1 תכנן מראש כמה אוכל תכין. לנשנוש קחו כ -100 גרם דיונון לאדם, למנה העיקרית - כ -200.

2 טורפים את הבשר. לפני שמתחילים לבשל את הדיונון, היכו אותו בעדינות עם פטיש קולינרי מספר פעמים משני הצדדים. כך הבשר יהיה רך יותר. אל תפגע בו חזק, הוא לא אמור להישבר. אם אפשר, עשו זאת עם פגרי דיונון שלמים.

3 קוצצים את בשר הדיונון. חותכים את הדיונון לטבעות לרוחב הפגר. ניתן לחתוך את החלק החלול לרצועות. לשם כך, חותכים אותו לאורכו בהתחלה כך שהבשר ישאר שטוח. אם רוצים לחתוך דיונון בצורה כזו, מומלץ לבצע חתכים קטנים בצד אחד כדי להקל על ההכרה, ורק אז, לאחר עיבוד בפטיש, לחתוך לרצועות קטנות. הזרועות מבושלות בצורה הטובה ביותר בשלמותן. את הגדול שבהם ניתן לחתוך לאורכו לשני חלקים.

4 אין לבשל את הדיונון יותר זמן. אם מבשלים את הבשר שלהם יותר מדי זמן, הוא הופך להיות קשה. זה לוקח בין 30 שניות לשתי דקות של עיבוד בטמפרטורה גבוהה למען נכונות מלאה.

• מבשלים את הדיונון על אש נמוכה. אחת הדרכים להשיג בשר רך היא לבשל אותו על אש נמוכה במשך חצי שעה או יותר. תוצאות הטיגון מצוינות. בנוסף לחיתוך בשר לטבעות או לרצועות מסורתיות, אפשר למלא פגר שלם במילוי.
• מבשלים את הדיונון על אש גבוהה במשך כמה דקות בלבד. טיגון תוך ערבוב מתמשך, טיגון עמוק או צלייה הן שיטות טובות.
• משרים את נתחי הדיונון במיץ לימון. מרינדת המיץ החמוץ תעזור להפוך את הבשר לרך עוד יותר.

5 מניחים את נתחי הדיונון מתחת למכבש. בשר דיונון מתכרבל באופן טבעי כשהוא מבושל. אם אתם רוצים רצועות ישרות, הניחו עליהן לחיצה במהלך הבישול.

6 אסוף דיו דיונון. אל תיבהל מנוזל ההגנה השחור הזה, למרות שהוא מיועד להשפעה כזו במהלך חיי הדיונון. הדיו מעניק צבע וטעם טעים לתבשילים ולמנות אפויות. נרתיק המכיל נוזל זה ממוקם במבוך המעיים. חותכים היטב את השקית כדי להסיר את הדיו. נסה לא לנקב בטעות או לשפוך תכנים יקרות על החלק הפנימי.