תוֹכֶן

• צעדים
• שיטה 1 מתוך 3: זרעים
• שיטה 2 מתוך 3: טיפול בבזיליקום
• שיטה 3 מתוך 3: איסוף ושימוש בזיליקום
• טיפים
• אזהרות

בזיליקום קל לגידול והופך מנה רגילה ליצירת מופת קולינרית! בזיליקום טרי לא רק שטעמו יותר מאשר יבש, הוא טעמו שונה לגמרי, כאילו היו שני צמחים שונים. מאמר זה מתאר את תהליך השתילה וקציר הבזיליקום.

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: זרעים

1. 1 בחר את סוג הבזיליקום שברצונך לגדל. בזיליקום מגיע במגוון סוגים שונים שלכל אחד מהם טעם וריח ייחודיים. קרא על זני הבזיליקום השונים ובחר אחד (או יותר) שאתה אוהב, ואז הזמין את הזרעים או קנה אותם מהחנות. להלן תיאור של כמה מהזנים:
   • טעם הבזיליקום הווייטנאמי הוא כמו תבלין מתוק ובעל עלי כותרת יפים וארומטיים במיוחד.
   • בזיליקום לימון מכיל ציטרל, חומר ארומטי המצוי בפירות הדר שיש לו ריח לימון.
   • בזיליקום סגול גדל לעתים קרובות לקישוט, בשל ריחו ופרחיו.
   • ישנם גם זני בזיליקום רב שנתיים המניבים שנה אחר שנה, כמו בזיליקום כחול אפריקאי (שעל כליו הכחולים היפים) ובזיליקום תאילנדי, בעוד שרוב הזנים האחרים הם שנתיים הדורשים שתילה שנתית.
   • בזיליקום יווני קטן עלים קשה הרבה יותר לגידול, אך הוא גדל בשיחים קטנים ויפים מאוד.
2. 2 לשתול את הזרעים בתוך הבית 4-6 שבועות לפני הכפור האחרון. בזיליקום זקוק לאוויר חם ושמש כדי לצמוח, כך שקל יותר להתחיל לשתול בתוך הבית כדי שלא ייפגע מכפור.
   • אם אתה חי באקלים חם, אתה יכול לשתול זרעים בחוץ.
   • כדי לקבוע מתי הכפור האחרון יהיה, אתה יכול להסתכל על התחזית או להתייעץ עם גננים שאתה מכיר.
3. 3 הכינו מיכל לזרעים. יוצקים תערובת של פרל, ורמיקוליט וכבול בחלקים שווים לסיר משותף או לכל סיר בנפרד. לחץ קלות על האדמה כדי להסיר כיסי אוויר. להרטיב את האדמה באדמה כדי להכין סביבה מתאימה לגידול זרעים.
4. 4 לשתול את הזרעים. מניחים זרע אחד עד שניים בכל סיר. מפזרים אותם קלות באדמה. מכסים את הסירים בניילון כדי לשמור על לחות. הניחו את העציצים על חלון שטוף שמש. לאחר יומיים מסירים את העטיפה ויוצקים מעט מים על הסירים.
5. 5 כאשר מופיעים נבטים, מסירים את הניילון. הסר את העטיפה מהסירים כשאתה רואה את הגידים הראשונים פורצים מהאדמה. המשך להשקות את הנבטים פעמיים ביום כדי שהאדמה לא תתייבש. כאשר הצמח גדל 5-7 ס"מ ועליהם מתבגרים, יש להעבירם לכלי גדול יותר.

