תוֹכֶן

• רכיבים
• שוקולד אפייה לא ממותק
• שוקולד מריר
• שוקולד אפייה מתוק
• לדרוך
• חלק 1 מתוך 2: ביצוע החלפתך
• חלק 2 מתוך 2: שימוש בקקאו במתכונים שלך

בין אם חסר לכם השוקולד המתאים למתכון שלכם ובין אם אתם זקוקים לתחליף שאינו מכיל חלב או פחמימות, הקקאו הוא האפשרות היחידה שלכם (וגם קל לעבוד איתו). זה אולי לא הטעם שלג'וליה צ'ילד חשבה, אבל זה יבלום את התשוקה שלך לשוקולד ואולי אפילו יגרום לך לחשוק יותר.

רכיבים

שוקולד אפייה לא ממותק

מכין 30 גרם

• 3 כפות אבקת קקאו
• 1 כף חמאה, מרגרינה או שמן צמחי

שוקולד מריר

מכין 30 גרם

• 1 כף קקאו
• 3 1/2 כפית סוכר
• 2 כפיות חמאה, מרגרינה או שמן צמחי

שוקולד אפייה מתוק

מכין 30 גרם

• 4 כפיות סוכר
• 3 כפות קקאו
• 1 כף חמאה, מרגרינה או שמן צמחי

לדרוך

חלק 1 מתוך 2: ביצוע החלפתך

1. שקלו את המרכיבים שלכם. כל תחליף שונה במקצת - וודא שאתה יודע איזה סוג שוקולד המתכון שלך דורש. שיהיה ברור: שוקולד מריר וכהה מתחלף. מכיוון שהם זהים בערך ורק שונים בשמם.
   • אם אתם מחפשים תחליף לטיפות שוקולד, אתם עלולים להיות בקרב לא אחיד. זה לא יהיה טעים כמו שאתה יכול לחזות, אבל טכנית זה אפשרי. אחורה: שקית של 360 גרם טיפות שוקולד היא 2 כוסות. 30 גרם שוקולד אפייה הם בדרך כלל 1 או 2 קוביות.
   • אם אתה משתמש בחמאה או מרגרינה, רכך אותה לפני שתתחיל.
2. הכינו תחליף לשוקולד אפייה לא ממותק. מערבבים 3 כפות אבקת קקאו עם כף חמאה, מרגרינה או שמן צמחי. מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק. זה יהפוך לשווה ערך של 30 גרם שוקולד אפייה לא ממותק.
   • זה יעשה עַלשוקולד אפייה ממותק. אם משתמשים בקקאו ממותק, הטעם יהיה שונה - הרבה, הרבה יותר מתוק.
3. או להכין תחליף לשוקולד מריר. מערבבים 1 כף קקאו, 3 1/2 כפיות סוכר ו -2 כפיות קיצור (מותר גם חמאה, מרגרינה או שמן צמחי) ומערבבים היטב. זה יהפוך לשווה ערך של 30 גרם שוקולד מריר. אתה יכול לעשות את זה לנסות במקום טיפות שוקולד, אבל זה ייראה יותר כמו עוגיית שוקולד מריר יותר מכל דבר אחר.
   • מתכון זה עובד גם לשוקולד מריר.
4. במידת הצורך השתמשו בקקאו כתחליף לשוקולד אפייה מתוק. מערבבים 4 כפיות סוכר, 3 כפות קקאו וקמח ירקות 1 כף. זה יהפוך לשווה ערך של 30 גרם שוקולד אפייה מתוק, בתנאי שהוא מערבב היטב.
   • שוב, זה לא באמת יכול לשמש כמרכיב לעוגיית שוקולד צ'יפס, מכיוון שזה לא בצורה של טיפות שוקולד.
5. מערבבים אותו לנוזל שיש לכם למתכון מסוים. אם אינך בטוח מה לעשות עם תערובת הקקאו, הסוכר והשומן שלך, פשוט הוסף אותו לקערה שלך המלאה ברכיבים רטובים. זה הולך טוב עם זה, אין בעיה, זה לא יכול להיכשל.
   • אפשר גם לפזר אותו מעל ולהכניס אותו לתנור. עם זאת, אין להשתמש בו כרוטב טובל.

חלק 2 מתוך 2: שימוש בקקאו במתכונים שלך

1. הכינו גנאש שוקולד. מי חשב שמילה מהודרת כמו "גנאש" איננה אלא שוקולד עם שמנת? אל תתנו לזה להטעות אתכם - זה לא מתכון מסובך.
   • עבור מתכון זה יהיה עליכם להכפיל את האמור לעיל ב- 12 (עבור 360 גרם שוקולד). רק זכרו שיש כף 3 כפיות; אין צורך בחישובים נוספים.
2. הכינו קצפת עם שוקולד. אם אתה ספקן לגבי החלפת הקקאו בשוקולד במתכון אמיתי, מדוע לא לנסות אותו בציפוי? בדרך זו, הקינוח שלך לא יסבול אם זה לא מה שאתה רוצה. ובואו נהיה כנים, כמה שמנת קצפת עם שוקולד, קקאו או לא, באמת יכולה להיות מלוכלכת?
   • והדבר הטוב ביותר בתחליף זה הוא שהקקאו הוא כבר אבקה - מעבד המזון לא צריך להיכנס לפעולה; זה כבר נעשה בשבילך.
3. הכינו ציפוי שוקולד. אוקיי, אין לך את המתכון הזה בהכרח שוקולד - בעיקרון יש צורך רק בקקאו. אבל עם המתכון הזה, קל לראות שקקאו טעים ושלא צריך שוקולד כדי לתת משהו ראוי ומשכנע בטעם שוקולד.
   • המאמר לעיל מראה ארבע לראות וריאציות שוקולד שונות. יש אפילו גרסה ללא חלב (קקאו אינו מכיל חלב כלל). נקודה נוספת שהושגה.
4. הכינו ציפוי שוקולד טבעוני. אוקיי, אז הגרסה נטולת החלב לא הספיקה? רוצים זיגוג שוקולד שהוא גם בריא יותר? האתגר התקבל במתכון הבא. שמן ענבים וסירופ אגבה במקום שמן צמחי וסוכר, ושוקולד מריר במקום שוקולד רגיל. וכן, אבקת קקאו (100%) להכנת שוקולד מריר היא מה שאתם צריכים.
   • קקאו מעולה לשימוש ברוב הדיאטות. כמעט אין בו פחמימות ואין חלב בכלל - איך אתה לא יכול לאהוב אותם?