תוֹכֶן

• שיטה 2 מתוך 2: תיקון בעיות
• טיפים
• אזהרות
• מה אתה צריך

1 מודדים את האורז בעזרת כוס מדידה ומניחים אותו בסיר של סיר האורז. בחלק מתנורי האורז הסיר נשלף; באחרים יש להכניס את האורז ישירות לתנור האורז. רוב תנורי האורז מגיעים עם כוס מדידה של כ -180 מ"ל או כפיות מדידה. אתה יכול להשתמש בכוס מדידה משלך.

• כוס אחת (250 מ"ל) של אורז לא מבושל תכין כ- 1.5 כוסות (375 מ"ל) עד ​​שלוש כוסות (750 מ"ל) אורז מבושל, בהתאם למגוון. השאירו מספיק מקום לבישול האורז כך שלא יתמלא יתר על המידה או ייפול מהסיר.

2 שוטפים את האורז במידת הצורך. אנשים רבים מעדיפים לשטוף את האורז על מנת לשטוף חומרי הדברה, קוטלי עשבים ומזהמים שונים מהמוצר. בחלק ממפעלים עם ציוד מיושן גרעיני האורז לפעמים ניזוקים, מה שאומר שאפשר לשטוף הרבה עוד עמילן פשוט על ידי שטיפת האורז.אם שוטפים את האורז, הסיכוי שהוא יידבק זה לזה הוא מינימלי. אם תחליט לשטוף את האורז, הכנס אותו לקערה ומכסה אותו במי שתייה או שמור אותו מתחת למים זורמים. מערבבים את האורז בידיים כך שכל גרגר אורז טובל במים ושוטף. זורקים לאט את האורז במסננת או במסננת, תופסים את הגרגירים שנפלו. אם המים משנים את צבעם, או שאתה מבחין בהרבה גרעינים שבורים או סתם פסולת שצפים במים, שטוף את האורז שוב. עד שהמים צלולים יחסית.

• אם האורז מועשר בברזל, ניאצין, תיאמין, חומצה פולית, ויטמינים ומינרלים אלה יישטפו בעת הכביסה.
• אם לסיר האורז שלכם יש סיר וציפוי דבק, הקפידו לשטוף את האורז במסננת מספר פעמים לפני הבישול. החלפת סיר נון -יקר יקרה מאוד.

3 מודדים את המים. רוב תנורי האורז ממליצים להשתמש במים קרים. כמה מים אתה מוסיף תלוי בסוג האורז שאתה מבשל וכמה לח אתה רוצה שהוא ייגמר. בתוך תנור האורז יש סימני מדידה המציינים. כמה אורז ומים להכניס, או עקוב אחר ההוראות שעל אריזת האורז. ניתן להשתמש בהנחיות הבאות לכמות האורז והמים, בהתאם לסוג האורז. זכור, אתה יכול תמיד להתאים את כמות המים בפעם הבאה אם ​​ברצונך לרכך את האורז:

• אורז לבן ודגנים ארוכים - 1 3/4 כוסות (440 מ"ל) מים עד כוס (230 גרם) אורז
• אורז לבן, בינוני - 1 1/2 כוסות (375 מ"ל) מים עד כוס (230 גרם) אורז
• אורז לבן ועגול - 1 1/2 כוסות (375 מ"ל) מים עד כוס (230 גרם) אורז
• אורז חום ודגנים ארוכים - 2 1/4 כוסות (560 מ"ל) מים עד כוס (230 גרם) אורז
• אורז מבושל - 2 כוסות (500 מ"ל) מים לכוס אחת (230 גרם) אורז
• עבור זני אורז הודי (כגון בסמטי ויסמין), יש צורך בפחות מים, מכיוון שהאורז צריך להיות יבש באופן מסורתי. השתמש לא יותר מ -1 1/2 כוסות (375 מ"ל) מים עבור כוס אחת (230 גרם) אורז. אתה יכול להוסיף עלי דפנה או תרמילי הל ישירות לסיר האורז שלך כדי להעשיר את טעם האורז שלך.

4 משרים את האורז למשך 30 דקות אם רוצים. זה לא הכרחי, אבל חלק יספיגו את האורז כדי לקצר את זמן הבישול. אך זכור כי חריפה יכולה להפוך את האורז לדביק יותר. קח את כמות המים המצוינת לעיל, טבול את האורז בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן השתמש באותה כמות מים לבישול.

