מְחַבֵּר:
Eugene Taylor
תאריך הבריאה:
7 אוגוסט 2021
תאריך עדכון:
1 יולי 2024
תוֹכֶן
שפמנון הם יצורים קשוחים ועורם קשה לא פחות, אך הבשר טעים ושווה את זה. ישנן מספר דרכים בהן ניתן לנקות שפמנון, אך זו שניתנה כאן היא הקלה ביותר.
לדרוך
אסוף את הדברים שאתה צריך. אספו אורך חוט, צבת (צבת אף רגילה ולא ארוכה), סכין פילינג וסכין גדולה, כמו סכין קצבים. 
וודא שהדג מת. לא רק שזה אנושי לשים לב לכך, אלא גם ימנע ממך להיפצע. במקרה של ספק, חתוך את הזנב כדי לנקז את הדג. 
חותכים בזהירות את העור שמאחורי הזימים בלבד. הסר את כל הקרביים מהדג, היזהר שלא לפגוע בו בעזרת הסכין שלך. לאחר מכן הסר את כל הסנפירים בבסיס (השתמש בצבת כדי להחזיק את הסנפירים בזמן שאתה חותך). 
תלו את הדג ליד הזימים על ענף עץ או כל דבר אחר שמתאים. חותך את העור לאורך מרכז הגב בתנועה כלפי מטה. 
משוך את העור מהראש בעזרת המלקחיים. אולי ייקח לך זמן להבין את זה נכון, אבל תשתפר בזה עם תרגול. 
הסר את העור עד הזנב. חתוך את הזנב אם הוא עדיין לא הוסר וחתך את הראש בסכין גדולה. 
פילה את הדג מהזנב ומעלה. חותכים לאורך עמוד השדרה עד שמגיעים לצלעות, ואז חותכים את החלק העליון של הדג, ליד עמוד השדרה, נותנים לסכין ללכת אחרי הצלעות. 
הכן את שפמנון. כששני צידי הדג מתמלאים, אין סוף למתכונים ולמנות שתוכלו להכין או ליצור.
טיפים
- שמור על הסכינים שלך חדות. סכין עמומה מסוכנת מסכין חדה.
- שפמנון טעים יותר כאשר הוא נתפס במים צלולים.
- שפמנון אין קשקשים וניתן לאכול אותו עם עור.
- צבת מיוחדת לעור שפמנון מקלה על העבודה הזו. ניתן לקנות אותם תמורת כסף מועט בחנויות כלי דיג.
- אם אתה טוב בלפילוט את מנת הצלעות, אתה יכול לפילה את השפמנון מבלי לפשט אותו מאבריו תחילה.
- כדי להימנע מגירוי פצעי פנצ'ר בזמן הטיפול באגמנון, ניתן קודם להסיר את הסנפירים. מספריים כירורגיות הן כלי מצוין לכך ואם אתה משתמש בהן, הסכין שלך פחות ישתעמם.
אזהרות
- היזהר מעקבות השפמנון, משני צידי הדג בסנפירים שמאחורי הזימים. דגים צעירים יותר חדים ואם הם חודרים את העור הם עלולים לגרום לפצע לנקב כואב וזיהום.
- היזהר בסכינים - עשה תמיד תנועת חיתוך רחוק ממך, והשתמש במלקחיים כדי להחזיק את הדג לפי הצורך.
- כמה מינים של שפמנון יכולים לשחרר רעל מסוכן דרך עקבותיהם. ודא שאתה יודע איזה סוג של שפמנון אתה רוצה לתפוס כדי שתוכל לנקוט באמצעי הזהירות הנכונים.
צרכים
- כפפות (רצוי עשויות עור)
- רֵיחַ חָרִיף
- סַכִּין
- חֶבֶל
