תוֹכֶן

• צעדים
• שיטה 1 מתוך 2: הקפאת עוגה אפויה ללא ציפוי
• שיטה 2 מתוך 2: הקפאת עוגת הדובדבן
• טיפים
• אזהרות
• מה אתה צריך
• מאמרים נוספים

הקפאת העוגה יכולה להועיל אם לא תאכלו את המאפים שלכם מיד. אולי אתה רוצה לשמור עוגת יום הולדת של חבר לשבוע. או שהכנתם מראש את הבסיס לקינוח מיוחד. לא משנה מאיזו סיבה אתה רוצה לעשות את זה, הגעת למקום הנכון. קרא את המאמר כיצד להקפיא עוגות ולאיזה ניואנסים יש לשים לב במהלך תהליך ההקפאה.

צעדים

שיטה 1 מתוך 2: הקפאת עוגה אפויה ללא ציפוי

1. 1 תנו לעוגה להתקרר. הניחו לעוגה להתקרר לפני ההקפאה לשימוש מאוחר יותר. אם רק אפייתם עוגה, הניחו לה לשבת שלוש שעות. גע קלות בעוגה ביד כדי לקבוע אם היא קרה או לא.
   • אם אתה מקפיא עוגה שקנתה בחנות, דלג על השלב הראשון.
2. 2 החליטו איזו עוגה תקפיאו. רוב העוגות קופאות היטב בשל תכולת השומן הגבוהה שלהן. אם העוגה שלכם נטולת שומן (כמו עוגת רזה) היא לא תקפא כראוי, אז אל תכניסו למקפיא.
3. 3 בחר את העטיפה הנכונה לעטוף את העוגה לפני ההקפאה. העוגה צריכה להיות מוגנת מפני עיבוי במקפיא, כך ששימוש בחומר אריזה עמיד למים יגן על העוגה וישמור על טעמה ומרקמה. להלן כמה אפשרויות אפשריות:
   • עטיפת חרסית: זהו חומר טוב מאוד לעטיפת עוגות לפני ההקפאה, אך תזדקקו למספר שכבות כדי לשמור על לחות בחוץ. סרט הניילון קל לשימוש וחזק מספיק.
   • רדיד מזון: נייר אריזה הוא המכשול הטוב ביותר להגנה על מזון מפני אור, לחות וחיידקים. חיסרון רציני הוא שהוא נשבר בקלות רבה מדי.
   • מניחים את העוגה עטופה על תבנית או תבנית מתכת כרצונכם (הדבר יגן על העוגה ממגע עם מאכלים אחרים, קל למצוא במקפיא, והיא גם מגינה מפני לחות וריחות כגון ריחות מאכלי ים).
4. 4 הניחו את חומר האריזה על משטח שטוח, רצוי במטבח. לאחר מכן קח תבנית או תבנית, הפוך את העוגה הפוכה. העוגה צריכה להיפרד מהנייר או מהתבנית ללא קושי רב.
   • אם העוגה לא נפרדת מהתבנית, לוקחים סכין ומריצים את הלהב לאורך שולי התבנית (בין התבנית לעוגה עצמה).
   • אם כבר הסרת את העוגה מהתבנית, דלג על שלב זה.
5. 5 עוטפים את העוגה. עכשיו פשוט עוטפים את העוגה בכל מקום. כדאי לעטוף את העוגה מספיק חזק כך שלא יהיה מקום לאוויר בין העוגה לאריזה.
6. 6 מניחים את העוגה עטופה במקפיא. כעת אתה מוכן להקפיא את העוגה לאחסון. וודאו שיש מספיק מקום במקפיא, והימנעו מהצבת העוגה ליד מאכלים בעלי ריחות עזים (כגון פירות ים). רצוי שלעוגה יש מקום ייעודי במיוחד במקפיא, כדי לא להתקיים יחד עם ריחות זרים.
   • ייתכן שיהיה עליך לשטוף את המקפיא לפני הנחת העוגה בתוכו. זה ישמור על הטעם והניחוח המקוריים של העוגה.
7. 7 שומרים עוגה קפואה במקפיא לא יותר מהזמן שצוין. בדרך כלל ניתן לשמור את העוגה בהקפאה למשך מספר חודשים, אך לא עוד. למרות העובדה שההקפאה שומרת על הלחות בעוגה האפויה, לאחר חודשיים היא מתחילה להתייבש, ולאחר ארבעה חודשים טעמה והניחוח של העוגה יכולים להשתנות ללא הכר.
   • כאשר אתה מוכן לקשט את העוגה שלך, פשוט הוציא אותה מהמקפיא והפשיר במשך 40 דקות. לאחר מכן מקשטים בציפוי כרצונכם.

