הכנת פירורי לחם פאנקו

תוֹכֶן

רכיבים
לדרוך
שיטה 1 מתוך 2: מעבדים ואופים את פירורי הלחם של הפנקו
שיטה 2 מתוך 2: אחסן והשתמש בפירורי לחם פאנקו
טיפים
צרכים

אם נמאס לכם לקנות בכל פעם קופסאות קטנות של פירורי לחם פנקו, למדו להכין בעצמכם. כדי לקבל את המרקם הפריך של הפנקו, התחל להשתמש בלחם ללא קרום. חותכים את הלחם לפתיתים גסים ומורחים את הפירורים על תבנית אפייה עם קצה מוגבה. מטגנים את פירורי הלחם של הפנקו עד לייבוש ופריך. ואז השתמש בהם כדי לטגן, לכסות או למלא את המאכלים האהובים עליך.

רכיבים

300 גרם לחם לבן פרוס ללא קרום

מתאים ל 200 גרם פירורי לחם פנקו

לדרוך

שיטה 1 מתוך 2: מעבדים ואופים את פירורי הלחם של הפנקו

חממו את התנור ל -120 מעלות צלזיוס וקחו תבנית אפייה עם קצה מוגבה. הציב מגש אפייה אחד או שניים עם שוליים מוגבהים במקום העבודה שלך. חשוב להשתמש בצלחת עם קצה מוגבה כדי שפירורי הלחם לא יחליקו מהצלחת כשמכניסים אותם לתנור ומוציאים אותם מהתנור.
חותכים פרוסת לחם ללא קרום לשלוש-ארבע רצועות. אם אין לך לחם ללא קרום, השתמש בסכין משונן חדה כדי לחתוך ולנקות את הקרום. הניחו את הלחם ללא קרום על קרש חיתוך, חתכו לפרוסות וחתכו כל פרוסה לשלוש או ארבע רצועות. אתה יכול לחתוך אותם לאורך או לרוחב.
- בעוד שהפאנקו הלבן מיוצר באופן מסורתי עם לחם ללא קרום, תוכלו להשאיר את הקרום להכנת פנקו כהה.
מפוררים את הלחם במעבד מזון ליצירת פתיתים גדולים. הנח את דיסק הגריסה במעבד המזון והפעל את המכונה. מכניסים לאט לאט את פרוסות הלחם למכונה. זה אמור להפוך פתיתים גדולים של פירורי לחם.
- אם אין לכם מעבד מזון, גרדו את הלחם על צדו הגס של פומפיית הבלוקים או תנו לו לחיצה אחת או שתיים בבלנדר.
מחלקים את פירורי הלחם על תבנית האפייה בקצה מוגבה. אם נראה שפירורי הלחם יהיו גבוהים מ -1.5 ס"מ על צלחת, חלקו אותם בין שני מגשי אפייה.
- שמירת פירורי הלחם בשכבה אחידה תעזור לשמור על פריכות הפנקו בזמן האפייה.
אופים את פירורי הלחם של הפנקו במשך 20 עד 30 דקות. מכניסים את מגש האפייה לתנור שחומם מראש ואופים עד שהפנקו נהיה פריך. השתמש בכף או מרית כדי לערבב את פירורי הלחם כל חמש דקות במהלך האפייה.
- על ידי ערבוב קבוע של הפנקו אתה מונע את השחמתו. הפנקו צריך להיות פריך, אך להישאר בצבע בהיר.
תנו לפירורי הלחם של הפנקו להתקרר. מוציאים את תבנית האפייה מהתנור ומניחים אותה על רשת. תנו לפנקו להתקרר לחלוטין לפני השימוש או האחסון. אם תאחסנו את הפנקו לפני שהתקרר, הוא יתקלקל מהר יותר בגלל הלחות בפירורי הלחם.
- סביר להניח שייקח פירורי הלחם לפחות שעה. פירורי הלחם ממשיכים להתייבש כשהוא מתקרר.

שיטה 2 מתוך 2: אחסן והשתמש בפירורי לחם פאנקו

שמור את הפנקו בכלי אחסון ובטמפרטורת החדר עד שבועיים. מניחים את פירורי הלחם המקוררים בפנקו בכלי עם מכסה. שמור את המיכל במזווה והשתמש בפירורי הלחם תוך שבועיים.
- אם תרצו תוכלו להקפיא את פירורי הלחם של הפנקו עד חודשיים. אתה לא צריך להפשיר את פירורי הלחם של הפנקו כשאתה עומד להשתמש בו.
הכינו תוספת של פאנקו פריך לתבשילים. רגע לפני האפייה, פזרו פירורי לחם פאנקו מעל התבשיל או הגראטן האהוב עליכם. הפנקו יהפוך לחום ופריך כשהוא מתבשל. נסה את זה כתוספת עם תפוחי אדמה או גרטן, פסטה עם טונה או כרובית או גרטן.
- כדי להפחית את תכולת הקלוריות של חלק מהתבשילים, החלף תוספות פרמזן מגורר בפירורי לחם פנקו.
הכינו פירורי לחם פריכים במיוחד לירקות או לבשר. החלף את פירורי הלחם הסטנדרטיים בפירורי לחם פנקו בכל המתכונים שדורשים ציפוי אוכל לפני הטיגון, האפייה או ההקפצה. לדוגמה, הכינו דגים מטוגנים, צלעות חזיר, קציצות עוף או טבעות בצל עם פנקו.
- אתה יכול גם להשתמש בפירורי לחם פנקו בכל מתכונים שקוראים פירורי לחם במילוי. למשל, מלאו פטריות בתערובת פנקו בטעמים לפני האפייה.
החלף את פירורי הלחם הסטנדרטיים בהמבורגרים של בשר או ירקות. בפעם הבאה שאתה מכין מנת קציצות, לחם בשר או המבורגרים צמחיים, השמיט את פירורי הלחם הסטנדרטיים. השתמש בכמות שווה של פירורי לחם פנקו כחומר מחייב. זה לא משנה את טעם הארוחה, אבל כן קושר את התערובת יחד.
- השתמש בפירורי לחם פנקו בכל המתכונים הדורשים פירורי לחם כדי לאגד את החומרים. לדוגמא, מערבבים פנקו עם עוגות סרטנים לפני שמכינים מאפים.
מטגנים חטיפים פריכים מצופים בפנקו. השתמשו בפירורי לחם פנקו לחטיפים החביבים עליכם לפריכה נוספת בחוץ במקום לטבול אותם בביצים טרופות ולכסות אותם בפירורי לחם. הפנקו גם נשאר פריך יותר מפירורי לחם רגילים. לדוגמה, תוכלו לכסות ולאפות את החטיפים הבאים בפנקו:
- ביצים סקוטיות
- מקלות מוצרלה
- רצועות עוף
- כדורי מקרוני וגבינה