השאירו את הביצים במים כ -10 דקות. הביצים ימשיכו להתבשל במים חמים גם לאחר כיבוי החום. כיבוי האש מונע מהביצים לבשל יתר על המידה ולהיות קשות.
קולפים את הביצה ומרתיחים את המים בסיר פעם נוספת. השתמש בכף חור כדי להסיר את הביצים מהמים החמים. השאירו את המים החמים בסיר והדליקו את האש על אש גבוהה. שים את הביצים מתחת למים קרים וזורמים כדי שיהיה להם קל יותר לקלף.
- וודא שלא נשארים שברי קליפה על הביצה המופגזת. אתה יכול לשטוף את הביצים המפגיזות כדי להסיר את הקונכיות שנותרו.
מבשלת ראמן. כשהמים בסיר רותחים שוב, מוסיפים את האטריות. מרתיחים את האטריות כ -3 דקות או עד שהן רכות לטעמכם. אם אתם רוצים להכין אטריות מיידיות, שמרו את המים בסיר או שפכו את המים ושמרו את האטריות בסיר אם אתם אוהבים אטריות יבשות.
מתבלים ונהנים מהראמן עם ביצים מבושלות. מערבבים את התבלינים או הירקות לאטריות. חותכים את הביצה לשניים ומכניסים אותה לאטריות. אכלו אטריות בעודן חמות.
- ניתן לאחסן שאריות פסטה בכלי אטום ולשמור במקרר עד 3-4 ימים. שימו לב, האטריות יתרככו ויתרחבו אם נספגות במים.
פרסומת

שיטה 2 מתוך 5: אטריות וביצים מבושלות

מרתיחים מים ומכניסים ביצים לסיר. מדוד 2 כוסות (480 מ"ל) מים לסיר ובשל על אש בינונית עד שהוא רותח בעדינות. שים ביצה אחת במים.
מרתיחים ביצים על אש נמוכה במשך 7-8 דקות. המתן עד שהביצים יהיו הבשלות שאתה רוצה. מרתיחים את הביצים במשך 7 דקות, אם רוצים לשמור על נוזל החלמון. כדי להפוך את הביצים למוצקות מעט, הגדילו את זמן הבישול ל -8 דקות.
מקררים ביצים קשות במשך כ- 30 שניות. הכן קערת מי קרח ליד הכיריים. השתמש בכף חור כדי להוציא את הביצה המבושלת מהסיר ולהניח ישירות בקרח. מקררים את הביצים כ- 30 שניות כדי שלא ימשיכו לבשל.
ואנה טראן
השפית המנוסה ואנה טראן היא שף משפחתי, שהחלה לבשל עם אמה בגיל צעיר מאוד. היא מגישה אירועים ואירחה ארוחות ערב באזור מפרץ סן פרנסיסקו במשך למעלה מ -5 שנים.
ואנה טראן
שפים מנוסים
שף מנוסה - ואנה טראן ממליצה: "אתה יכול להכין את האפרסקים היפים והיפים ביותר שנמצאו בחנות ראמן ביתית. פשוט לקלף את הביצים המבושלות ולהכניס אותן למקרר למשך הלילה בתערובת של רוטב סויה 1 חלק, מירין אחד." ושלושה חלקי מים. "
מבשלים אטריות ומתבלים בתיבול. מחממים את המים על אש גבוהה עד שהם רותחים. מכניסים את אטריות הראמן לסיר מים ומרתיחים כ -3 דקות או עד שהאטריות יש למרקם הרצוי. יוצקים את המים לפי הצורך ומשאירים את כל האטריות בסיר. מערבבים תיבול ארוז מראש לפסטה או משתמשים בתיבול החביב עליכם.
קלפו את הביצה והוסיפו את הביצה לראמן. לפצח את הביצה ולקלף אותה. אתה יכול לשים את הביצה השלמה בראמן או לחתוך את הביצה לשניים ואז להוסיף אותה לאטריות. תיהנו מהאטריות כשהן עדיין חמות. פרסומת