שיטה 2 מתוך 3: טיפול בבזיליקום

1. 1 השתלת הבזיליקום. לאחר שהבזיליקום יצר שתי קבוצות של עלים, ניתן להשתיל אותו בגינה או בסיר. בזיליקום אינו סובל כפור, לכן אין לשתול מוקדם מדי. עדיף לשתול את הבזיליקום במקום בו יקבל מספיק אור שמש, באדמה מושקעת היטב.
   • כדי לשתול בזיליקום בגינה שלך, חפור חורים במרחק של 15 ס"מ זה מזה. מניחים את השורשים בחור ומכסים באדמה. לחץ כלפי מטה על הקרקע סביב הצמח כדי להסיר כיסי אוויר.
   • אם אתה רוצה לשתול בזיליקום בסיר, וודא שהוא גדול מספיק בכדי להכיל את כמות הצמחים שאתה מתכנן לגדל. כל צמח צריך להיות בהפרש של 15 ס"מ מכיוון שהוא צומח די גדול.
2. 2 שמור על אדמה לחה מעט. בזיליקום גדל היטב באדמה סחוטה היטב ולא צריך להיות במים עומדים. השקו צמח בוגר פעם ביום, בבוקר, כך שהמים יכולים להשרות ולהתאדות מבלי שהצמח יהיה במים כל הלילה.
3. 3 צובטים פריחה. כאשר אתה רואה את הניצנים על הבזיליקום, צבט אותם ושני זוגות עלים מתחתיהם. הפריחה יוצרת שינויים הורמונליים שמפחיתים מאוד לא רק את הטעם של העלים, אלא גם את מספר העלים הגדלים.זה נקרא "הקרנה" וסביר יותר שהוא יתרחש עם אור שמש משלים. תוכלו להבחין בכך שהשארת הפרחים תעשה את הצמח דליל והעלים לא יהיו שופעים וטעימים.
4. 4 היזהרו ממזיקים ועובש. בזיליקום יכול להיות המטרה של הקראנצ'י היפני. עדיף להתמודד איתם על ידי הסרה ידנית של כל חרק מהצמח. אם הצמח שלך מראה סימנים לצמיחת עובש, ייתכן שהוא חסר אור שמש או צומח קרוב מדי. הסר צמחים קטנים כדי לפנות מקום לצמחים גדולים יותר.

שיטה 3 מתוך 3: איסוף ושימוש בזיליקום

1. 1 גיזום וקציר בזיליקום. שימו לב להבשלה וצבטו שני עלים מהחלק העליון של הגבעול כשהוא גדל לגובה מסוים. אם תסתכל מקרוב, בבסיס כל עלה יש שני עלים זעירים נוספים שיגדלו כלפי חוץ אם תנתק את הגבעול הגדל ביניהם. חתכו קרוב לעלים הזעירים האלה, אך אל תפגעו בהם.
   • על ידי צביטה, אתה מאלץ את הצמח לתעל אנרגיה לגבעולים ועלים החזקים שלו. כך הצמח גדל יותר.
   • אין לצבוט את תחתית הגבעול, אחרת הבזיליקום יגדל וגבוה. אתה רוצה שזה יהיה סמיך, אז צבט את החלק העליון של הצמח.
2. 2 תיהנו מבזיליקום טרי. שוטפים את העלים ומשתמשים בבזיליקום בסלט פסטו או קרפס עם עגבניות ומוצרלה טרייה.
3. 3 שומרים בזיליקום במקרר. סביר להניח שיהיה לך הרבה יותר בזיליקום ממה שאתה יכול לאכול, אז שמור אותו במקרר. שוטפים את העלים, מייבשים, ועוטפים אותם במגבות נייר. מניחים אותם בכלי אחסון מזון עם מכסה אטום.
4. 4 מקפיאים את הבזיליקום. הקפאת עלים שלמים אינה רעיון טוב, אך אם תמעכו אותם תחילה תוכלו לאחסן אותם למספר חודשים. מניחים את הבזיליקום בבלנדר ויוצקים לתוכו מעט מים. טוחנים אותו עד לקבלת מרקם חלק ואז מניחים אותו בשקית אחסון מזון ומקפיאים עד שתזדקקו לו.

טיפים

• ניתן לגדל בזיליקום ישירות בגינה. מכיוון שאין לך הרבה ניסיון בהתחלה, אתה יכול לבחור באחד הזנים שצומחים במהירות כמו בזיליקום לימון. מצד שני, כל זני הבזיליקום גדלים במהירות זהה לייצור קציר, פשוט לא יהיו להם היתרונות שיש לזנים הגדלים במהירות.
• אם גבעולי השתילים גבוהים ודקים, ייתכן שהם לא מקבלים מספיק אור.
• כאשר שותלים בזיליקום ישירות בגינה, הקפידו לשמור על רטיבות הקרקע העליונה. תנו לאדמה להתייבש, אך זכרו לפקוח עין על רמת היובש. זרעים ושתילים שעדיין אין להם שורשים עמוקים יכולים לסבול אפילו מכמה שעות באדמה יבשה.
• השקו את הבזיליקום פעמיים ביום במים חמים עד שהוא מתקשה.
• בזיליקום ידוע כמשפר את הטעם של עגבניות ופלפלים, כמו גם דוחה כנימות וזחלים.

אזהרות

• אל תהססו לבחור באחד מזני הצמחים המדהימים הרבים שיעבדו הכי טוב בשבילכם.
• בעת השקיית צמח, אל תרטיב את העלים שלו, אלא אם כן כמובן תזנה, אחרת הם יתכסו כתמים.
• בעת השתלת צמח מחדר לגן, חשוף אותו בהדרגה לתנאים חיצוניים כך שלאחר השתלת הצמח לא יקבל הלם.