תוֹכֶן

• שיטה 2 מתוך 2: מטגנים את העוף במחבת
• טיפים
• מה אתה צריך
• מאמרים נוספים

1 מכינים תבנית אפייה עם דפנות גבוהות. ניתן גם להניח את רשת המתכת על תבנית אפייה רגילה.

• אם אתה משתמש ברשת, המיץ יטפטף מהעוף על תבנית האפייה במהלך האפייה.

2 מרפדים תבנית בנייר כסף נצמד. זה ישמור על תבנית האפייה נקייה ותעזור לצלי העוף מהר יותר.

3 מחממים תנור ל -177 C. מניחים את רשת החשמל באמצע התנור.

• מבשלים את העוף בטמפרטורה של 177 מעלות צלזיוס ומעלה, כך שכל החיידקים ימותו ולא יתרבו בטמפרטורה הנמוכה יותר.
• אם אינכם רוצים שהשדיים ייצאו יבשים, תוכלו להניח את השדיים בכלי טפלון. מחממים את התנור ל -190 מעלות, תוך שמירה על מכסה על התבנית. העוף נאפה בערך באותו הזמן.

4 מוציאים 1 עד 6 חזה עוף מהמקפיא. אין צורך לשטוף חזה קפוא לפני הבישול.

5 מניחים את השדיים על תבנית מרופדת בנייר כסף נצמד. מסדרים אותם כך שהשדיים יהיו רופפים ויהיה מספיק מקום ביניהם.

6 מערבבים את התבלינים האהובים עליכם. אתה צריך 1 עד 6 כפות תבלינים, תלוי כמה חזה עוף אתה רוצה לבשל.

• קח מלח, פלפל ומעט לימון למתכון הקל ביותר. אפשר גם לקנות תערובת תבלינים מוכנה של עוף.
• לארוחה מתובלת יותר, יוצקים רוטב ברביקיו או רוטב נוזלי אחר על השדיים על הצלחת הדביקה.

7 מפזרים 1/2 עד 1 כף מהתיבול בצד אחד של השד. לאחר מכן, בעזרת מלקחיים להפוך את השדיים ולפזר את התיבול בצד השני.

• הימנע מלגעת בשר קפוא גולמי בידיים. השתמש במברשת בישול למריחת הרוטב והמלקחיים כדי להעביר את העוף הלא מבושל על תבנית האפייה.

8 מכניסים את תבנית האפייה לתנור. הגדר טיימר ל -30 דקות, או 45 דקות אם אינך מתכוון להוסיף רוטב לשדיים.

• מכיוון שאתה מבשל חזה קפוא, עליך להגדיל את זמן הבישול הסטנדרטי ב -50%. לכן, אם חזה צונן מבשל במשך 20-30 דקות, חזה קפוא יתבשל במשך 30-45 דקות.

9 מוציאים את תבנית האפייה מהתנור לאחר 30 דקות. מורחים עוד רוטב ברביקיו או מרינדה על העוף בעזרת מברשת.

10 מכניסים את תבנית האפייה לתנור. הגדר את הטיימר לעוד 15 דקות.

11 בדוק את הטמפרטורה הפנימית של העוף בעזרת מדחום לבישול. זהו שלב חשוב מאוד; אי אפשר להסתמך על זמן הבישול לבד כדי לקבוע אם העוף מבושל לחלוטין.

• כשהטיימר פועל והעוף מבושל במשך 45 דקות, הכנס מד חום לבישול למרכז השד. אם הטמפרטורה הגיעה ל 74 C, ניתן להוציא את העוף מהתנור ולהגיש.