5 מוסיפים תבלינים (לא חובה). יש להוסיף את התבלינים למים לפני שמתחילים לבשל את האורז, כך שהאורז יספוג את ריחות התבלינים במהלך הבישול. רבים מוסיפים מלח בשלב זה בתהליך הכנת האורז. חמאה או שמנים צמחיים הם גם תוספות מצוינות לאורז. אם אתם מבשלים אורז בדרך ההודית, הוסיפו עלה דפנה או זרעי הל.

6 אספו את האורז מהקירות ובדקו שהאורז מתחת למפלס המים. אורז שנותר מעל פני המים עלול להישרף במהלך הבישול. אם מים או אורז נשפכים במהלך הבישול, נגבו את הצד החיצוני של סיר האורז בעזרת מפית או סמרטוט. טובלים אותו לגמרי במים.

• אין צורך לערבב את האורז מתחת למפלס המים. על ידי ערבוב, אתה יכול לשחרר עמילן עודף, וכתוצאה מכך אורז דביק.

7 בדוק את התכונות הנוספות של סיר האורז שלך. לכמה תנורי אורז יש פונקציית הפעלה / כיבוי בלבד. לתנורי אורז אחרים יש תוכניות שונות לבישול אורז חום ולבן, פונקציה של עיכוב תחילת הבישול לתקופה מסוימת. לא תהיה לך שום בעיה להשתמש בכמה כפתורים בסיסיים, אבל עדיין יהיה נחמד להכיר את כל התכונות של סיר האורז שלך.

8 מבשלים אורז בסיר אורז. אם בסיר האורז שלך יש סיר נשלף, החזר אותו למכשיר מלא באורז ומים. סגור את המכסה, חבר את כבל החשמל והפעל את סיר האורז.כשהאורז מוכן, המפתח צריך להיכבות, כמו טוסטר. תנורי אורז רבים ישמרו על אורז חם, הודות לתרמוסטט, עד שתנתקו את תנור האורז.

• אין להרים את המכסה כדי לבדוק אם האורז מבושל. האורז מבושל עם כמות מסוימת של אדים, אם תניחו לאדים לצאת, האורז עלול להישאר מבושל.
• סיר האורז יכבה אוטומטית אם הטמפרטורה בסיר חורגת מנקודת הרתיחה (100 C בגובה פני הים), אך זה לא יקרה כל עוד יש מים בסיר והוא מתאדה בחופשיות.

9 הניחו לאורז לשבת במשך 10-15 דקות לפני פתיחת המכסה. זה לא הכרחי, אך בדרך כלל המלצה כזו ניתנת בהוראות לכיריים האורז, בחלק מהדגמים פונקציה זו מובנית אוטומטית. על ידי כיבוי סיר האורז או הסרת התבנית מתנור האורז בשלב זה, תקטין את כמות האורז הדבוקה לדפנות התבנית.

10 מערבבים ומגישים. מכיוון שלא נותרו מים בסיר, האורז צריך להיות מוכן לאכילה. לוקחים מזלג ומערבבים את האורז לאחר סיום. זה ישבור את הגושים, ישחרר אדים וימנע מהאורז להתבשל יתר על המידה.

• אם האורז אינו מוכן לאכילה, קרא את סעיף פתרון הבעיות.