שיטה 2 מתוך 2: הקפאת עוגת הדובדבן

1. 1 תנו לעוגה להתקרר. הניחו לעוגה להתקרר לפני ההקפאה לשימוש מאוחר יותר. באופן אידיאלי, יהיה נחמד להשאיר את העוגה לשלוש שעות. גע קלות בעוגה ביד כדי לקבוע אם היא קרה או לא.
   • אם אתה מקפיא עוגה שקנתה בחנות, דלג על השלב הראשון.
2. 2 החליטו איזו עוגה תקפיאו. רוב העוגות קופאות היטב בשל תכולת השומן הגבוהה שלהן. אם העוגה שלכם נטולת שומן (כמו עוגת רזה) היא לא תקפא כראוי, אז אל תכניסו למקפיא.
3. 3 לפנות מקום במקפיא. העוגה שלך לא צריכה לבוא במגע עם מאכלים אחרים במקפיא. אם זה קורה, סביר להניח שזה יספוג את הריחות של מזונות אלה. לכן יהיה נחמד להפריש מדף נפרד לעוגות במקפיא.
   • עוגות קפואות יכולות לתפוס יותר מקום במקפיא מאשר עוגות לא מזוגגות, תלוי בכמות הציפוי או הקרם המשמשים לקישוט העוגה.
4. 4 מניחים את העוגה על תבנית או תבנית מתכת. מכניסים אותו למקפיא פנימה לא עטוף טופס למשך כ -4 שעות.
5. 5 מורחים את הניילון הנצמד על משטח שטוח. חותכים חתיכת ניילון נצמד מספיק כדי לעטוף את הדובדבן על העוגה.
6. 6 מגלגלים את העוגה. עוטפים את העוגה באופן רופף בניילון. וודאו כי העוגה עטופה לחלוטין בפלסטיק, אך יחד עם זאת, אל תמעכו את הציפוי או השמנת.
7. 7 עוטפים את העוגה שוב. כדאי לעטוף את העוגה בשכבה שניה של ניילון נצמד כדי לשמור על צורתה ולהגן עליה עוד יותר מריחות מקפיא שיכולים להשרות לתוך העוגה.
8. 8 מניחים את העוגה בכלי מזון אטום. אין צורך לאחסן את העוגה בכלי פלסטיק; זה בדיוק כמו המיכל לשמור על העוגה בצורה הטובה ביותר שלה. לאחר שעוטפים את העוגה בניילון מניחים אותה בכלי פלסטיק ומכניסים למקפיא.
9. 9 שומרים את העוגה במקפיא לא יותר מהתקופה שנקבעה. בדרך כלל ניתן לשמור את העוגה בהקפאה למשך מספר חודשים, אך לא עוד.למרות העובדה שההקפאה שומרת על הלחות בעוגה האפויה, לאחר חודשיים היא מתחילה להתייבש, ולאחר ארבעה חודשים טעמה והניחוח של העוגה יכולים להשתנות ללא הכר.

טיפים

• מקפיאים את שארית העוגה. גם אם העוגה לא בכושר מושלם, אפשר להקפיא ולהשתמש בה מאוחר יותר להכנת עוגות קטנות או קינוחים אחרים בהם יש צורך בשכבת בצק רכה או חסרת צורה. אל תזרקו את העוגה, הכינו ממנה מנה חדשה!
• אם תקפיא את העוגה במנות, שכבה אחת או חתיכה, יהיה לך קל יותר להפשיר רק כמה שאתה צריך אחר כך.
• קל יותר לחתוך לצורה הרצויה מעוגות קפואות או לטחון אותן לפירורים לפיזור.
• ניתן להקפיא את הביסקוויט.
• זה יהיה כל כך נחמד מצידך אם תכין קאפקייקס קפואים לאורחים המגיעים לביתך לחג, שאתה רק צריך להפשיר ולאפות. השאירו את ההוראות על דלת המקפיא.
• תמיד הקפידו שהעוגה תהיה קרירה לגמרי לפני ההקפאה.

אזהרות

• למעט סיד, עוגות במילויי פירות אינן מתאימות להקפאה.
• עוגות דלות שומן, כולל ביסקוויטים דלי שומן, אינן קופאות היטב.

מה אתה צריך

• אריזה מתאימה (ניילון נצמד, נייר כסף)
• תבנית אפייה או מגש מתכת (אופציונלי)
• מַקפִּיא

מאמרים נוספים

איך להקפיא פשטידה במלית איך להקפיא בצק שמרים איך להקפיא שמנת איך להשרות אגוזים איך להכין טפיוקה איך מוסיפים תוספות לקאפקייק כיצד מסירים עוגת גבינה מתבנית אפייה מפוצלת איך להכין מיץ קפוא כיצד לקבוע אם עוגה מוכנה כיצד להשתמש בדבש במקום בסוכר איך לגרוף גלידה איך להכין ג'לי קפה איך מוציאים את הג'לי מהתבנית כיצד לתקן עוגה נגועה