תוֹכֶן

• רכיבים
• צעדים
• טיפים
• אזהרות
• מה אתה צריך

למד את מתכון הממתקים הישן כאן.

רכיבים

• 250 מ"ל מים
• 550 גרם סוכר (3 כוסות)
• צבעי מאכל (לא חובה)
• טעמים (לא חובה)

צעדים

1. 1 שים מים על הכיריים לרתיחה.
2. 2 קשרו חוט או חוט עבה סביב מרכז העיפרון. החוט צריך להיות באורך כזה שכאשר העיפרון מונח בזכוכית, הוא כמעט מגיע לתחתית.
3. 3 משרים את החוט במעט מים ומגלגלים בסוכר.
4. 4 מניחים את העיפרון על צוואר מיכל הזכוכית (אפשר להשתמש בצנצנת רגילה) כך שהמחרוזת תלויה בתוך המיכל ולא תגיע מעט לתחתית.
5. 5 כשהמים רותחים, מסירים אותם מהאש ונותנים להם לשבת כמה דקות.
6. 6 מערבבים סוכר במים, ומוסיפים אותו במנות של כ -200 גרם. הסוכר צריך להתחיל להיאסף בתחתית הסיר ובשלב מסוים להפסיק להתמוסס למרות שהוא מערבב. זה ייקח קצת זמן ומנת סוכר טובה, אבל לא יותר מדי.
7. 7 אם אתם מתכננים להוסיף צבע או טעם, המסו אותו במים כעת.
8. 8 יוצקים את סירופ הסוכר לצנצנת. כ -2.5 ס"מ צריכים להישאר מצוואר הכלי לסירופ.
9. 9 מניחים את העיפרון על צוואר המיכל וטובלים את החוט לתוך הפתרון. אל תתנו לחוט לגעת בתחתית הכלי או בצידיו.
10. 10 מניחים את הכלי במקום שאף אחד לא ייגע בו לזמן מה (אך אל תקפיאו). לאחר יום בערך, תתחיל לצפות בנוצרים של גבישים על הגדיל.
11. 11 שמור את החוט בתמיסה עד שייווצרו גבישים בגודל הרצוי או שהם יפסיקו לצמוח.
12. 12 הסר את החוט מהכלי ויבש.
13. 13 לאחר שהוא מתייבש, המתן עד שנוצרות הגבישים לחלוטין. עכשיו אתה יכול לאכול את הסוכריה או להשאיר אותה למזכרת.

טיפים

• אם המחרוזת צפה על פני השטח, שקלו את הקצה במשהו. חתיכות קטנות של סוכריה על מקל, פועלות בצורה הטובה ביותר כדי לעזור לגביש שלך לצמוח מהר יותר.
• מומלץ לכסות את מיכל הזכוכית במכסה למניעת חדירת אבק לסירופ. אם אתה משתמש בכוס רגילה, אתה יכול לכסות אותה בנייר כסף.
• עדיף להשתמש בחוט העשוי מחומרים טבעיים, כותנה או חוט. קו ניילון או פולימר אחר לא יעורר מספיק את צמיחת הגבישים.
• כדי להוסיף טעם, אפשר לטפטף כמה טיפות של לימון או מיץ ליים, או לקשור חתיכה קטנה של ממתק שנרכש עם הטעם האהוב עליכם עד סוף המחרוזת.
• בדרך כלל משתמשים ביחס של 1: 2 בין מים לסוכר. לדוגמה, 2 כוסות סוכר משמשות לכוס מים אחת.
• אם אתה רוצה שהגבישים יגדלו, אפשר לאוויר לעבור דרך המכסה (אתה יכול להניח אותו על שני עפרונות מסביב לקצוות הצוואר).
• אם אין לך מיכל זכוכית מתאים, ניתן להשתמש בפלסטיק.
• כדי להוסיף צבע וריח, עליך להוסיף צבעי מאכל וטעמים במקביל לסוכר.
• אם אחרי יום או יומיים לא רואים גביש אחד, הסירו את העיפרון והחוט, שפכו את התערובת לסיר קטן (אפשר להשתמש באותו בו הרתיחת מים), הביאו את התערובת לרתיחה, כבו את האש ונסו להוסיף עוד סוכר. אם הסוכר ממשיך לערבב, אז לא היה מספיק סוכר בפעם הראשונה. מצננים את התערובת וטובלים לתוכה את החוט. יוצקים את התערובת לכלי ומניחים בה את החוט המצופה סוכר רק כשהסוכר כבר לא מתגלגל ממנה תוך כדי תנועה.זה צריך להרגיש כאילו סוכר מודבק על החוט. השאירו את התערובת שוב לכמה ימים. אם תבצע את כל השלבים שלמעלה, הגבישים צריכים להתחיל להשרות אפילו מהר יותר.

אזהרות

• אין לנער את הכלי או להגיע אליו בעזרת האצבעות. זה מפריע להיווצרות מבנה הגביש. אולי העסק הזה לא יתקלקל לגמרי, אבל הוא בהחלט יאט.
• יותר מדי סוכר מזיק לשיניים ולגוף שלך באופן כללי. אכלו לא יותר מסוכרייה אחת ביום והקפידו לשתות מים לאחר מכן.
• אם ילד מתחיל להכין ממתקים, מבוגר צריך לפקח על התהליך מכיוון שהוא משתמש במים רותחים. היזהר לא לשרוף את עצמך. אם אתה עדיין קטן, תן למבוגרים להתמודד עם המים הרותחים.

מה אתה צריך

• חוט (או חוט דייג)
• מקל (או עיפרון)
• לְקַצֵץ
• כלי (זכוכית או פלסטיק)
• מחבת
• כפית (לבחישה)
• צבעי מאכל (לא חובה)