כיצד להקפיא נבט בריסל

תוֹכֶן

שיטה 2 מתוך 2: הלבנה והקפאה
מה אתה צריך
מקפיא טרי
הלבנה והקפאה

1 מוציאים את נבטי בריסל מהגבעול. אם הכרוב כבר נתקע, דלג על שלב זה. קח ראש כרוב והסר את העלים עד שנשאר גדם אחד. זרוק את הגדם לפח.

2 משרים את נבטי בריסל במים חמימים במשך 10 דקות. יש להשרות בכדי לנקות את הכרוב מהלכלוך לפני ההקפאה. המים ישטפו כל לכלוך מעלי הכרוב.

3 שוטפים את נבטי בריסל מתחת למים קרים ומייבשים במגבת. קח מגבת ויבש כל ראש בעדינות. אם זה לא נעשה, הכרוב יתכסה בצנרת במהלך ההקפאה.

4 מניחים את נבטי בריסל בשקיות מקפיא מפלסטיק בעל רוכסן. אם יש לך הרבה כרוב, ייתכן שתזדקק למספר אריזות. לאחר הנחת הכרוב בשקית, שחררו עודפי אוויר מהשקית ואטמו.

אפשר להכניס את הכרוב לאריזות על בסיס "חבילה אחת - מנה אחת". בכל פעם שמתחשק לך לבשל כרוב, אתה פשוט תופס חבילה אחת מבלי שתצטרך לספור את המנה לאחור.

5 כתוב את תאריך ההקפאה על כל שקית באמצעות סמן בלתי ניתן למחיקה. על ידי ציון התאריך, תמיד תדע כמה זמן הכרוב נשמר במקפיא. ניתן גם לכתוב בתאריך התפוגה כדי להימנע מספירת כמה חודשים עברו מאז התאריך שהוקפא בכל פעם שרוצים לבשל את הכרוב.

6 אחסן נבטי בריסל ארוזים במקפיא עד 12 חודשים. לאחר 12 חודשים, הכרוב עלול להתחיל לאבד את טעמו ומרקמו המקורי. אם לאחר שהוצאתם את הכרוב מהמקפיא, גיליתם שהוא יבש וחיוור, זה יכול להיות שהוא קיבל כוויות קור. כרוב זה עדיין אכיל, אך הוא עשוי להיות לא טעים במיוחד.

אם אתה רוצה שנבטי בריסל ישמרו על צבעם, טעמם וערכם התזונתי לאורך זמן רב ככל האפשר, בלבן אותם לפני הקפאה.

שיטה 2 מתוך 2: הלבנה והקפאה

1 מרתיחים מים בסיר ומחלקים את נבטי בריסל למספר ערימות לפי גודל. מחלקים את ראשי הכרוב לשלוש ערימות: קטנים, בינוניים וגדולים. משך ההלבנה תלוי בגודל הראשים.
- אם כל הכרובים בערך באותו גודל, פשוט לשים אותם בערימה אחת.
2 ממלאים קערה עמוקה במים קרים ומוסיפים קרח. כרוב יהיה צורך להעביר למי קרח מיד לאחר מים רותחים. ממלאים את כלי האוכל 3/4 במים ומוסיפים לה בערך 1 מגש של קוביות קרח.
3 מבלנים את נבטי בריסל הקטנים במשך 3 דקות. כשהמים בסיר רותחים מניחים בזהירות את ראשי הכרוב הקטן. השאירו את התבנית ללא מכסה והתייצבו למשך 3 דקות.
4 מעבירים ראשים קטנים של נבט בריסל מהמים הרותחים למים קרים כקרח. לוקחים מצקת, מוציאים בזהירות כמה כרובים מהתבנית ומעבירים אותם מיד לקערת מי קרח. תנו לכרוב להתקרר במשך 3 דקות.
5 מוציאים את נבטי בריסל ממי הקרח ומייבשים במגבת. הכרוב חייב להיות יבש לחלוטין לפני ההקפאה.
6 חזור על הפעולה עם שאר נבטי בריסל, והגדיל את זמן ההלבנה. צורבים כרובים בגודל בינוני למשך 4 דקות וראשי כרוב גדולים למשך 5 דקות. כאשר זמן הצריבה חלף, טובלים מיד את ראשי הכרוב במי קרח. מצננים את הכרוב במי קרח למשך אותו הזמן שהיה במים רותחים. מוציאים את הכרוב ממי הקרח ומייבשים במגבת.
7 מניחים את נבטי בריסל המולבנים בשקיות מקפיא מפלסטיק. כבר לא צריך לסדר את הכרוב לפי הגודל. לאחר הנחת הכרוב בשקית, שחררו עודפי אוויר מהשקית ואטמו.
8 כתוב את תאריך ההקפאה על השקיות בעזרת סמן שאינו ניתן למחיקה. כך תדעו כמה זמן בדיוק היו נבטי בריסל במקפיא. אתה יכול גם לכתוב תאריך תפוגה שיעזור לך לקבוע עד כמה הכרוב טרי.
9 אחסן נבטי בריסל במקפיא עד 12 חודשים. במהלך תקופה זו, הכרוב צריך לשמור על טעמו ומרקמו. עם אחסון ארוך יותר, קיים סיכון להקפאת הכרוב, שבגללו הוא יאבד את טעמו המקורי. אם, לאחר הוצאת הכרוב מהמקפיא, אתה מוצא אותו יבש וחיוור, זה יכול להיות סימן לכוויות כפור.