תוֹכֶן

• חלק 2 מתוך 3: הכנת מזון לטיגון
• חלק 3 מתוך 3: צלייה
• טיפים
• מה אתה צריך

1 מניחים כ -250 מ"ל של מי קרח בקערה.

2 מנערים 1 ביצה גדולה. מוציאים את הביצה מהמקרר ממש לפני השימוש כי היא צריכה להיות מקוררת היטב.

3 מוסיפים לתערובת הביצים והמים קמח וסודה לשתייה.

4 מערבבים קלות את הבלילה ואל תדאגו אם היא מכילה גושים קטנים או קמח לא מעורבב. אם מערבבים יותר מדי הטמפורה לא תהיה פריכה.

5 מקררים את הבלילה בזמן שאתם מבשלים את האוכל לטיגון.

חלק 2 מתוך 3: הכנת מזון לטיגון

1. 1 מכינים את המאכלים שתטגנו בבלילת הטמפורה מראש. אם אתם מכינים דג טמפורה, שטפו את הדג והוציאו ממנו את העצמות. אם משתמשים בשרימפס יש להסיר את הוורידים.
2. 2 השתמש בירקות הטריים ביותר שתוכל למצוא לטמפורה ירקות. שוטפים את הירקות ביסודיות.
3. 3 חותכים את הירקות לחתיכות גדולות. אין להשתמש בירקות רכים, הם יירטבו במהלך הטיגון.
4. 4 מסלקים את הירקות הקצוצים במגבת נייר. מקררים את הירקות עד שמתחילים לטגן אותם.

חלק 3 מתוך 3: צלייה

1. 1 מניחים את קערת בלילת הטמפורה בקערה גדולה ממולאת במי קרח. יש לצנן את הבלילה לאורך כל תהליך הבישול.
2. 2 מתבלים את הירקות הקצוצים.
3. 3 יוצקים 5-8 סנטימטרים של שמן בישול למחבת בעלת קירות עבים. השתמש כמעט בכל סוג של שמן, פתית, חמניות, תירס, בוטנים. הימנעו מטיגון בשמן זית, מה שיהרוס את טעם הטמפורה הטבעי עם הארומה העשירה שלו. אם אתה מטגן עמוק, עקוב אחר המלצות מפלס השמן של היצרן.
4. 4 מחממים שמן ל 175 מעלות. אם אין לך מד חום לבישול, בדוק חזותית את השמן על ידי טפטוף לתוכו טיפה אחת של בלילה. אם השמן חם מספיק, טיפת הבלילה תחילה תצלול לתחתית ואז תצוף במהירות אל פני השטח.
5. 5 טובלים ירקות מבושלים בבלילת הטמפורה, ואז מכניסים שמן מחומם.
6. 6 הפוך כל ביס כך שיתבשל באופן שווה משני הצדדים.
   • מטגנים את הטמפורה עד שהבלילה מזהיבה.
7. 7 השתמש במלקחיים כדי להסיר את הטמפורה המטוגנת, ולאחר מכן הניח אותה על מגבת נייר מקופלת.
8. 8 מוּכָן.
9. 9סיים>

טיפים

• ירקות יבשים, בשרים וכו '. לפני הטבילה בבלילה.
• מנפים את הקמח לקבלת מרקם חלק יותר.
• מכינים טמפורה עם בננות או גלידה. מטגנים את פרוסות הבננה בבלילת הטמפורה, מפזרים אבקת סוכר ומגישים חם עם גלידה.

מה אתה צריך

• קערה בינונית
• מגבות נייר
• קערה גדולה של מי קרח
• שמן לטיגון
• מטגן או מחבת עם קירות כבדים.