איך להקפיא תפוחי אדמה

מְחַבֵּר: Lewis Jackson
תאריך הבריאה: 8 מאי 2021
תאריך עדכון: 1 יולי 2024
Anonim
הקפאה
וִידֵאוֹ: הקפאה

תוֹכֶן

  • תלוי למה אתם מתכננים להכין את תפוח האדמה, ניתן להקפיא תפוחי אדמה שלמים, לחתוך לשניים, לחתוך לריבועים או לפרוס אותם לטיגון.

עֵצָה:אם אתה רוצה להכין צ'יפס, השתמש בסכין חדה או חותך תפוחי אדמה כדי לחתוך אותו לחתיכות בגודל ביס.

  • שים את תפוחי האדמה בסלסלה ששימשה לבלינה. מניחים שכבת תפוחי אדמה בתחתית הסלסלה. זה יוודא שתפוחי האדמה רותחים בזמן הנכון. אם אתה מבשל יותר מדי במקביל, ייתכן שתפוח האדמה לא יתבשל כצפוי.
    • אפשר להלבין תפוחי אדמה בקבוצות.הלבנה במנות קטנות רבות היא תמיד טובה יותר מאשר לפגוע במנה גדולה מכיוון שתפוחי אדמה הם באיכות ירודה.

    דרכים שונות: אם אין לך סלסלה, אתה יכול להניח את תפוחי האדמה ישירות במים, אך תצטרך להסיר את תפוחי האדמה במהירות מהמים כשתסיים להלבין בעזרת כף חור או מלקחיים.


  • מניחים את תפוחי האדמה במים הרותחים ומכסים את הסיר. מכניסים לאט את סל תפוחי האדמה לסיר ומכסים את הסיר, בזהירות שלא יישרף. כדאי לשים לב שהמים מפסיקים לרתוח לזמן מה כשמוסיפים את תפוחי האדמה. המתן עד שהמים ירתחו שוב.
    • המים ירתחו שוב תוך דקה אחת. אם המים לא רתחו יותר מדקה אחת, יתכן והוספתם יותר מדי תפוחי אדמה.
    • אם אינך מלבן תפוחי אדמה בסלסלה, השתמש בכף חור או במלקחיים כדי להניח בעדינות כל תפוח אדמה במים. היזהר שלא להתיז את המים כדי להימנע מכוויה.
  • מוציאים את תפוחי האדמה מהכיריים וטובלים אותם בקרח. זה יעצור את החימום וישמור על הבשלות של תפוח האדמה. הרם את הסל המצופה מהמים הרותחים והנח אותו ישר לאמבט הקרח. מניחים להתקרר בערך באותו זמן כמו זמן ההלבנה.
    • אם אתה לא חוטף תפוחי אדמה בסל, השתמש בכף חור או במלקחיים כדי לגרוף את תפוחי האדמה שנשמטו לקרח.
    • תפוחי אדמה קטנים יתקררו תוך 3-5 דקות, לנורות גדולות יותר ייקח 8-10 דקות להתקרר.

    עֵצָה: לקבלת התוצאות הטובות ביותר, יש להשרות תפוחי אדמה במים קרים לפחות 16 מעלות צלזיוס או קר יותר.


  • צ 'יפס מגניב במקרר ואז הניח בכלי אטום. מטגנים את תפוחי האדמה כרגיל. לפני ההקפאה יש לקרר תפוחי אדמה כחצי שעה, ואז לאחסן בכלי אטום ולהקפיא.
    • צ'יפס ישמר טוב יותר אם תקפיאו אותם במקרר לפני הקפאתם. זה גם הופך את תפוחי האדמה לבטוחים יותר לאכילה מכיוון שהנתחים יתקררו באופן אחיד.
    • אכלו צ'יפס תפוחי אדמה למשך 4 שבועות, תוך שהם שומרים על הטעם הטוב ביותר.

