תוֹכֶן

• רכיבים
• מתכון בסיסי
• אפשרויות חלופיות
• צעדים
• שיטה 1 מתוך 2: מתכון בסיסי
• שיטה 2 מתוך 2: חלופות
• טיפים

מה יכול להיות טעים יותר מלביבות תוצרת בית לארוחת הבוקר? למרות שאנשים רבים אוהבים לביבות, לא כולם אוהבים את תהליך הבישול המייגע, ואין טעם לבשל מנה גדולה לאחד. למרבה המזל, הכנת פנקייקס לאדם אחד אינה בעיה כלל! במאמר זה תמצאו מתכון פנקייק טעים למנה אחת בלבד. יש הרבה מתכונים; אנו מציעים לך לבשל פנקייק אמריקאי מסורתי, המכונה גם פנקייק - הן יתגלו כגודל גדול יותר, כמו פנקייק עבה. התחל את היום שלך נכון!

רכיבים

מתכון בסיסי

• 1 1/4 כוסות (110 גרם) קמח
• 1 כף (12 גרם) סוכר
• 3/4 כפית אבקת אפייה
• 1 כוס (240 מ"ל) חלב
• 1 כף חמאה מומסת (לא חובה לטיגון)
• ביצה 1
• קורט מלח
• מילוי אופציונלי

אפשרויות חלופיות

• 1/2 כוס פירות יער
• 1/2 כוס שוקולד צ'יפס
• גרידת שני לימונים
• 1/4 כוס (60 מ"ל) מיץ לימון (כ -2 לימונים)
• 1/3 כוס פרג
• 1/4 כוס בצל קצוץ
• 1/2 כוס גזר קצוץ
• 1/2 כוס שעועית ירוקה קצוצה
• 1 שיני שום, קצוצות
• 1 1/4 כוסות (110 גרם) קמח ללא גלוטן (כגון כוסמת)

צעדים

שיטה 1 מתוך 2: מתכון בסיסי

1. 1 מדוד את כמות המרכיבים הנדרשת. אתה יכול למדוד כל מרכיב תוך כדי בישול. עם זאת, עדיף למדוד את הכמות הנכונה של כל המרכיבים בבת אחת - כך תצטרכו לנקות פחות. אם אתם מבשלים לאדם אחד, מדדו את כמות המרכיבים הנדרשת והכניסו מיד את הכלים המלוכלכים לכיור.
2. 2 מערבבים חומרים יבשים. שמים בקערה קמח, סוכר, אבקת אפייה וקורט מלח. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת הומוגנית.
3. 3 מוסיפים את שאר המרכיבים (נוזלי). מוסיפים לקערה חלב, ביצה וחמאה מומסת. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת הומוגנית. מקציפים את הביצה קלות עד שהחלמון מתאחד במלואו עם שאר המרכיבים לתערובת אחידה.
4. 4 ממיסים את החמאה במחבת חמה. מניחים את המחבת על הכיריים על אש בינונית. מוסיפים חמאה (כף עד שתיים). השתמש במרית לציפוי אחיד של תחתית התבנית בשמן. המתן עד שהחמאה תימס לגמרי ותחמם עד שנוצרות בועות.
5. 5 יוצקים שליש מהתערובת לתבנית. התערובת שלכם אמורה להספיק להכנת שלוש לביבות בינוניות. אם יש לך תבנית מספיק גדולה, אתה יכול לבשל כמה פנקייקים בו זמנית. אם יש לך מחבת קטנה, מבשלים פנקייק אחד בכל פעם.
6. 6 הופכים את הפנקייק לאחר מספר דקות. לאחר כשלוש דקות, השתמשו במרית כדי להפוך את הלביבה. אם הקצוות מרימים בקלות ולמשטח יש קרום חום זהוב, הפוך את הלביבה לצד השני. אם אתה מתקשה להעיף את הפנקייק מכיוון שיש לו עקביות נוזלית והחלק התחתון עדיין לא קיבל קרום זהוב, מבשלים אותו עוד קצת.
   • כדי להפוך פנקייק להניח תחתיו מרית ולהוציא אותה מהמחבת החמה. בתנועה אחת של פרק כף היד שלך, הפוך את הפנקייק והנח אותו בצד הרטוב בתבנית.
   • מוסיפים חמאה למחבת לפי הצורך כדי שהלביבות לא יידבקו.
7. 7 מגישים עם התוספות האהובות עליכם. כשהצד השני של הפנקייק זהוב חום, מעבירים אותו לצלחת נקייה. בסופו של דבר תהיה לך ערימה של שלוש לביבות שופעות. בוחרים את המלית ומגישים. ניתן להגיש לביבות במילויים הבאים:
   • סירופ (פירות או מייפל);
   • קצפת;
   • פירות קצוצים;
   • רוטב שוקולד;
   • חמאה;
   • דבש;
   • חמאת בוטנים;
   • גלידה;
   • קורט קינמון.

