תוֹכֶן

• צעדים
• טיפים
• מה אתה צריך

פירורי לחם משמשים במתכונים רבים. אם אתם מטגנים עוף, בשר, דגים או ירקות, הלחם עוזר לשמר את טעם האוכל טוב יותר. בנוסף, משמשים תבלינים לשיפור הטעם (במיוחד אם מוסיפים להם תבלינים) ומרקם של כמה מנות, כגון כדורי בשר. פאנקו הוא סוג של פירורי לחם בהם הפירורים גסים יותר ופריכים יותר. השלבים שלהלן ילוו אתכם בהכנת פצפוצי פנקו בבית.

צעדים

1. 1 קחו כיכר לחם צרפתי מאתמול וחתכו אותו לפרוסות.
   • חותכים את הלחם לאורכו לפרוסות בגודל 1/2 אינץ '.
   • הסר את הקרום. בעת חיתוך הקרום נסו לחתוך כמה שפיר פירור.
   • לאחר הסרת הקרום, חותכים כל פיסה לקוביות בגודל 1/2 אינץ '. חלק מהחתיכות שהיו ליד החלק העליון של הלחם יהיו מעט קטנות יותר.
2. 2 טוחנים פרוסות לחם במעבד מזון. בחר במצב מהירות גבוהה והפעל אדוות אם יש לקומביין שלך. כתוצאה מכך, צריך להיות פירור גדול.
3. 3 מחממים תנור ל -150 מעלות צלזיוס.
4. 4 מייבשים את פירורי הלחם. מורחים את הפירורים באופן שווה על מספר תבניות אפייה כך שהפירורים יתייבשו בהדרגה בתנור ולא יישרפו.
5. 5 ייבוש פירורי לחם. המטרה שלכם היא לייבש את תערובת הלחם כך שלא תשחים.
   • לאחר שהתנור הגיע לטמפרטורה הרצויה השאירו את מגשי הפירורים בתנור למשך 4 דקות.
   • לנער את תבניות האפייה כדי לערבב את הפירורים. זה יייבש אותם באופן שווה.
   • השאירו את תבניות האפייה בתנור למשך 4 דקות נוספות.
6. 6 מצננים את פירורי הלחם על תבניות אפייה. השאירו את פירורי הלחם על תבנית אפייה למשך שעה או יותר. כדאי שיהיו לכם פירורי לחם מיובשים היטב.
7. 7 אחסן פירורי לחם פנקו בכלי אטום. אתה יכול לאחסן את הקליפות בטמפרטורת החדר למשך מספר שבועות.

טיפים

• כיכר לחם צרפתי (700 גרם) יוצרת כ -500 גרם פירורי לחם.
• טוחנים את פרוסות הלחם במעבד מזון במנות קטנות לקבלת פירור חלק יותר.

מה אתה צריך

• כיכר הלחם הצרפתי של אתמול (700 גרם)
• תנור אפיה
• מגשי אפייה
• מעבד מזון
• סַכִּין