תוֹכֶן

• צעדים
• שיטה 1 מתוך 3: מבשלים את הנקניקיות בתנור
• שיטה 2 מתוך 3: צולים את הנקניקיות
• שיטה 3 מתוך 3: מטגנים את הנקניקיות במחבת
• טיפים
• אזהרות

בישול נקניקים דורש כישורים מסוימים. נקניקיות מבושלות לחלוטין צריכות להיות מכוסות בפריך זהוב ועשויות היטב מבפנים. מאמר זה דן בכמה דרכים להכנת נקניקים. לא מומלץ לבשל נקניקיות קפואות.

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: מבשלים את הנקניקיות בתנור

1. 1 מחממים תנור ל -190 מעלות צלזיוס. הטמפרטורה עשויה להשתנות בהתאם לסוג התנור. מומלץ לחמם תנור חשמלי ל -190 מעלות צלזיוס ואילו תנור גז ניתן לחמם ל -170 מעלות צלזיוס.
2. 2 מודדים 1 כף שמן זית, משמנים בעזרתו תבנית אפייה ומניחים על תבנית נקניקיות. לפני אפיית הנקניקיות מגלגלים אותן על תבנית האפייה כך שיכוסו בשמן מכל הצדדים.
   • כדי להימנע מכתים של תבנית האפייה, יש לכסות אותה בנייר כסף.
3. 3 אופים את הנקניקיות במשך 20-25 דקות, זכרו להפוך אותן. הופכים את הנקניקיות 2-3 פעמים לאורך כל זמן הבישול. בשל כך הם יאפו היטב ויתכסו בקרום זהוב.
   • קרום הזהב יכול להיות בהיר או כהה. צבע הקרום עשוי להיות שונה עבור סוגים שונים של נקניקים.
4. 4 מודדים את הטמפרטורה של החלק הפנימי של הנקניקיות בעזרת מדחום בשר. הטמפרטורה בחלק הפנימי של הנקניק המוגמר צריכה להיות בערך 70 מעלות צלזיוס. חותכים נקניק ורואים אם הוא אפוי מספיק. וודאו שלא נותר בשר ורוד בפנים ומיץ הבשר צלול.
   • אם נראה לכם שהבשר לא הגיע למצבו, הכניסו את תבנית האפייה לתנור למשך 5 דקות, ולאחר מכן בדקו שוב את בישול הנקניקיות.

שיטה 2 מתוך 3: צולים את הנקניקיות

1. 1 מחממים את הגריל לחום בינוני במשך 10-15 דקות. לאחר שהגריל התחמם, כבו את שני המבערים כדי ליצור אזור חום עקיף.
2. 2 מניחים את הנקניקיות על רשת מעל אזור החום העקיף. בעזרת המתלה ניתן למקם את הנקניקיות מעט מהאש כך שיתבשלו בצורה אחידה יותר. אם לגריל שלך יש סורג עליון ותחתון, השתמש בחלק העליון.
   • אם אין לכם סורג, עשו אחד מנייר כסף. קח חתיכת נייר כסף באורך של כ -30 ס"מ וסובב אותו לצרור. לאחר מכן מקפלים אותו בנחש ומניחים מעליו את הנקניקיות.
3. 3 צולים נקניקיות במשך 15 דקות כשהמכסה סגור. לאחר 7-8 דקות הופכים את הנקניקיות הפוך. זה הכרחי כדי שהנקניקים יהיו מכוסים בקרום זהוב משני הצדדים ומטוגנים באופן אחיד בפנים.
4. 4 השתמש במד חום לבשר כדי למדוד את הטמפרטורה של החלק הפנימי של הנקניקיות. הטמפרטורה בחלק הפנימי של הנקניק המוגמר צריכה להיות בערך 70 מעלות צלזיוס. אם הנקניקיות בטמפרטורה הנכונה, מעבירים אותן לאזור חום ישיר למשך 3 דקות להשחמה עד להזהבה. הופכים את הנקניקיות ומאדים את הצד השני עוד 1-3 דקות.
   • טיגון נקניקיות עד להזהבה הוא אופציונלי. אם הנקניקיות מטוגנות לגמרי בפנים - הן מוכנות לאכילה!
   • אם הטמפרטורה הפנימית של הנקניקיה נמוכה מ- 70 מעלות צלזיוס, סוגרים את מכסה הגריל ומבשלים את הנקניקיות במשך 5 דקות נוספות, ואז מעריכים מחדש את מידת העשירות.

שיטה 3 מתוך 3: מטגנים את הנקניקיות במחבת

1. 1 מניחים את הנקניקיות בסיר ומכסים אותן לגמרי במים קרים. מניחים סיר על אש בינונית ומביאים לרתיחה. המים יתחילו לרתוח תוך 6-8 דקות.
   • במים רותחים הנקניקיות יגיעו למוכנות ויהפכו רכות.
2. 2 השתמש במד חום מהיר כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של הנקניקיות. זה צריך להיות לפחות 70 מעלות צלזיוס. החלק החיצוני של הנקניקיות עדיין יהיה חיוור, אך מבשר ורוד לא צריך להיות מבפנים ומיץ הבשר צריך להיות צלול.
3. 3 מברישים בנדיבות בשמן זית על החלק העליון של המחבת. מניחים את המחבת על אש גבוהה ומחכים שהשמן ירתח.
4. 4 מניחים את הנקניקיות במחבת עם שמן רותח. אין צורך לטגן את הנקניקיות במשך זמן רב, מכיוון שכבר בושלו מראש. ברגע שהנקניקיות מזהיבות, מכבים את הכיריים כדי שלא יתייבשו או יישרפו.
   • אפשר לשים נקניקיות שלמות בתבנית, או לחתוך אותן לשניים (לאורך ולרוחב) או למספר חתיכות.

טיפים

• אריזות נקניקיות עשויות להצביע על שיטת הבישול, והן עשויות להכיל אזהרה גם לגבי הצורך בהפשרת המוצר לפני הבישול.

אזהרות

• אם אתה מכין נקניקיות בשר אדום כמו חזיר, בקר טחון, עגל או כבש, יש לבשל אותן לטמפרטורה של 75 מעלות צלזיוס.
• נקניקיות עוף מבושלות בחום של 70 מעלות צלזיוס.