תוֹכֶן

• צעדים
• חלק 1 מתוך 3: הפשרת ההודו בתנור
• חלק 2 מתוך 3: מזלפים שומן ומתבלים
• חלק 3 מתוך 3: צולים את הודו
• אזהרות
• מה אתה צריך

אם החלטת לבשל את הודו אך שכחת להפשיר אותו, אל תדאג. ניתן גם לאפות את ההודו כשהוא קפוא, מה שהופך אותו לטעים ובטוח לכל המשפחה.

צעדים

חלק 1 מתוך 3: הפשרת ההודו בתנור

1. 1 מוציאים את הודו מהמקפיא ומסירים את הרשת. בעזרת מספריים לחתוך את הרשת והסרט ולהוציא מהודו. השאר את שקית הכדורים בפנים בינתיים.
2. 2 מניחים את תרנגול ההודו על רשת הצלייה בתוך הצליה. תרנגול ההודו צריך להיות על המתלה כאשר עצם החזה שלו כלפי מעלה.
   • חשוב מאוד שההודו יהיה על רשת הגריל. זה יפיץ את החום בתנור ברחבי הודו.
3. 3 מחממים תנור ל -163 מעלות צלזיוס. אם יש כמה סורגים בתנור, יש להסיר את כולם מלבד זאת בתחתית. זה ייתן לך מספיק מקום להודו.
4. 4 מכניסים את תרנגול ההודו הקפוא לתנור ומפשירים למשך 2.5 שעות. אין לפתוח את התנור במהלך תקופה זו כדי למנוע שחרור חום. לאחר 2.5 שעות, ההודו מופשר כמעט לחלוטין והופך לחום זהוב.
   • תשכח מתבלינים לעת עתה, מכיוון שהם לא ידבקו להודו הקפוא. ניתן להוסיף תיבול מאוחר יותר לאחר שהודו היה בתנור במשך כמה שעות.
5. 5 בדוק את הטמפרטורה של ההודו המופשר בעזרת מדחום בשר. הכנס את המדחום למשבצת או לירך והמתן מספר שניות עד שהוא יקרא את הטמפרטורה. הטמפרטורה של הודו צריכה להיות בין 38–52 מעלות צלזיוס.
   • אם הטמפרטורה נמוכה יותר, החזירו את תרנגול ההודו לתנור ובדקו אותה מדי פעם עד שהיא נמצאת בטמפרטורה הנכונה.

חלק 2 מתוך 3: מזלפים שומן ומתבלים

1. 1 הסר את שקית הג'יבלס מצוואר הודו. הכדורים הם האיברים הפנימיים של ההודו שהקצב ארז ודחף לצווארו של ההודו. עכשיו כשהודו מופשר חלקית, הסירו ממנו את הפשפש וזרקו אותו (או הכינו איתו רוטב).
2. 2 בעזרת מברשת שימון מרחו חצי כוס (120 מ"ל) חמאה מומסת על הודו. החמאה תוסיף טעם להודו. אם אין לך חמאה, השתמש בשמן זית.
3. 3 מתבלים את הודו במלח ופלפל. התחל עם 2 כפות (50 גרם) מלח ופלפל (30 גרם) והוסף בהדרגה עוד אם לא מספיק לכל ההודו. מפזרים את התיבול על הודו ומשפשפים בעדינות עם האצבעות.
   • אפשר לתבל את הודו ברוזמרין, טימין ומרווה.

חלק 3 מתוך 3: צולים את הודו

1. 1 צולים את הודו עוד 1.5-5 שעות, תלוי במשקלו. ככל שהתרנגול הודו שוקל יותר, יידרש יותר זמן לאפות. כדי לברר את משקלו של תרנגול הודו, עיין בניילון שבו הוא נמכר.
   • אם תרנגול ההודו שוקל 3.6–5.4 ק"ג, אז אופים אותו למשך 1.5-2 שעות נוספות.
   • אם תרנגול ההודו שוקל 5.4–6.4 ק"ג, אז אופים אותו עוד 2-3 שעות.
   • אם ההודו שוקל 6.4-9.1 ק"ג, אז אופים אותו עוד 3-4 שעות.
   • אם תרנגול ההודו שוקל 9.1-10.9 ק"ג, אז אופים אותו עוד 4-5 שעות.
2. 2 בדוק את הודו כל שעה. השתמש במד חום כדי לבדוק את הטמפרטורה של הודו כדי לראות אם הוא עולה. ניתן גם להבריש את הודו בחמאה נוספת או שמן זית כדי להוסיף טעם נוסף. אם ההודו צורב או פריך מדי, כסו אותו ברדיד אלומיניום.
3. 3 מוציאים את הודו מהתנור כשהוא מגיע ל 74 מעלות צלזיוס. בטמפרטורה זו, הודו נחשב מוכן ובטוח לאכילה. מדחום בודק את הודו בעומקים ובמיקומים שונים כדי לוודא שהוא מבושל לחלוטין.
   • בדוק את מרכז הודו עם מדחום מכיוון שחלק זה לוקח את הבישול הארוך ביותר.
4. 4 הניחו להודו להתקרר במשך 30 דקות לפני ההגשה. לאחר 30 דקות אפשר לחתוך את ההודו לפרוסות ולהגיש. קצב את הודו והגיש עם המלית, פירה או כל תוספת אהובה אחרת.

אזהרות

• לעולם אל תנסה לצלות או להטמין תרנגול הודו קפוא. אתה יכול לבשל בבטחה רק הודו קפוא בתנור.

מה אתה צריך

• תנור אפיה
• רשת טיגון
• ברווז
• מדחום בשר
• מברשת מריחה
• תבלינים