  • עוטפים את תפוחי האדמה האפויים בניילון ומקפיאים עד 4 שבועות. מוציאים את תפוח האדמה האפוי וגורפים את פנים תפוח האדמה, מועכים ואז דוחפים את העור לאחור. מכסים את תפוחי האדמה בניילון ומאחסנים אותם במקפיא עד הצורך.
    • אכלו תפוחי אדמה אפויים במשך 4 שבועות כדי לשמר את הטעם הטוב ביותר.
    • קח החוצה כדי למעוך מראש תפוחי אדמה לקבלת מרקם טוב יותר כשמחממים אותו מחדש.
  • מבשלים תפוחי אדמה בלי להפשיר אם אין לך זמן. למרות שייקח 1-2 דקות לבשל, ​​ניתן לבשל תפוחי אדמה כשהם עדיין קפואים. פשוט הוציאו אותו מהמקפיא, הניחו אותו בתבנית אפייה או בסיר, ובשלו כרגיל.
    • תפוחי האדמה ימסו מהר לאחר שהם מחוממים.
    • זה חל על תפוחי אדמה גולמיים כמו גם תפוחי אדמה מבושלים.
  • אופים תפוחי אדמה בטמפרטורה של 218 מעלות צלזיוס למשך 35 דקות. השתמשו בסכין חדה כדי לחתוך את תפוחי האדמה לחתיכות בגודל ביס, הניחו אותם בקערה ותבלו בתבלינים, כמו שמן זית ופלפל. מורחים את תפוחי האדמה על תבנית אפייה מרופדת בנייר כסף או מרססים שמן בישול נגד מקל, ואז מכניסים לתנור ואופים במשך 35 דקות תוך הפיכת תפוחי האדמה תוך כדי אפייה.
    • שום, טימין, רוזמרין וצ'ילי הם התבלינים המושלמים.
    • אם אין לכם תרסיס נייר כסף או נון סטיק, תוכלו למרוח שכבה דקה של שמן זית על תחתית התבנית בכדי למנוע מתפוחי האדמה להידבק.
  • הכינו פירה על ידי הרתחה שלמה ואז ריסוקם. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את תפוחי האדמה, ואז הניח בסיר גדול וכסה במים. מכסים את הסיר ומרתיחים את המים על אש בינונית. מרתיחים 16-18 דקות, ואז מוציאים את הסיר מהכיריים ומרוקנים את המים. מוסיפים לסיר חתיכת חמאה, חצי כוס (120 מ"ל) חלב וקורט מלח ופלפל. השתמשו בטחנת תפוחי אדמה כדי לערבב מרכיבים עד לקבלת מרקם חלק ולהגיש.
    • כדי לבדוק אם ניתן לרסק תפוח אדמה, בדקו את רכות תפוח האדמה על ידי פירסינג בעזרת מזלג.
    • אתה יכול להשתמש במיקסר במקום בטחנת תפוחי אדמה אם יש לך כזה.
    • הוסף טעם לפירה על ידי תיבול תבלינים, שמנת חמוצה, גבינה, בצל ירוק או בצל ירוק.
  • הכינו סלט תפוחי אדמה על ידי הרתחת תפוחי אדמה והוספת תבלינים. חותכים תפוחי אדמה לחתיכות קטנות, מניחים בסיר ומכסים במים. מרתיחים מים על אש גבוהה וממשיכים לרתיחה במשך 15 דקות. מסרקים את תפוחי האדמה דרך הסלסלה, ואז מניחים להתקרר כ -10 דקות. קח קערה נוספת לערבוב של חצי כוס (120 מ"ל) מיונז, 2 כפות (30 מ"ל) חומץ, 2 כפיות (10 מ"ל) חרדל דיז'ון, 2 בצל ירוק קצוץ, 2 כפות (5 גרם) ריח סלרי, 1 גבעול סלרי חתוך לקוביות וקורט מלח ופלפל. מערבבים תפוחי אדמה ומגישים.
    • אפשר לקצוץ תפוחי אדמה לפני או אחרי הרתיחה. אם משתמשים בתפוחי אדמה קפואים, זו האפשרות הטובה ביותר.
    • אם תרצו, תוכלו להוסיף לסלט תפוחי אדמה ביצים קצוצות קצוצות.
    פרסומת
  • מה אתה צריך

    שימור תפוחי אדמה גולמיים

    • מדינה
    • סיר גדול
    • מברשת ירקות לשטיפת תפוחי אדמה (לא חובה)
    • סכין קולפת תפוחי אדמה (אופציונלי)
    • סל ומכסה טלאים (אופציונלי)
    • כפית עם חור או מלקחיים (לא חובה)
    • קערה גדולה
    • קרח
    • סַל
    • תיבה סגורה

    אחסן תפוחי אדמה מבושלים

    • תיבה סגורה
    • מגש אפייה
    • עטיפת אוכל
    • שבלונות או נייר כסף

    הפשרה ועיבוד תפוחי אדמה

    • מגש אפייה (אופציונלי)
    • שטר (אופציונלי)
    • שמן בישול טפלון (לא חובה)
    • מגרסת תפוחי אדמה (אופציונלי)