כיצד להקפיא לפת

וִידֵאוֹ: מח’ללה לפת כבושה - חמוצים מהמטבח העיראקי

תוֹכֶן

צעדים
חלק 1 מתוך 3: הכנת הלפת
חלק 2 מתוך 3: הלבנת הלפת
חלק 3 מתוך 3: הקפאת לפת
טיפים
מה אתה צריך

ירקות שורש כמו לפת וגזר משמשים להכנת מרקים ותבשילים. קל מספיק להקפיא אותם לשימוש בכל מתכון, אפילו בחורף. לפת חייבים ללבן לפני ההקפאה כדי לשמר את מרכיבי התזונה המקסימליים במהלך האחסון.

צעדים

חלק 1 מתוך 3: הכנת הלפת

1 בחר לפת. שוטפים את ירקות השורש מתחת למים זורמים. הניחו לפת להשרות מעט במים כדי לשחרר לכלוך ואז שטפו אותו שוב.
2 בחר לפת בגודל בינוני עד קטן. הניחו בצד ירקות שורש רכים לשימוש מיידי.
3 מקלפים את הלפת. זרוק את חומרי הניקוי או השלך אותם לקומפוסט. ניתן להשתמש בחומרי ניקוי נקיים להכנת מרק.
4 חותכים את הלפת לקוביות של כ -1.5 ס"מ.

חלק 2 מתוך 3: הלבנת הלפת

1 מחממים מים בסיר גדול. מביאים את המים לרתיחה גבוהה.
2 הכינו אמבטיית קרח בכיור נקי או בקערה גדולה. מניחים אותו ליד הכיריים.
3 מעבירים את הלפת לפרוסות למים רותחים. תן לה ללבוש במשך כמה דקות.
4 השתמש בכף מחוררת כדי להסיר את הלפת.
- מניחים את הלפת באמבט קרח. שמור את ירקות השורש על קרח למשך שתיים עד חמש דקות.
5 מעבירים את הלפת למסננת, נותנים למים להתנקז.
6 בלאנש לא יותר משתי כוסות לפת בכל פעם, חזור על התהליך מספר פעמים.

חלק 3 מתוך 3: הקפאת לפת

1 קח חופן מהלפת שהונחו במסננת. יבש את הלפת בעזרת מגבת מטבח או מגבת נייר.
2 ארוז את הלפת שלך בשקית אטומה או בכלי בטוח למקפיא. השאירו כ -1.5 ס"מ שטח פנוי.
3 תן לכל האוויר לצאת מהשקית. אטמו את השקית בצורה הרמטית.
4 אחסן לפת קפואה במקפיא עד 10 חודשים. ניתן לאחסן לפת במקרר בצורה זו עד שלושה שבועות.

טיפים

אל תשכח שאפשר להקפיא לא רק את "השורשים", אלא גם את "צמרות" הלפת. מבלנים את עשבי התיבול במשך שתי דקות, כמו ירקות השורש, מכניסים לאמבטיית קרח, ומסננים במסננת.