תוֹכֶן

• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 2: הכינו ג'לטין פירות
• שיטה 2 מתוך 2: צור עיצובים עם פירות
• צרכים

קינוח של ג'לטין עם פירות פופולרי וקל להכנה. יש כמעט אינסוף שילובים אפשריים של טעמי פרי וג'לטין. הדבר החשוב ביותר כשמוסיפים פרי לג'לטין הוא לתת לג'לטין להסמיך קודם. ואז ניתן לבחוש מגוון פירות מבלי לשקוע לתחתית או לצוף למעלה.

לדרוך

שיטה 1 מתוך 2: הכינו ג'לטין פירות

1. שים אבקת ג'לטין בקערה בינונית. השתמש בכל קופסת 85 גרם של כל ג'לטין בטעם.
2. הוסף כוס אחת (240 מ"ל) מים רותחים לג'לטין. מדוד את כמות המים בדיוק.
3. מערבבים את המים והג'לטין יחד עד להמסת האבקה. פעולה זו תימשך כשתי דקות. עדיף לערבב את האבקה והמים הרותחים עם מזלג, מטרפה או מרית גומי.
4. מוסיפים כוס אחת (240 מ"ל) של מים קרים ומערבבים. מדדו את הכמות בדיוק.
5. מכניסים את הקערה למקרר ומשאירים אותה שם עד שהג'לטין מסמיך. זה ייקח בערך 90 דקות, ולאחר מכן לג'לטין תהיה עקביות כמו חלבונים ללא קצף.
6. השתמש בכף מתכת כדי לערבב פירות טריים, משומרים או קפואים לג'לטין. הוסף ¾ כוס לחצי כוסות (110 גרם עד 226 גרם) פרי קצוץ.
   • שימו לב לא להוסיף נוזלים נוספים יחד עם הפירות. אחרת, זה יכול למנוע את התעבות הג'לטין, מה שהופך את הקינוח שלך לנזל. אם משתמשים בפירות משומרים, מרוקנים תחילה את כל המיץ או הסירופ ומטפחים את הפירות יבשים בעזרת מגבת נייר.
   • מפשירים פרי קפוא לפני שמערבבים אותו לג'לטין.
   • אתה לא צריך להוסיף סוגים מסוימים של פירות טריים או קפואים. תאנים, ג'ינג'ר, גויאבות, קיווי, פפאיה ואננס ימנעו את התעבות הג'לטין. עם זאת, ניתן להוסיף את מגוון השימורים של זה, או לשים פרי זה על הג'לטין כקישוט לאחר שהג'לטין התעבה.
7. מחזירים את הקערה עם ג'לטין ופירות למקרר ומחכים שהג'לטין יתעבה לחלוטין. זה לוקח בערך ארבע שעות.

שיטה 2 מתוך 2: צור עיצובים עם פירות

1. הכינו את הג'לטין לפי ההוראות.
2. השאירו את הג'לטין במקרר עד שהוא מסמיך ויש לו עקביות של חלבונים ללא קצף. זה לוקח בערך 90 דקות.
3. יוצקים לתבנית מעט מהג'לטין המעובה. ממשיכים לשפוך עד ששכבת הג'לטין עוביה כ- 0.6 ס"מ.
4. מחזירים את שארית הג'לטין למקרר.
5. שים פרי בתבנית. הכינו קישוט יפה של הפרי.
6. השאירו את התבנית במקרר עד שהג'לטין סמיך כמעט לחלוטין. אל תתנו לזה להתעבות לגמרי.
7. יוצקים את יתרת הג'לטין המצונן לתבנית על גבי הקישוט שהכנתם מהפרי.
8. השאירו את התבנית במקרר עד שהג'לטין סמיך לחלוטין.
9. מוּכָן.

צרכים

• אבקת ג'לטין או עלים
• מים
• קערה בינונית
• מזלג, מטרפה או מרית גומי
• פרי
• כף מתכת
• מגבת נייר
• טופס