איך מכינים מוקפץ

תוֹכֶן

טיפים
אזהרות
מה אתה צריך

1 מבשלים את הבשר. חותכים אותו לרצועות דקות.

2 הכינו את הירקות שלכם. חותכים את הפלפלים לרצועות דקות, את הבצל לפרוסות וכו '.

3 מחממים את המחבת. בדרך כלל מחבת נחשב לחם מספיק כאשר מתחיל לזרום ממנה אדים.

4 יוצקים כמות קטנה של שמן (1-2 כפיות) למחבת חמה. אם אתה רוצה להוסיף טעם לבשר, אתה יכול להוסיף טיפת רוטב סויה.

5 מניחים את הבשר במחבת, הופכים ובוחשים ללא הרף עד לריכוך (כ -5 דקות).

6 מוסיפים ירקות טעימים כמו בצל ושום.

7 מוסיפים את כל שאר הירקות (כגון שעועית או ירקות מעורבים בשקית). אם אתה מוסיף ירקות טריים, הוסף את אלה שמתבשלים במהירות (כגון פטריות) אחרונים.

8 בסוף מוסיפים את הרוטב לפי הטעם. עדיף לא להוסיף הרבה רוטב בכל פעם, כדי לא לשבש את בישול הירקות ולא לקרר את התבנית.

9 המתן 3-4 דקות עד שהירקות והרוטב מתבשלים ומגישים.

10 המנה מוכנה!

טיפים

מורחים את הבשר בשכבה אחידה במחבת ונותנים לכל צד להתבשל לפחות 20 שניות. זה יסיר ממנו עודף לחות. הופכים את החלקים ומשאירים אותם שוב למשך 20 שניות.
שמני בוטנים וחריע יכולים לעמוד בטמפרטורות גבוהות יותר משמנים צמחיים אחרים.
וודאו שהמחבת מתחממת היטב והורידו אותה מהאש בעת מזיגת השמן כדי שלא יתאדה מיד.
מייבשים היטב את הירקות שאתם מתכננים להוסיף למחבת. ירקות רטובים יתבשלו במקום הקפצה. זה גם יפחית את הסיכון לקבל מזון מימי.
הדבר המדהים במחבת הוא שתמיד אפשר לדחוף את החומרים המבושלים מהאזור החם ביותר (מרכז התבנית) לקצוות כדי שלא יישרף. כשהבשר מוכן, החלק אותו לכיוון הקצוות.
אתה יכול לנסות לכבוש את הבשר מראש לצורך הקפצה.
אל תגזימו עם כמות הבשר. זה יקרר את המחבת ולא תקבל את הטיגול המלא והמסורתי של הכביסה.
עדיף לחתוך את הירקות לחתיכות שוות יחסית, כך שיתבשלו באופן אחיד.
אל תפחדו להוסיף עשבי תיבול כמו כוסברה או בזיליקום.
בעת הוספת רטבים ונוזלים, שופכים אותם סביב שולי התבנית, לא במרכז כדי לא לצנן אותה.
אל תשאירו את המחבת על האש זמן רב מדי לאחר הוספת הירקות, ואל תוסיפו יותר מדי רוטב בכל פעם.
ניתן גם לכבוש ירקות. שילוב טוב הוא פטריות וחומץ יין אורז. ריח בלתי נשכח!