מְחַבֵּר:
Lewis Jackson
תאריך הבריאה:
8 מאי 2021
תאריך עדכון:
1 יולי 2024
![הקפאה](https://i.ytimg.com/vi/olkFITk9nbg/hqdefault.jpg)
תוֹכֶן
- תלוי למה אתם מתכננים להכין את תפוח האדמה, ניתן להקפיא תפוחי אדמה שלמים, לחתוך לשניים, לחתוך לריבועים או לפרוס אותם לטיגון.
עֵצָה:אם אתה רוצה להכין צ'יפס, השתמש בסכין חדה או חותך תפוחי אדמה כדי לחתוך אותו לחתיכות בגודל ביס.
- אפשר להלבין תפוחי אדמה בקבוצות.הלבנה במנות קטנות רבות היא תמיד טובה יותר מאשר לפגוע במנה גדולה מכיוון שתפוחי אדמה הם באיכות ירודה.
דרכים שונות: אם אין לך סלסלה, אתה יכול להניח את תפוחי האדמה ישירות במים, אך תצטרך להסיר את תפוחי האדמה במהירות מהמים כשתסיים להלבין בעזרת כף חור או מלקחיים.
- המים ירתחו שוב תוך דקה אחת. אם המים לא רתחו יותר מדקה אחת, יתכן והוספתם יותר מדי תפוחי אדמה.
- אם אינך מלבן תפוחי אדמה בסלסלה, השתמש בכף חור או במלקחיים כדי להניח בעדינות כל תפוח אדמה במים. היזהר שלא להתיז את המים כדי להימנע מכוויה.
- אם אתה לא חוטף תפוחי אדמה בסל, השתמש בכף חור או במלקחיים כדי לגרוף את תפוחי האדמה שנשמטו לקרח.
- תפוחי אדמה קטנים יתקררו תוך 3-5 דקות, לנורות גדולות יותר ייקח 8-10 דקות להתקרר.
עֵצָה: לקבלת התוצאות הטובות ביותר, יש להשרות תפוחי אדמה במים קרים לפחות 16 מעלות צלזיוס או קר יותר.
- צ'יפס ישמר טוב יותר אם תקפיאו אותם במקרר לפני הקפאתם. זה גם הופך את תפוחי האדמה לבטוחים יותר לאכילה מכיוון שהנתחים יתקררו באופן אחיד.
- אכלו צ'יפס תפוחי אדמה למשך 4 שבועות, תוך שהם שומרים על הטעם הטוב ביותר.
עוטפים את תפוחי האדמה האפויים בניילון ומקפיאים עד 4 שבועות. מוציאים את תפוח האדמה האפוי וגורפים את פנים תפוח האדמה, מועכים ואז דוחפים את העור לאחור. מכסים את תפוחי האדמה בניילון ומאחסנים אותם במקפיא עד הצורך.
- אכלו תפוחי אדמה אפויים במשך 4 שבועות כדי לשמר את הטעם הטוב ביותר.
- קח החוצה כדי למעוך מראש תפוחי אדמה לקבלת מרקם טוב יותר כשמחממים אותו מחדש.
- תפוחי האדמה ימסו מהר לאחר שהם מחוממים.
- זה חל על תפוחי אדמה גולמיים כמו גם תפוחי אדמה מבושלים.
- שום, טימין, רוזמרין וצ'ילי הם התבלינים המושלמים.
- אם אין לכם תרסיס נייר כסף או נון סטיק, תוכלו למרוח שכבה דקה של שמן זית על תחתית התבנית בכדי למנוע מתפוחי האדמה להידבק.
- כדי לבדוק אם ניתן לרסק תפוח אדמה, בדקו את רכות תפוח האדמה על ידי פירסינג בעזרת מזלג.
- אתה יכול להשתמש במיקסר במקום בטחנת תפוחי אדמה אם יש לך כזה.
- הוסף טעם לפירה על ידי תיבול תבלינים, שמנת חמוצה, גבינה, בצל ירוק או בצל ירוק.
- אפשר לקצוץ תפוחי אדמה לפני או אחרי הרתיחה. אם משתמשים בתפוחי אדמה קפואים, זו האפשרות הטובה ביותר.
- אם תרצו, תוכלו להוסיף לסלט תפוחי אדמה ביצים קצוצות קצוצות.
מה אתה צריך
שימור תפוחי אדמה גולמיים
- מדינה
- סיר גדול
- מברשת ירקות לשטיפת תפוחי אדמה (לא חובה)
- סכין קולפת תפוחי אדמה (אופציונלי)
- סל ומכסה טלאים (אופציונלי)
- כפית עם חור או מלקחיים (לא חובה)
- קערה גדולה
- קרח
- סַל
- תיבה סגורה
אחסן תפוחי אדמה מבושלים
- תיבה סגורה
- מגש אפייה
- עטיפת אוכל
- שבלונות או נייר כסף
הפשרה ועיבוד תפוחי אדמה
- מגש אפייה (אופציונלי)
- שטר (אופציונלי)
- שמן בישול טפלון (לא חובה)
- מגרסת תפוחי אדמה (אופציונלי)