איך לבשל סטייק

תוֹכֶן

1 שוטפים את הסטייק מתחת למים זורמים.

2 מייבשים את הבשר במגבות נייר.

3 מחממים תנור ל 230 מעלות צלזיוס.

4 מניחים את הבשר במחבת ברזל יצוק גדולה או תבנית זכוכית.

5 מניחים מעל הבשר את הירקות הקצוצים.

6 מערבבים את המרק המתובל. או שפזרו את התיבול ישירות על הבשר לפני הנחת הירקות ושפוך על מרק הפירה.

7 יוצקים את מרק הפירה לתוך הבשר והירקות.

8 סוגרים היטב את המחבת. אם יש לכם תבנית ללא מכסה, כסו אותה בנייר כסף.

9 צולים את הבשר כשעה.

10 מוציאים את המחבת מהתנור.

11 מעבירים ירקות ורוטב לקערה.

12 מעבירים את הסטייק לקרש חיתוך. השתמש בשתי כפות גדולות. הבשר צריך להיות רך מאוד, ולכן לא מומלץ להשתמש במזלגות.

13 חותכים את הסטייק כנגד התבואה למנות.

14 מניחים בשר וירקות על צלחת אחת.

לעיבוי הרוטב מערבבים פנימה קמח או עמילן תירס. כשהבשר מוכן וכבר העברת את הירקות והבשר לצלחת, מניחים את המחבת על הכיריים ומחממים על אש בינונית. מוסיפים כמה קורט קמח או עמילן ומביאים את התערובת לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. יוצקים את הרוטב המוכן על הסטייק.
משרים את הבשר לפני כן. עם זאת, גם ללא כבישה, הבשר ייצא רך בזכות המרק ושעה שלמה של אפייה בתנור.