תוֹכֶן

• חלק 2 מתוך 3: אחסון הכרוב
• חלק 3 מתוך 3: רעיונות למנות כרוב
• טיפים

1 חפש כרוב בצבע עז. יש כרוב ירוק ואדום. בבחירת כרוב ירוק חפשו ירק בהיר, זוהר, בצבע ירוק, כמעט כמו קליפת ליים. כרוב אדום, לעומת זאת, צריך להיות בצבע סגול כהה ועשיר.

2 מרגישים את הצד החיצוני של הכרוב כדי לוודא שהוא יציב. אם הכרוב מרגיש רך וצמיגי למגע, ולא קשה וצפוף, סביר להניח שהוא רקוב מבפנים. השתמש רק בכרוב יציב וקשה למגע.

3 בחן היטב את העלים. כשאתה בוחר כרוב, חפש אחד עם רק כמה עלים מאחורי ראש הכרוב. אם הכרוב בכללותו נראה מכוסה, ועלים רבים אינם נלחצים מספיק חזק אל ליבת הכרוב (מרכז), ירקות אלה עשויים לטעום מוזר, במרקם עלים מוזר.

• בנוסף, אתה מחפש עלים פריכים וקשים אך לא רכים. עלים רכים מצביעים על כך שהכרוב מעט ישן או נפגע.

4 הימנע מכרוב המראה סימנים של שינוי צבע או ריקבון. אם העלים ניזוקים באופן משמעותי, או שיש להם הרבה כתמים ואזורים כהים, לא כדאי לקנות את הכרוב הזה. מאפיינים אלה קשורים בדרך כלל לנזק שנגרם על ידי התולעת.

5 להבין את ההבדל בין ראשי כרוב גדולים לקטנים. באופן כללי, כרוב גדול יותר טעים יותר מכרוב קטן וקומפקטי. אם אתה חדש בכרוב, או שאתה רוצה להכשיר את עצמך לאהוב כרוב, התחל עם כרוב גדול שלא יוריד אותך מהרגליים עם טעם הכרוב החזק שלהם.

• כמו כן, עליך לזכור כי כרוב שנקטף לאחר הכפור יהיה מתוק מזה שנקטף מולם. אם אתה קונה כרוב בשוק איכרים, שאל את המוכר אם כבר הייתה כפור בחווה שלהם.

חלק 2 מתוך 3: אחסון הכרוב

1. 1 הכרוב צריך להישאר שלם עד שתחליטו לאכול אותו. לאחר שחתכת את הכרוב, הוא מתחיל לאבד ויטמין C.
   • אם אתה בהכרח צריך לחסוך מחצית מהכרוב, עוטף אותו היטב בניילון ומקרר 1-2 ימים.
2. 2 שומרים כרוב בכלי מקרר. שמירה על כרוב קר תעזור לו לשמור על החומרים המזינים והמרקם הפריך. קפלו אותו מראש בשקית ניילון. איכות מעולה תימשך עד שבועיים.
   • אם קניתם כרוב סבוי, שמרו אותו במקרר לא יותר משבוע. לאחר שבוע יש לצרוך אותו, אחרת הוא יתחיל להידרדר.
3. 3 יש להפריד ולזרוק את העלים החיצוניים לפני השימוש בכרוב. זה חשוב במיוחד אם חלק מהעלים קמלו במהלך הובלה או אחסון. שוטפים את העלים ומשתמשים כפי שנאספו. תהנה!

חלק 3 מתוך 3: רעיונות למנות כרוב

1. 1 נסה מרק כרוב. מרק כרוב הוא לא רק בריא, הוא גם מרכז הטרנדים החדשים בתזונה תזונתית.
2. 2 להכין כרוב ממולא לארוחת הערב. "Gołąbki" או "לחמניות כרוב" ברוסית היא מנה פולנית מסורתית שתגרום לך לבכות הורה ("הוריי" בפולנית).
3. 3 נסה להכין חלבה. מחפשים משהו מתוק? אל תעבור על פני חלבת הכרוב. חלבה היא סוג של קונדיטוריה הנפוצה במרכז אסיה, דרום אסיה, המזרח התיכון, הודו והבלקן.
4. 4 נסה קצת כרוב מבושל. כרוב טחון הוא לא רק טעים, מזין וטבעוני, הוא גם רוסי! אתה צריך לנסות את זה.
5. 5 מערבבים צלעות חזיר וכרוב אדום. שני המרכיבים הללו אינם ניתנים להפרדה כמו מלח ופלפל, קטשופ וחרדל, סנטה קלאוס ושלג מיידן.
6. 6 הכינו כרוב כבוש משלך. למה להסתפק בכרוב כבוש כבוש מעובד בחנות כשאפשר להכין לבד מכרוב טרי?

טיפים

• ניתן להשתמש בכרוב קצוץ או שלם בסלטים, מזון מטוגן, וכחלק מרטבים.