תוֹכֶן

• רכיבים
• צעדים
• שיטה 1 מתוך 2: חזה עוף בגריל
• שיטה 2 מתוך 2: טיפים בסיסיים לבישול חזה עוף מטוגן
• טיפים
• אזהרות
• מה אתה צריך

חזה עוף מטוגן הוא מזון בריא וטעים וקל להכנה. ניתן לבשל חזה עוף מטוגן לעצמך או לכל המשפחה - כולם אוהבים חזה עוף מטוגן. להלן מתכון לחזה עוף מטוגן וכמה קווים מנחים להכנתו.

רכיבים

• 1/2 קילו חזה עוף ללא עצמות, חתוך לפרוסות דקות
• 1 כף חמאת בוטנים
• 2 - 3 ראשי שום קצוצים
• 1 כף ג'ינג'ר קצוץ
• 1 בצל בינוני, חתוך לטבעות או לחצאי טבעות
• 2 כוסות גזר, חתוכות לקוביות
• 1 פלפל אדום חריף, חתוך לרצועות
• 2 כוסות אפונה מתוקה
• 1 קנקן תירס קטן משומר
• 2 כוסות פרחי ברוקולי
• 2 כפיות עמילן תירס
• 1 כוס ציר עוף
• 1/4 כוס רוטב סויה

צעדים

שיטה 1 מתוך 2: חזה עוף בגריל

1. 1 מחממים את השמן. מחממים את חמאת הבוטנים במחבת גדולה או ווק על אש בינונית. השמן חם מספיק כשהוא רותח.
2. 2 מוסיפים שום וג'ינג'ר. מוסיפים שום וג'ינג'ר קצוץ דק לווק לדקה אחת.
3. 3 מכינים חזה עוף מטוגן. נותנים לשד להשחים מעט בווק עד להזהבה. אתה לא צריך להפוך את העוף כל הזמן; אי שם באמצע הבישול, סובב את העוף פעם אחת כך שהוא צלוי באופן שווה משני הצדדים.
   • העוף מוכן כשהוא שחום מבחוץ ולבן מבפנים.
   • כשהעוף מוכן מעבירים אותו למגבת נייר.
4. 4 הכינו את הירקות שלכם. מוסיפים חצי כף חמאת בוטנים במידת הצורך. מוסיפים לווק את הבצל, הגזר והפלפלים הקצוצים לווק ומטגנים את הירקות במשך 2 דקות. לאחר מכן מוסיפים את האפונה, התירס והברוקולי.
   • מערבבים כל הזמן את הירקות עד שהם מתרככים.
5. 5 מכינים את הרוטב. מערבבים בקערה קטנה נוזל תירס, רוטב סויה וציר עוף. מערבבים היטב, וודאו שלא נשארו שערות תירס.
   • אתה יכול גם להוסיף כפית סאקה, יין אורז או רוטב אסייתי.
6. 6 מעבירים את חזה העוף לירקות בווק. מעבירים את חזה העוף לווק ומוסיפים את הרוטב. מערבבים פנימה ירקות ועוף. הכל צריך להיות מכוסה ברוטב. מנמיכים את האש לבינונית וממשיכים לערבב לאורך כל הטיגון עד שהרוטב מסמיך.
7. 7 מרתיחים אורז או פסטה. מכינים את האורז, הפסטה או תוספת אחרת שאיתה רוצים להגיש את חזה העוף. לאחר שתוספתך הוספה, הוסף אותה לחזה העוף הירקות וזרק, או פשוט הניח את חזה העוף הירקות על גבי האורז או הפסטה.
8. 8 מקשטים את המנה. אפשר לקשט את המנה באגוזים, כמו קשיו, או בצל ירוק קצוץ דק או נבטי שעועית גולמית, או לקשט בעשבי תיבול קצוצים דק - כל אלה הן אופציות טובות.