שיטה 2 מתוך 2: תיקון בעיות

1. 1 הפחת את כמות המים ברתיחה הבאה אם ​​האורז מימי. בפעם הבאה, הוסף 1/4 עד 1/2 כוס (60 עד 100 מ"ל) פחות מים לכל כוס אורז. האורז יתבשל תוך פחות זמן ויספוג פחות מים.
2. 2 מוסיפים מעט מים ומבשלים את האורז על הכיריים אם לא מבושל. אם האורז רך או יבש מדי, הניחו אותו על הכיריים, הוסיפו 30 מ"ל מים. מכסים, מבשלים כמה דקות, אדים מבשלים את האורז עד שהוא מבושל.
   • אם תחזירו את האורז לתנור האורז מבלי להוסיף מים, האורז עלול להישרף וסיר האורז עלול להיפגע.
   • בפעם הבאה, פשוט הוסף 30-60 מ"ל מים לכל כוס אורז בסיר האורז שלך לפני שתפעיל אותו.
3. 3 מוציאים את האורז מיד לאחר הבישול על מנת שהאורז לא יישרף. אורז בכיריים אורז אינו נשרף במהלך הבישול, אך אם תשאירו את מצב החימום דולק, תחתית האורז עלולה להישרף בתחתית ולאורך הקצוות. אם זה קורה לעתים קרובות, הסר את האורז ברגע שאתה שומע את האות שהאורז סיים להתבשל (או כאשר מנורת החימום נדלקת).
   • בכמה תנורי אורז אתה יכול לכבות את מצב החימום מראש, אך במקרה זה יהיה עליך לאכול את האורז מיד או להכניס אותו למקרר כדי להימנע מהסיכון של הרעלת מזון.
   • אם אתה מוסיף רכיבים אחרים לאורז, הם עלולים להישרף במהלך הבישול. בפעם הבאה הימנעו מהוספת סוכר או מרכיבים אחרים שלדעתכם יישרפו. מבשלים אותם בנפרד.
4. 4 מצא שימוש באורז מבושל מדי. אפילו גרגירי אורז מימיים או מפוצלים יכולים להיות טעימים אם משתמשים בהם במתכון הנכון. שימו לב למתכונים הבאים כדי לתקן את המצב:
   • צולים את האורז כדי להסיר עודף לחות
   • הופכים את האורז לקינוח מתוק
   • הוסף אורז לכל מרק, מזון לתינוקות או קציצות תוצרת בית.
5. 5 התאם את ההגדרות בהתאם לגובה. אם אתה גר 900 מטר מעל פני הים ומעלה, האורז שלך עשוי להיות פחות מבושל. אם כן, הוסיפו 30-60 מ"ל נוספים לכל כוס אורז. לחץ אטמוספרי נמוך בגובה הוא הסיבה. שהשור רותח בטמפרטורות נמוכות יותר ולאורז לוקח יותר זמן לבשל. ככל שתוסיף יותר מים האורז יתבשל יותר.
   • בדוק את ההוראות לסיר האורז שלך או צור קשר עם יצרן תנור האורז אם אינך מצליח לקבוע את כמות המים הנוספת. כמות המים עשויה להשתנות בהתאם לגובה.
6. 6 למד להתמודד עם מים שארית. אם נותרו מים בתנור האורז לאחר סיום תהליך בישול האורז, הוא עלול להיות פגום ויש להחליפו. עד אז, מסננים ומגישים את האורז אם המרקם מתאים לטעמכם. או הפעל שוב את סיר האורז והמתן עד לספיגת המים הנותרים.
7. 7סיים>

טיפים

• השתמש בכף סיליקון או במרית כדי למנוע פגיעה בציפוי הדבק של הסיר בעת ערבוב האורז לאחר שהוא מבושל. האפשרות הטובה ביותר תהיה מרית פלסטיק, שלפעמים כלולה בתנור האורז. כדי למנוע מהאורז להידבק למרית, הרטיבו אותו במים קרים (אותו קצה עובד עם האצבעות).
• חובבי מזון בריא יכולים להוסיף אורז חום לאורז לבן. אורז חום ייתן לאוכל שלכם מרקם אחר. אם אתם רוצים להוסיף שעועית, אפונה או קטניות אחרות, השרו אותם למשך הלילה לפני שאתם מוסיפים אותם לסיר האורז.
• ישנם תנורי אורז ממוחשבים אופנתיים, שבעזרתם תוכלו להשיג את התוצאה הטובה ביותר, מכיוון שהם עצמם שולטים במידת מוכנות האורז.

אזהרות

• אל תמלא יתר על המידה את סיר האורז, אחרת האורז יעבור על הקצה וייצור טרחה נוספת עבורך לניקוי.
• אם לסיר האורז שלך אין פונקציית חימום והאורז המבושל לא יישאר חם לאחר הבישול, יש להשתמש בו מיד או לקרר אותו כדי להימנע מהרעלת מזון עקב חיידקים הנוצרים באורז אם מאוחסנים בצורה לא נכונה (Bacillus cereus).

מה אתה צריך

• אורז
• מבשל אורז
• מים
• כּוֹס
• כפית או מרית (לא חובה)