תוֹכֶן

• רכיבים
• צעדים
• טיפים
• אזהרות
• מה אתה צריך

Bibimbap (비빔밥, גם bibimbap, bibimppap, bibimbab, bibimbap או bibimbap) מתורגם ל"אורז מעורבב עם מרכיבים אחרים ". מנה קוריאנית זו מורכבת מאורז לבן, ביצה גולמית, ירקות מטוגנים, נתחי בשר, רסק צ'ילי ורוטב סויה או משחת שעועית מלוחה. ביבימפאפ קלה מאוד להכנה והמנה המוגמרת נראית יפה מאוד - בהחלט תרצו לצלם אותה!

רכיבים

• 3 כפות רסק פלפל אדום קוריאני
• 4 כפות שמן שומשום
• 1 כפית רוטב סויה
• 3 שיני שום (טחון)
• 1 כפית ג'ינג'ר קצוץ
• 1 כפית שומשום קלוי
• 1 כפית שמן צמחי
• פלפל
• מלח
• 5 פטריות (קצוצות דק)
• 1/2 קישוא בינוני (פרוס דק)
• 1/2 בצל לבן בינוני (פרוס דק)
• 1/2 גזר בינוני (חתוך לרצועות)
• 4 כוסות (760 גרם) אורז לבן מוקפץ
• 5 עלי חסה רומאים (קצוצים דק)
• 4 ביצים מטוגנות
• 1/2 כוס (70-100 גרם) נבטי פולי סויה (עם קורט מלח)
• 6 חתיכות בולוגי (בשר במרינדה מבושל על אש)

צעדים

1. 1 מכינים רוטב גוצ'אנג. שלבו רסק פלפל אדום קוריאני עם שמן שומשום, רוטב סויה, שום טחון, ג'ינג'ר ושומשום בקערה קטנה או בצלוחית. הרוטב מוכן, אפשר לשים אותו בצד לזמן מה.
2. 2 מחממים מעט שמן צמחי. יוצקים מעט שמן צמחי למחבת בעלת תחתית כבדה ומחממים אותה על אש בינונית-גבוהה. כשהמחבת חמה מטגנים בה את הירקות. הניחו את הירקות הקלויים בצד.
3. 3 מכינים 4 קערות. מניחים 1 כוס אורז בכל קערה. למעלה עם ירקות, חסה ונבטים מסויה. נסו לסדר כך שהמנה תראה יפה. מוסיפים בולוגי (שפירושו המילולי "בשר לוהט"). מעל עם ביצה מטוגנת או כתוש גולמי לטעם מסורתי יותר.
4. 4 יוצקים מעל את רוטב הגוצ'אנג. אל תוסיפו יותר מדי רוטב כי הוא חם מספיק!
5. 5 בתאבון! לפני שאתם אוכלים את הביבימבאפ, ערבבו את האורז עם שאר המרכיבים כך שהאורז יהפוך לאדום עם הרוטב.

טיפים

• אם אתה לא אוהב את הירקות המוצעים במתכון זה, אתה יכול להשתמש בכל ירקות אחרים.
• Bibimbap נאכל באופן מסורתי עם ביצה גולמית ובשר נא, אבל אם אתה מפחד לאכול בשר וביצים גולמיות, זה לא הכרחי כלל, אתה יכול להשתמש למשל בביצה מטוגנת ובשר מבושל.
• אתה לא צריך להוסיף ביצה גולמית או בולגוגי ל- bibimbap אם אתה לא אוהב את המאכלים האלה.
• את הביצה אפשר לבשל בכל דרך שתרצו, אך בדרך כלל מטגנים אותה במחבת ומניחים עם החלמון מעל, או פשוט מוסיפים ביצה גולמית על גבי האורז החם.
• אם אינך יודע כיצד להשתמש במקלות אכילה, אכל ביבימבאפ בעזרת כף או מזלג.
• צלם את ה- bibimbap שלך לפני שאתה אוכל אותו, כי המנה הזו נראית כל כך יפה!

אזהרות

• אל תאכלו יותר מדי רוטב מכיוון שהוא עשוי להיות חריף מדי.
• אתה יכול להשתמש באורז סושי, אבל הוא דביק יותר מאורז רגיל.

מה אתה צריך

• קערת רוטב או צלוחית
• כפית או כלי אחר לערבוב הרוטב
• מחבת עם תחתית עבה
• מָרִית
• 4 קערות
• מקלות אכילה או מזלגות