תוֹכֶן

• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 2: בדיקת האבוקדו
• שיטה 2 מתוך 2: שמרו על אבוקדו טרי
• טיפים
• אזהרות

אבוקדו טעים, מזין ורבגוני. עם זאת, קשה לדעת מתי עדיף לאכול אותם. אוכל מקולקל באמת מזיק לבריאותכם, אך אבוקדו שהוא רק בשלים יתר על המידה הוא בטוח לאכילה, אם כי אולי זה לא טעים. לדעת מה לחפש ואיך לאחסן אבוקדו יכול לעזור לך למנוע אכזבה.

לדרוך

שיטה 1 מתוך 2: בדיקת האבוקדו

1. הסתכל על עור האבוקדו. אם יש עובש גלוי או לפרי יש ריח גס, האבוקדו אינו בטוח לאכילה ויש להשליך אותו. אם האבוקדו מושתל קשות עם חתכים מורגשים, או אזורים מעוכים, כנראה שהפירות כבר לא טעימים.
2. בדוק את הצבע. לזני אבוקדו שונים צבעי עור שונים. הזן הנפוץ ביותר של אבוקדו, האס, ישנה את צבעו לירוק כהה מאוד או סגול בבשלו. אם אבוקדו של הס הגיע לצבע שחור עמוק, הוא עלול להיות בשלים יתר על המידה.
   • רוב האבוקדו האחרים שאתה יכול לקנות, כמו בייקון, פוארטה, גוון, פינקרטון, ריד וזוטאנו שומרים על צבעם הירוק גם כשהם בשלים.
3. החזיקו את האבוקדו ביד והפעילו לחץ עדין. הקפידו לא למעוך את הפירות בקצות האצבעות. אבוקדו בשל יתן לחץ נגדי קל. אם לחץ קל משאיר שקע באבוקדו, הפרי בשלים יתר על המידה.
4. השתמשו בגזע האבוקדו לבדיקת פרי הבשלות. אתה יכול גם לבדוק את החלקות של אבוקדו על ידי דחיפה או הסרה של הגבעול. אם הגבעול נע בקלות, המשמעות היא שהאבוקדו בשל. לאחר הסרת הגבעול, גם צבע העיסה יהיה גלוי. שיטה זו יכולה להיות יעילה בשיפוט רכות, אך לא בשיפוט צבע. על מנת לקבל אינדיקציה טובה לאיכות הבשר, יותר מהעיסה חייבת להיות גלויה.
   • אם אתה בודק את האבוקדו לקנות, אתה לא יכול להתמודד עם הפירות בצורה כזו. הסרת הגבעול יכולה להשפיע על איכות הפרי עבור קונים פוטנציאליים אחרים.
5. חותכים את האבוקדו פתוח. אם כבר יש לכם את האבוקדו, זו הדרך המהירה ביותר לדעת אם הוא בשלים יתר על המידה. העיסה צריכה להיות בצבע ירוק בהיר. אם הבשר שחור או חום, לא כדאי לאכול את האבוקדו. אם יש כמה חבורות קלות בצורה של אזורים קטנים ומבודדים של שינוי צבע חום, האבוקדו עדיין בסדר לאכול.
6. טועמים את האבוקדו. אם בדקתם היטב את הבשר אך אינכם בטוחים אם האבוקדו עדיין טעים, בטוח לעשות בדיקת טעימה. הימנע מכתמים חומים, נסה מעט מהבשר הירוק. האבוקדו צריך להיות קרמי, עדין ומתוק בעדינות. אם יש לו ריח או טעם מוסקי, הוא רקוב.

שיטה 2 מתוך 2: שמרו על אבוקדו טרי

1. הימנע מאבוקדו בשלים יתר על ידי אחסונם כהלכה. כאשר אבוקדו בשל בצורה אופטימלית, אך אינו נאכל מיד, שמרו במקרר. אבוקדו בשל ולא חתוך יכול להישמר בטמפרטורת החדר כ- 3-4 ימים או במקרר למשך 7-10 ימים.
2. שמרו אבוקדו פרוס לשמירת הטריות. לאחסון אבוקדו לאחר החיתוך יש לכסות אותו היטב בניילון פלסטיק ו / או לאחסן בכלי אטום, אך לא יותר מ 2-3 ימים. כדי לשמור על צבע ירוק בהיר כמה שיותר זמן, בוזקים שכבה קלה של מיץ לימון על הבשר החתוך. החומציות הקלה עוזרת לעצור את החמצון ומונעת את השחמת עיסת האבוקדו מהר מדי.
   • כאשר מחמצן פרי אבוקדו, אין פירושו שהפרי אינו אכיל. קח כף או כלי אחר וגירד בעדינות את המשטח החום. העיסה הבסיסית צריכה להיות ירוקה בהירה.
3. הקפיאו את האבוקדו כדי למנוע בזבוז. כדי להאריך את חיי האבוקדו, יש לרסק את העיסה במיץ לימון ולהקפיא במיכל סגור. לאחר מכן ניתן לשמור את הפירה במקפיא למשך ארבעה חודשים לכל היותר.

טיפים

• אבוקדו ממשיך להבשיל לאחר הקציר ויכול להימשך עד 4-5 ימים להבשילו כאשר הוא מאוחסן בטמפרטורת החדר.

אזהרות

• אבוקדו מייצר אתילן, גז המזרז את הבשלת הפירות. אחסון אבוקדו באזור סגור או עם פירות אחרים המייצרים אתילן כמו בננות, אפרסקים ותפוחים יעזור להם להבשיל מהר יותר.