הכן צלי

וִידֵאוֹ: פסטיביי - צאי לי מהראש | הקליפ הרשמי

תוֹכֶן

לדרוך
שיטה 1 מתוך 5: חלק: הכנת הצלי
שיטה 2 מתוך 5: חלק 2: השחמת הצלי
שיטה 3 מתוך 5: חלק 3: שיטות הכנה שונות
שיטה 4 מתוך 5: חלק 4: טעמים
שיטה 5 מתוך 5: חלק 5: טיפים להכנה
טיפים
צרכים

בישול צלי חזיר על אש נמוכה עד בינונית ירכך לאט את הבשר וייתן לו טעם מתוק או מלוח. ישנם מספר נתחי בשר חזיר שתוכלו להכין בתנור, במחבת מבושלת או במחבת, כמו חלציים, כתף, ציר חזיר או צלע חזיר. להלן תוכלו לקרוא כיצד להכין צלי חזיר.

לדרוך

שיטה 1 מתוך 5: חלק: הכנת הצלי

אם הצלי קפוא, הכניס את הצלי למקרר. ההפשרה יכולה להימשך יום עד יומיים, תלוי בגודל נתח הבשר.
מוציאים את הבשר מהמקרר כשהוא מופשר. הניחו אותו על מגש לתיבולו.
מפזרים את הצלי בנדיבות עם מלח ופלפל מכל הצדדים.

שיטה 2 מתוך 5: חלק 2: השחמת הצלי

מחממים מחבת גדולה על אש גבוהה. מוסיפים למחבת כף שמן זית או קנולה.
מניחים את הצלי בתבנית ומשחימים אותו. הופכים את הבשר כך ששני הצדדים יהפכו לחום קרמל.
- צריבה צורבת את הבשר כך שהמיצים יישארו בבשר. זה שומר על בשר עסיסי ורך. זה מומלץ לבישול בתנור או בתבנית מבושלת.

שיטה 3 מתוך 5: חלק 3: שיטות הכנה שונות

בחרו בשיטת בישול. ישנן מספר דרכים לבשל את הצלי עם תוצאות טעימות, אז בחרו את הדרך שנראית לכם נוחה ביותר.
- מכינים את הצלי בתנור. חממו את התנור ל -160 מעלות צלזיוס. זמן ההכנה הוא כ- 35 דקות לחצי קילו. צלי עם עצם יתבשל מהר יותר מצלי ללא עצם. התוצאה היא צלייה פריכה עם פחות לחות. אידיאלי אם אתה רוצה להכין רוטב.
- לצלייה עסיסית, השתמשו במחבת מבושלת, אם יש לכם. מניחים את הצלי בסיר האיטי במצב הנמוך ביותר למשך 6 שעות. אם נתח הבשר גדול מאוד, חתכו אותו קודם לחתיכות קטנות יותר. השתמש בפחות נוזלים מהרגיל, אלא אם כן המתכון שלך מיועד במיוחד למחבת מבושלת.
- הכינו את הצלי במחבת על תנור הגז. אתה מביא לרתיחה את כל החומרים ואת הנוזל הנוסף. ואז הורידו את האש והניחו לצלי להתבשל במשך 2.5 עד 3 שעות עם המכסה על התבנית.

שיטה 4 מתוך 5: חלק 4: טעמים

קוצצים בצל. ניתן להתאים מתכון זה בהתאם לשיטת ההכנה שבחרתם.
פורסים 2 עד 3 תפוחים. מניחים את הבצל והתפוחים בתבנית הצלייה, הקדירה או התבנית הרותחת.
מוזגים ציר של 250 מ"ל לתבנית כדי להוסיף טעם לחזיר. אתה יכול גם להשתמש בציר עוף.
הוסף 250 עד 500 מ"ל של מיץ תפוחים, סיידר או כל מיץ פירות אחר.
- אם אתה משתמש במחבת מבושלת, הוסף 120 מ"ל ציר בקר ומיץ תפוחים או סיידר 120 מ"ל. הלחות נשארת בתבנית הרותחת במהלך הבישול ויותר מדי לחות עלולה להפוך את הנתח לח.
הוסף עשבי תיבול, כמו עלה דפנה או כף מרווה קצוצה דק, רוזמרין או טימין.
- אם אתה משתמש במחבת מבושלת, חצוי בכמות עשבי התיבול. זמן ההכנה הארוך מבטיח שהבשר יקבל טעם חזק יותר.

שיטה 5 מתוך 5: חלק 5: טיפים להכנה

הניחו את החלק השמן ביותר כשאתם מניחים את הנתח בתבנית הצלייה, במחבת המבושלת או במחבת. זה יגרום לטפטוף השומן על הצלי.
השתמש במדחום בשר כדי לבדוק אם הצלי מבושל. הטמפרטורה הפנימית חייבת להיות לפחות 70 מעלות צלזיוס.
אל תתנו למדחום לגעת בעצם; זה נותן תמונה מעוותת.
תנו לבשר לנוח 15 דקות לפני שגולפים אותו. מכסים את הבשר בנייר אלומיניום כדי שלא יאבד יותר מדי חום.
חותכים את הבשר לרוחב החוטים לחתכים רכים.
השתמש בנוזל כדי להכין רוטב. יוצקים אותו למחבת ומבשלים על אש גבוהה עד לצמצום לחצי. יוצקים אותו על הצלי.
מוּכָן!

טיפים

תוכלו לבחור את שיטת הבישול לפי נתח הבשר שקניתם. נתחים זולים יותר כמו חתיכת הכתף הם אידיאליים לבישול במחבת מבושלת, מכיוון שהדבר הופך את הבשר ליותר רך. בשר חזיר עם פחות שומן, כמו חלחול חזיר או חלצה, הכי טוב להכין בתבשיל או במחבת צלייה.