תוֹכֶן

• צעדים
• שיטה 1 מתוך 5: הכנת סרדינים לבישול
• שיטה 2 מתוך 5: צלייה של סרדינים
• שיטה 3 מתוך 5: קליית סרדינים
• שיטה 4 מתוך 5: סרדינים קלויים בתנור
• שיטה 5 מתוך 5: סרדינים אפויים
• טיפים
• אזהרות
• מה אתה צריך

הסרדינים מכילים חומצות שומן אומגה 3, שהן חומצות שומן חיוניות. גוף האדם אינו יכול לייצר חומצות שומן אלו, אך ניתן להעביר אותן באמצעות מזון. בנוסף לסייע לתפקוד המוח, חומצות שומן אומגה 3 עשויות לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב.למרות שאתה יכול לרכוש סרדינים מהבנק, אנשים רבים מעדיפים סרדינים טריים. ישנן מספר דרכים להכין סרדינים, בהתאם להעדפתכם האישית.

צעדים

שיטה 1 מתוך 5: הכנת סרדינים לבישול

1. 1 קנה סרדינים טריים במכולת או בשוק הדגים.
   • חפשו דגים שלמים שמריחים טוב. הימנע מסרדינים מנטה - אתה רוצה את המוצר הטוב ביותר כשאתה מכין סרדינים.
   • התרחקו מדגים מיושנים. לדג ישן יהיה מצב "צריבה בקיבה" בו המעיים מתחילים לצאת מהדג.
2. 2 מקלפים את הסרדינים על ידי החזקתם מתחת למים זורמים קרים. בעת הכנת סרדינים, עליך להסיר את כל המאזניים הגסות. משפשפים את האצבעות קדימה ואחורה לאורך הצדדים, ומברישים את כל המאזניים שנותרו.
3. 3 פתח את הבטן של סרדין אחד בכל פעם, והחזק את בטן הדג ביד אחת. להכנת הסרדין, פורסים את בטן הדג לאורך כל הדרך בעזרת סכין פילה חדה. הסר את החלק הפנימי וזרק אותם.
4. 4 מוציאים את העצמות מהדג.
   • חותכים בעזרת סכין פילה לאורך כל צד של עמוד השדרה מאחורי הצלעות.
   • חותכים מתחת לצלעות סרדין טרי, ועובדים כלפי מעלה, הרחק מעמוד השדרה.
   • השתמש במספריים חדים כדי לחתוך את עמוד השדרה במקום בו הוא פוגש את הראש והזנב.
   • הסר את עמוד השדרה בעזרת האגודל והאצבע לפני בישול הסרדינים. התחל בזנב ועבוד את אצבעותיך לאורך העצם לכיוון הראש. תוך כדי תנועה לאורך הרכס, משוך את העצם מהדג.
5. 5 משפשפים את מיץ הלימון על הדג. להכנת סרדינים, מוסיפים כמה תבלינים כמו מלח ופלפל.

שיטה 2 מתוך 5: צלייה של סרדינים

1. 1 הפעל את הגריל. אם אתה משתמש בריקטים, תן להם להתחמם היטב. הבריקטים מוכנים כשהם אפורים כמעט לגמרי.
2. 2 מברישים את עלי הענב בשמן זית. כאשר אתה מבשל סרדינים, אתה צריך לשמור אותם לחים ועסיסיים. עוטפים כל דג בעלה ענבים.
3. 3 מבשלים את הסרדינים במשך 5 עד 6 דקות בצד אחד ואז הופכים בעדינות בעזרת מלקחיים.

שיטה 3 מתוך 5: קליית סרדינים

1. 1 יוצקים שמן זית למחבת.
2. 2 הניחו את הפלטה במיקום האמצעי והניחו את התבנית. תן לו להתחמם במשך 3 עד 5 דקות. להכנת הסרדינים הטעימים, חותכים את הבצל לקוביות ומאדים 4 דקות לפני הוספת הדג.
3. 3 מניחים את הסרדינים במחבת, נזהרים לא להתיז את השומן. מבשלים את הסרדינים במשך 2 עד 4 דקות מכל צד, הופכים אותם בעדינות בעזרת מלקחיים או מרית.

שיטה 4 מתוך 5: סרדינים קלויים בתנור

1. 1 מכוונים את התנור לצלייה ומחממים מראש למשך 10 דקות. משפשפים את הסרדינים בשמן זית כדי להכין אותם לטיגון.
2. 2מניחים סרדינים טריים בתבנית כפולה ומניחים על המדף האמצעי בתנור.
3. 3מבשלים את הסרדינים במשך 5 עד 10 דקות ולא שורפים אותם.

שיטה 5 מתוך 5: סרדינים אפויים

1. 1 מחממים תנור ל 350 מעלות פרנהייט (180 מעלות צלזיוס).
2. 2 מברישים תבנית עם שמן זית בזמן שהתנור מחמם מראש.
3. 3 מסדרים את הדג זה לצד זה בתבנית אפייה.
4. 4 מבשלים את הסרדינים בתנור שחומם מראש למשך 10 דקות.

טיפים

• מוסיפים שום או פלפלים ירוקים לסרדינים טריים לתוספת טעם.
• אם אינכם יכולים למצוא עלי ענבים לצלייה של סרדינים, השתמשו בעלי תאנה או עלי כרוב.
• מבשלים סרדינים באותו היום בו אתם קונים אותם - הם מתקלקלים מהר יותר מכל דג אחר.
• יש אנשים שאוהבים להגיש סרדינים מוכנים על טוסט.

אזהרות

• לעולם אל תקפיא סרדינים טריים.
• היזהר בעת בישול בשמן. אם הוא נשפך, הוא עלול לגרום לכוויות חמורות או להצית שריפה.

מה אתה צריך

• סרדינים טריים
• מים זורמים קרים
• סכין סינטה חדה
• מספריים חדים
• מיץ לימון
• גריל או תנור
• שמן זית
• עלי גפן
• מלח
• פלפל
• תבנית, תבנית כפולה או תבנית אפייה
• בצל
• מלקחיים למטבח
• עֶצֶם הַשֶׁכֶם
• מחזיק כד