שיטה 2 מתוך 2: טיפים בסיסיים לבישול חזה עוף מטוגן

1. 1 מכינים חזה עוף. כדי להכין 4 מנות, תזדקק לכקילו חזה עוף ללא עור, ללא עצמות או ללא ירך. בדרך כלל צלי משתלב טוב יותר עם בשר ולא ירקות, אבל זה עניין של טעם.
   • שוטפים את העוף במים קרים זורמים, מייבשים במגבת נייר ומניחים על קרש חיתוך.
   • הסר עודפי שומן מהעוף וחתוך אותו לחתיכות בגודל 1/2 אינץ '.
   • כדי לשפר את טעמו של העוף, ניתן להוסיף אותו גם במרינדה. מערבבים 1 כפית שום קצוץ דק, 1.5 כפיות נוזל תירס, 2 כפיות רוטב סויה, 2 כפיות יין אורז או שרי יבש, ו -3/4 כפית מלח. משרים את העוף במרינדה זו.השאירו את העוף בתוכו לפחות חמש דקות או שעה לפני הבישול.
2. 2 תחשוב מראש במה תבשל. אם יש לך ווק, עדיף לבשל בו, אז מספר רב של מרכיבים לא יישפך מהווק, בניגוד למחבת פשוטה.
   • אל תקנו ווק דביק. הוא אינו מתאים לטיגון בחום גבוה. הווק מיועד לשימוש לבישול מזון על אש גבוהה בטמפרטורה גבוהה.
   • השתמש בכף מגרדת כדי לערבב את החומרים טוב יותר בווק.
3. 3 תחשוב עם איזה ירקות תבשל את העוף שלך. אתה יכול לבשל עם כל ירקות, הכל תלוי בהעדפות האישיות שלך. השפים ממליצים לבחור לא יותר מ 2-3 ירקות על מנת לא להעמיס על המנה ולחסוך לכם עבודה מיותרת. שפים אחרים, לעומת זאת, ממליצים להכניס הכל במטבח לתבשיל כזה. עליך לקבוע מה הכי מתאים לך.
   • כשאתה חותך ירקות, נסה לחתוך אותם לאותו גודל כך שכמה ירקות לא יתבשלו במהירות ואחרים לא יתבשלו כלל.
   • למרות מאמציך, ירקות מסוימים מתבשלים מהר יותר מאחרים. מחלקים את כל הירקות הקצוצים לקערות נפרדות. זה יאפשר לך לבשל את הירקות שלוקח להם יותר זמן לבשל תחילה, ולאחר מכן את אלה שמתבשלים במהירות. אם אינך יודע אילו ירקות וכמה זמן לבשל, ​​להלן רשימה:
     • הפטריות מבושלות 5-10 דקות, תלוי בגודל ובזן.
     • קייל, תרד וירקות ירוקים אחרים מבשלים 4-6 דקות.
     • ירקות כגון אספרגוס, ברוקולי, גזר ושעועית ירוקה לוקחים 3-5 דקות לבישול.
     • פלפלים, אפונה, קישואים ודלעת מבושלים במשך 2-3 דקות.
     • נבטי שעועית מתבשלים הכי מהר, פחות מדקה.
4. 4 בחר רוטב. אתה יכול להכין את הרוטב כרצונך. רטבים צלויים יכולים להיות חריפים, מתוקים, מלוחים או אגוזים. הם יכולים להיות פשוטים, בריאים או קסומים בטעמם. אתה יכול לקנות רוטב מוכן בסופר, או שאתה יכול להכין אותו בעצמך. להלן כמה אפשרויות:
   • רוטב לימון:
     • 1/4 כוס מיץ לימון
     • 1 כפית גרידת לימון
     • 1/4 כוס ציר עוף
     • 1 כף רוטב סויה
     • 2 כפות סוכר
   • רוטב חמוץ מתוק:
     • 1/4 כוס ציר עוף
     • 2 כפות רוטב סויה
     • 2 כפות חומץ תפוחים
     • 1 כף סוכר חום
     • 1/2 כפית פלפל חריף אדום
   • רוטב סאטאי:
     • 4 כפות חמאת בוטנים מעוגלות
     • 3 כפות פולי סויה כהים, תמרי
     • 3 כפות דבש
     • חתיכת ג'ינג'ר קטנה, קצוצה דק
     • 1 ראש שום קצוץ דק
     • 1 כפית פלפל חריף אדום
     • 1/2 מיץ תפוזים
5. 5 חשבו מראש עם מה תגישו צלי כזה. בדרך כלל חזה עוף מטוגן עם ירקות מוגש עם תוספת כלשהי של פחמימות כדי לשמור על המנה מזינה. אפשר להניח את התוספת בצד זה בצלחת או לערבב עם חזה העוף. אתה יכול להגיש כראות עיניך.
   • אורז חום הוא כנראה התוספת הבריאה ביותר.
   • אורז לבן כמו בסמטי או יסמין.
   • פסטה, כמו פסטה סינית או פסטת אורז.
   • ספגטי.
   • שום דבר! אתה יכול פשוט להגיש את חזה העוף עם ירקות. זה נכון במיוחד עבור אלה שעוקבים אחר צריכת הפחמימות.
6. 6 בחר קישוט. מקשטים את הצלייה שלכם כרצונכם. העיטור יוסיף טעם, צבע ומצגת למנה שלך.
   • קשיו קלוי, שומשום, בצל ירוק קצוץ דק או פלפל צ'ילי, שעועית ירוקה מבושלת או כוסברה קצוצה דק, או פטרוזיליה או בזיליקום הם קישוט נפלא לארוחה שלכם.
7. 7סיים>

טיפים

• אם אתה צמחוני, לך על טופו על עוף.
• נסה בשרים אחרים כמו הודו או כבש.

אזהרות

• היזהר בעת הגשת מנה זו לכל מי שיש לו אלרגיה למזון, כגון רוטב סויה או טריאקי, אגוזים או רוטב סאטה.
• היזהר כאשר אתה נושא מים חמים.

מה אתה צריך

• כּוֹס
• ווק או מחבת גדולה
• קרש חיתוך
• סַכִּין
• מסננת
• סכין לקילוף תפוחי אדמה
• כף
• מנת הגשה