תוֹכֶן

• צעדים
• שיטה 1 מתוך 4: הכנת משקה
• שיטה 2 מתוך 4: קפה עם קצף חלב חם
• שיטה 3 מתוך 4: קפה עם קצף חלב קר
• שיטה 4 מתוך 4: קפה עם קצפת
• מתכונים
• פראפוצ'ינו
• קפה אירי
• קָפּוּצִ'ינוֹ
• מקיאטו
• לאטה
• טיפים
• מה אתה צריך

משקאות אספרסו כמו לאטס הם מאוד פופולריים וטעימים. אבל אל תחשוב שאתה צריך ללכת לבית קפה כדי ליהנות מהם. אתה יכול להכין קפה מסוג זה בבית. מאמר זה יראה לכם כיצד להכין את הקפה האהוב עליכם בבית באמצעות עיתונות צרפתית.

צעדים

שיטה 1 מתוך 4: הכנת משקה

1. 1 הרם את המכסה (מסנן) של העיתונות הצרפתית.
2. 2 מחממים את העיתונות הצרפתית על ידי שופכים מעט מים חמים ומערבבים אותם כך שאחר כך, כשמזגים את המים הרותחים, הכוס לא תיסדק בגלל ירידת הטמפרטורה.
3. 3 טוחנים פולי קפה טריים. הניחו 4 כפות קפה טחון בתחתית העיתונות הצרפתית שלכם. ייתכן שתצטרך להתנסות מעט עד שתקבע את כמות הקפה האידיאלית עבורך. כמות הקפה המצוינת אידיאלית לקומקום קטן.
4. 4 יוצקים מים רותחים על הקפה, כ -2 כוסות קפה, כלומר כ -500 מ"ל מים. שופכים את המים לאט לאט כדי שלא יתיז. המים לא צריכים להיות רותחים, מכיוון שזה יגרום לטעם הקפה להיות מריר.
5. 5 מערבבים את הקפה במהירות בעזרת כף ארוכה, ולאחר מכן מורידים את המכסה (פילטר) של העיתונות הצרפתית כך שיתכסה מעט במים.
6. 6 תנו לקפה להתבשל - המתן כ- 3-4 דקות עד שהקפה כהה מספיק. ככל שהקפה יהיה חדור יותר, כך הוא יהיה חזק יותר. זהו תחום נוסף להתנסות. זכור רק כלל אחד: אם הוא מבושל קצר מדי, הקפה יהיה חמצמץ, ואם הוא ייבשל יותר מדי זמן, הוא יתבשל יתר על המידה ויטעם מר.
7. 7 תוך החזקת המכסה, דחף כלפי מטה את הבוכנה כדי להוריד את העיתונות כלפי מטה. בצע זאת לאט ובזהירות עד שזה מפסיק.
8. 8 תנו לקפה להתייצב מעט. יוצקים קפה דרך מסנן קפה או מסננת קפה אם רוצים להסיר משקעים.

שיטה 2 מתוך 4: קפה עם קצף חלב חם

1. 1 מחממים את החלב בסיר. החלב צריך להיות חם, אך לא רותח.
2. 2 בזמן שהחלב מתחמם טוחנים את פולי הקפה במטחנה.
3. 3 מסירים את החלב מהאש ומניחים אותו על מגבת תה בזווית קלה. בשלב זה, יש לבשל את הקפה.
4. 4 לוקחים בלנדר יד וטובלים אותו בקצה התחתון של התבנית. מקציפים את החלב במהירות גבוהה במשך 2-3 דקות ליצירת קצף.
5. 5 יוצקים את הקפה לספלים ומכפים את הקצף מלמעלה בעזרת כף. מגישים מיד.

שיטה 3 מתוך 4: קפה עם קצף חלב קר

1. 1 מצננים חלב בכוס קטנה או בסיר נירוסטה. לשם כך הכניסו למקפיא למשך 15 - 30 דקות או עד שהטמפרטורה קרובה להקפאה. על החלב אמורים להיווצר גבישי קרח.
2. 2 מוציאים את החלב ומניחים אותו על מגבת על השולחן.
3. 3 השתמש בבלנדר ידני לקבלת קצף צפוף ויפה. לאחר מכן, יוצקים את הקפה לספלים, ומניחים את הקצף מעל בעזרת כף. מגישים מיד, מפזרים מעל קינמון.

שיטה 4 מתוך 4: קפה עם קצפת

1. 1 אם אתם אוהבים קפוצ'ינו, הנה המתכון:
   • 250 מ"ל שמנת כבדה צוננת
   • 1/2 כפית תמצית ונילין
   • 1 כף סוכר סוכר
2. 2 מקציפים את השמנת בעזרת בלנדר ידני.
3. 3 מוסיפים וניל וסוכר וממשיכים להקציף עד שהתערובת מגיעה לתערובת של קצפת כבדה.

מתכונים

בחר אחד מהמתכונים שאתה אוהב להלן. עם זאת, מדוע לא לנסות את כולם? ..

פראפוצ'ינו

• 200 מ"ג קפה חזק וטוב
• 40 גרם קצפת כבדה
• ונילין, קינמון, סירופ שקדים או טעמים אחרים לפי הטעם
• סוכר לטעום
• 1/4 כפית עיסת פקטין (לא חובה)

קפה אירי

• 3 כוסות אספרסו או 200 מ"ל קפה חזק וטוב
• 30 גרם קצפת כבדה
• 1/4 כפית תמצית מנטה (לפי הטעם)
• קצפת (לפי הטעם)
• 30 מ"ל. וויסקי אירי (או וויסקי לפי הטעם)

קָפּוּצִ'ינוֹ

• 100 מ"ל מהקפה הטוב האהוב עליך
• 100 מ"ל חלב, מוקצף עד לקבלת קצף

1. יוצקים קפה לכוס.
2. מוסיפים חלב חם.

מקיאטו

• 120 מ"ל אספרסו (או קפה טוב רגיל)
• 1 כוס שמנת כבדה

1. יוצקים קפה לכוסות.
2. מוסיפים 1/4 כוס שמנת כבדה.
3. מניחים כף קצפת מעל כל כוס.

לאטה

• 60 מ"ל אספרסו חם
• 340 גרם חלב רותח מחומם ל -150 מעלות
• 1 כף קצף חלב

1. יוצקים קפה לתחתית הכוס.
2. הוסיפו חלב חם כדי שהכוס תהיה 3/4 מלאה, אך המשיכו להקציף.
3. כף מעל את קצף החלב בעזרת כף.

טיפים

• פירוש המילה "אספרסו" הוא "בלחץ" ולא "מהר" כפי שאומרים.
• אם אתה חובב קפה גדול, שקול לקנות מכונת קפה. זה יחסוך לך הרבה כסף וגם זמן.
• יחס הבישול הטוב ביותר לבישול קפה הוא 2 כפות קפה טחון על כל 170 מ"ל מים. עם זאת, אל תפחד להתנסות!

מה אתה צריך

• העיתונות הצרפתית
• מטחנת קפה (אם משתמשים בפולי קפה)
• פולי קפה טריים ואיכותיים (או קפה טחון)
• חלב או שמנת
• מחבת