שיטה 2 מתוך 2: מטגנים את העוף במחבת

1. 1 חותכים את חזה העוף הקפוא לפרוסות. אפשר להקפיץ ולבשל את חזה העוף הקפוא בשלמותו על הכיריים, אך חיתוך לפרוסות או לרצועות יבשל אותו הרבה יותר מהר.
   • אתה יכול להפשיר את העוף במיקרוגל כדי שיהיה קל יותר לחתוך אותו, אך לאחר מכן עליך לבשל את העוף מיד.
2. 2 מתבלים את העוף. אפשר לפזר את תערובת התיבול על העוף, להוסיף את הרוטב, ולשפשף מלח ופלפל על חזה העוף לפני ההקפאה או בזמן ההפשרה.
   • אתה יכול לבשל את העוף במרק כדי לתת לבשר טעם עשיר יותר ולמנוע ממנו להתייבש מדי.
   • שים לב שאם אתה מוסיף תבלינים לעוף קפוא, התבלינים לא ייספגו בבשר.
3. 3 מוסיפים למחבת 1 כף שמן בישול. השתמש בשמן זית, שמן צמחי או חמאה.
   • מניחים מחבת על אש בינונית ונותנים לחמאה להתחמם, אם משתמשים בחמאה היא אמורה להמיס.
   • מוסיפים כל מרק, עוף או ירקות, אם רוצים.
4. 4 מניחים את חזה העוף במחבת חמה. המחבת צריכה להיות על אש בינונית. מניחים את המכסה כדי להתחיל לבשל את השדיים.
5. 5 מבשלים את השדיים במשך 2-4 דקות. נסו לא לפתוח את המכסה לעתים קרובות, הדבר יפריע לטמפרטורה מתחת למכסה.
   • כמו באפייה בתנור, לעוף הקפוא לוקח יותר 50% לתבנית מאשר לעוף המצונן.
   • לאחר 2-4 דקות של טיגון, מוסיפים את כל התבלינים או התבלינים לעוף.
6. 6 הופכים את חזה העוף. השתמש במלקחיים של בשר.
7. 7 מנמיכים את האש לנמוך ומכסים את המחבת. הגדירו את הטיימר ל -15 דקות ומבשלים את השדיים. אל תרים את המכסה לעתים קרובות כדי לבדוק את העוף.
8. 8 מכבים את האש ונותנים לחזה העוף לשבת במשך 15 דקות. לאחר שסיימת את העוף למשך 15 דקות, הניחי לו לנוח.
9. 9 בדוק את הטמפרטורה של העוף. הסירו את המכסה והשתמשו במדחום בשר לבישול כדי לבדוק את העוף בתקינות. הטמפרטורה בתוך העוף צריכה להיות 74 C.
   • וודאו שלא נותרו אזורים ורודים ולא מבושלים בתוך חזה העוף.
10. 10 מוּכָן.

טיפים

• אין לבשל באיטיות עוף קפוא. התנור האיטי יוצר סביבה נוחה להתרבות ולצמיחה של חיידקים, אפילו בסביבה החזקה ביותר. תמיד להפשיר עוף לפני הבישול האיטי.
• אין להכניס עוף קפוא למיקרוגל. קשה מאוד להשיג טמפרטורה יציבה בתוך המיקרוגל, ולכן בישול בדרך זו יגדיל מאוד את הסיכון לצמיחת חיידקים.
• אם אתה צריך לבשל במהירות עוף קפוא, יש להפשירו במיקרוגל ולבשל אותו בתנור או במחבת מיד לאחר ההפשרה.
• אין להשאיר את העוף בטמפרטורת החדר זמן רב מדי, מכיוון שחיידקים יכולים לצמוח בו.

מה אתה צריך

• חזה עוף קפוא
• מים
• לְסַכֵּל
• מגש אפייה
• מחבת
• תבלינים
• שָׁעוֹן עֶצֶר
• מדחום בשר
• מִצבָּטַיִם
• רוטב מרינדה או מנגל

מאמרים נוספים

איך אופים פילה עוף איך מרכיבים בשר עוף כיצד לטגן עוף כיצד לטגן עוף איך מפשירים עוף איך מבינים שהעוף מקולקל כיצד ניתן לדעת אם בשר בקר טחון מקולקל כיצד לזהות בשר מוכתם איך לבשל סטייק בתנור איך משרים עוף במי מלח איך משרים סטייק איך מסירים עצמות מירכי עוף איך לבשל נקניקים בתנור איך לבשל על מנגל