תוֹכֶן

• צעדים
• טיפים
• אזהרות
• מאמרים דומים

במאמר זה תלמד כיצד להפוך למלצר הטוב ביותר במסעדה. אתה יכול להיות טוב יותר ממלצרים ומלצריות אחרים. אתה תהיה זה שהיית רוצה לראות במסעדה שלך בערבים העמוסים ביותר. לאחר שתתבקש לעבוד בחג ההודיה, תשיג את מטרתך.

צעדים

1. 1 שינן את השולחנות ואת אלה שיושבים בהם. אם אומרים לך "לנקות את השולחן 24" או "קח את זה לאישה עם המשקפיים", עדיף אם תדע לאן אתה צריך ללכת יותר מאשר להסתכל מסביב.
2. 2 תסתכל על הדלת. זה יעזור לך לדעת מתי מגיעים לקוחות חדשים ואתה יכול מיד לשפוך להם מים ולחם. אז אתה יכול גם ללכת למטבח ולומר "שניים!" (זה אומר שני אנשים ליד השולחן; אם יש ארבעה, אז אתה צריך להגיד "ארבעה"). שפים אוהבים לעקוב אחר כמה אנשים שהם צריכים כדי לבשל את האוכל שלהם, וזה עוזר להם בעבודת המטבח שלהם.
3. 3 התיידד עם השפים, כי הם המשתתפים החשובים ביותר בכל התהליך. הם מכינים אוכל. השפים יכולים לצחוק איתך ואתה יכול גם להתבדח בחזרה. ואז קריצה. אתה תהיה שלך. זה מאוד חשוב. אם אין לך את הנטייה הזו, לפחות תצחק כשהם צוחקים ומדברים.
4. 4 עשה את עבודתך המלוכלכת. ביום הראשון שלך בעבודה, התמודד עם ניקוי כלים מלוכלכים. נסה להתחיל לעשות זאת בהקדם האפשרי. עשו זאת במהירות (במקום בו הכלים נשטפים במטבח) ולאחר מכן סחבו את הכלים בחזרה (היכן שהמלצרים עובדים). במיוחד אם את ילדה, הרשימי את מדיחי הכלים הגבריים בטריק כזה. אתה תרגיש יותר בטוח.
5. 5 אל תהיה מושפל, אבל המשך לעשות את עבודתך כמלצר. חשוב מאוד לשאול כל עשר דקות אם המבקרים שלכם צריכים משהו. אך אל תסיחו את דעתם של מלצרים אחרים. קרא לפי קשר עין ושאל אם אתה צריך להביא משקאות, למשל. גם אם הם לא צריכים את זה, הם ישמחו אפילו שהצעת.
6. 6 היו קשובים והסתובבו סביב שולחנות. אם אנשים יושבים מול צלחות ריקות, יש לקחת את הצלחות למטבח. אם אנשים צריכים יותר מים, תנו להם יותר מים. בחנו את החדר והביטו בפנים, כי מישהו עשוי להזדקק למשהו. לעתים קרובות מבקרים שואלים את המלצרים אם שכחו משהו, לכן היו מוכנים.
7. 7 עשה עבודה משנית. נקו כלים, הביאו מפיות וכוסות, ומלאו את המכונה בקרח. לכל מסעדה יש ​​מגוון דברים לעשות כאשר הדברים מתנהלים לאט; אז עשו את העבודה המשנית והביאו אותה לשלמות. אם אין לך זמן פנוי, וודא שהכל נעשה לפני תחילת המשמרת, או בסוף אם הדברים איטיים. אל תיתן לאף אחד סיבה להתלונן עליך.
8. 8 לבסוף, מגיע לך לנוח. אחרי כל העבודה הקשה שעשית, פשוט קח הפסקה. כשכולם נהנים במטבח וצוחקים, קפצו אל הכיף. היו חלק מהצוות, למרות שאתה חייב להיות ראוי לכך.

טיפים

• סיבה הגיונית. איך היית רוצה שהמלצר יתנהג אם אתה מבקר?
• התיידד עם המלצר / המלצרית. אולי הם פשוט יאהבו אותך והם יעזרו לך בעבודתך.
• הוסף מים לכוסות לעתים קרובות ככל האפשר. אין דבר גרוע יותר מחוסר המים בכוסות למבקרים.
• אם הלקוחות יושבים מול צלחות נקיות, ואחד מהם מתחיל להתלוצץ, צחק כאילו מעולם לא שמעת בדיחה כזו. תקבלו עוד טיפים.

אזהרות

• אם יש כוס שאי אפשר להגיע אליה ... אל תגיע אליה! בקש בנימוס שמישהו ימלא אותו עבורך.
• אל תשכח מהצלחות, כי אין דבר גרוע יותר מלראות מלצר או מלצרית יוצאת למטבח עם הצלחת שהיית אמורה לשאת. אם זה קורה, התנצל, אך אל תתייאש מכיוון שתקבל את ההזמנה הבאה שלך.

מאמרים דומים

• איך להיות מלצרית טובה
• כיצד להפוך לסוכן נסיעות
• איך מקבלים רישיון לאלכוהול
• איך להפוך לשף
• איך להיות מנהל מסעדה טוב
• כיצד להפוך לסוכן נסיעות מקוון