שיטה 3 מתוך 5: מבשלים אטריות עם ביצים

מרתיחים אטריות כ -3 דקות. מדדו 2 כוסות (480 מ"ל) מים לסיר והרתיחו על אש גבוהה. הוסיפו את אטריות הראמן למים והגרמו לאטריות להתפרק בזמן הבישול.
הוסף תיבול. פרקו את התיבול עם ראמן והניחו אותו בסיר אטריות רותחות. אם אתם מתכננים להשתמש בתיבול מסוג אחר, הוסיפו אותו כעת.
מקציפים ביצים. שוברים ביצה לקערה קטנה ומקציפים את הביצה בעזרת כף עד שהחלמונים והלבנים מתמזגים.
מערבבים את הביצים לאטריות. השאירו את הכיריים על אש בינונית ושפכו אט אט את הביצים לסיר האטריות. מערבבים בזמן שמוסיפים ביצים להבשלת ביצים ויוצרים קווצות ביצה במרק. תיהנו מאטריות הראמן שבושלו עם ביצים כשהן עדיין חמות.
- אם רוצים להכין חתיכות ביצה גדולות, מוזגים את הביצים לאטריות ומבשלים כדקה לפני שמערבבים אותן למרק.
פרסומת

שיטה 4 מתוך 5: אטריות עלומות וביצים

מרתיחים אטריות למשך דקה אחת 30 שניות. מדדו 2 כוסות (480 מ"ל) מים לסיר והדליקו את האש על אש גבוהה. מוסיפים אטריות ראמן למים רותחים. מחממים עד שהאטריות מתחילות להתפרק ומערבבים בעדינות. שלב זה ייקח כדקה אחת 30 שניות.
מוסיפים תיבול ומנפצים ביצה לסיר. מערבבים את חבילת התיבול בכדי שילכו עם האטריות או השתמשו ברוטב האהוב עליכם. מכבים את האש ושוברים ביצה גולמית למרכז סיר האטריות.
- הימנע מערבוב הביצים כדי למנוע את הפרעתן ולהישבר לחתיכות קטנות.
מכסים את סיר האטריות ונותנים לביצה לשבת באטריות במשך כ -2 דקות. שים את המכסה על סיר הנודלס והגדר את הטיימר לאחר 2 דקות. בדרך זו, הביצים נשלפות והאטריות גמורות.
תיהנו ממנת אטריות ראמן עם ביצים עלומות. פתח את המכסה ולאסוף לאט את הראמן והביצים בקערה. אכלו אטריות עם ביצים כשהן עדיין חמות. פרסומת

שיטה 5 מתוך 5: אטריות מוקפצות עם ביצים

מרתיחים אטריות כ -3 דקות. ממלאים סיר עם 2 כוסות (480 מ"ל) מים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מוסיפים אטריות ראמן ומרתיחות אטריות במשך כ -3 דקות. מערבבים את האטריות להפרדה.
זרוק את המרק ותבל את האטריות. השתמש בסלסלה לסינון האטריות והכניס את האטריות לתבנית. מערבבים עוד אריזות תיבול לאטריות או מפזרים את התיבול האהוב עליכם.
מערבבים אטריות מוקפצות במשך כ -2 דקות. מדליקים את הכיריים על אש בינונית ומטגנים את האטריות עד שהן פריכות מעט. שלב זה יימשך כשתי דקות.
יוצקים את הביצים הטרופות באופן שווה לאטריות. סדקו ביצה לקערה והקציפו באופן שווה עם מזלג. מוסיפים את הביצה הטרופה למחבת האטריות. מערבבים את האטריות והביצים עד שהביצים מבושלות לחלוטין. זה ייקח בערך 4 דקות.
תיהנו מאטריות ביצים מטוגנות. כשהביצים מבושלות לטעמכם, כבו את האש והכניסו את האטריות לקערה. השתמש במזלג או במקלות אכילה כדי לאכול פסטה כשהיא עדיין חמה.
- ניתן לשים שאריות אטריות בכלי אטום ולקרר אותם למשך 3 עד 5 ימים, אך האטריות יתרככו ויתרחבו.
פרסומת