שיטה 2 מתוך 2: חלופות

1. 1 מכינים את לביבות הברי. הוסף חופן גרגרים טריים לבצק לביבות ארומטיות בטעם פירות יער. השתמש בכל פירות יער שיש לך: אוכמניות, אוכמניות, תותים, פטל ופירות יער אחרים. אתה יכול אפילו להשתמש בפירות יער בשלים מדי; זה לא יקלקל לפחות את הטעם של הלביבות המוגמרות.
   • כמוצא אחרון, אתה יכול להשתמש בפירות יער קפואים. רוב המתכונים מאפשרים אפשרות זו. אם הלביבות דקות מספיק, הגרגרים יתפשרו במהירות.
2. 2 מכינים לביבות שוקולד. מוסיפים שוקולד צ'יפס לבצק לפינוק טעים. בחר את השוקולד האהוב עליך: אם אתה משתמש בשוקולד חלב, יהיו לך לביבות מתוקות, ועל ידי הוספת שוקולד צ'יפס מריר תכין פנקייק עם טעם עשיר יותר.
   • הלביבות האלה משתלבות היטב עם גלידה או קצפת.
3. 3 מכינים פרג ולביבות לימון. אם אתם אוהבים מאפינס לארוחת הבוקר, נסו את המאפינס הטעימים האלה. מוסיפים לבצק גרידת לימון ומיץ, וחופן פרג. יתכן שתצטרך להוסיף עוד קמח כדי שהבצק לא יהיה נוזלי מדי. מוסיפים 1/8 כוס מדידה בכל פעם עד שהבצק הוא בדיוק העקביות הנכונה.
   • מגררים דק את קליפת הלימון ליצירת הקליפה הדרושה לכם להכנת הלביבות. אתה צריך כמות קטנה של גרידה; אם אתה מגיע לשכבה הלבנה, אתה כבר מגזים.
   • מכינים סירופ מיץ לימון פשוט. זה יהיה תוספת נהדרת לפנקייק כזה.
4. 4 הכינו פשטידות ירקות טעימות. אם אתה רוצה להוסיף מנה נוספת לצריכת הירקות היומית שלך, נסה להוסיף לבצק גזר מגורד, בצל, שעועית ושום. למרות שהלביבות האלה לא ממותקות, הן עדיין טעימות נהדר והולכות טוב עם מעט חמאה או שמן זית. דגים מלוחים (כגון סלמון או פורל) הם גם תוספות מצוינות.
   • אם אתה אוהב תבלינים, הוסף קצת פלפל אדום לבצק הירקות. יוגורט יווני ללא טעם הוא תוספת מצוינת במקרה זה; טעמו הקרמי של היוגורט מפצה על הפלפל החריף.
5. 5 להכין לביבות ללא גלוטן. אם יש לך צליאק, אל תדאג - אתה יכול גם להרשות לעצמך לביבות טעימות. פשוט להחליף קמח לכל מטרה בקמח ללא גלוטן. לביבות כאלה עשויות להשתנות מעט בטעם ובמרקם, אך ייתכן שתאהבו את האפשרות הזו אפילו יותר מפנקייק מסורתי.
   • ישנם סוגים שונים של קמחים ללא גלוטן. לדוגמה, זה יכול להיות קמח כוסמת או שקדים. בדרך כלל ניתן לרכוש קמח ללא גלוטן בחנויות המתמחות או במחלקות המרכולים. אם לא הצלחת למצוא קמח כזה בעיר שלך, תוכל להזמין אותו בחנות המקוונת.

טיפים

• שינויים קלים במרכיבים יכולים להשפיע על עקביות הבצק. אם הבצק סמיך מדי, הוסיפו עוד מעט חלב וערבבו היטב. אם הבצק דק מדי, מוסיפים עוד קמח.
• ניתן לשמור בצק פנקייק במקרר עד יומיים, בתנאי שיש מעט אוויר בכלי. ניתן לאחסן את הבצק במקפיא למשך מספר חודשים.