תוֹכֶן

• חלק 2 מתוך 3: הכנת המרק
• חלק 3 מתוך 3: סיום בישול המרק

1 מקלפים את התירס. מרק תירס מתוק עשוי מתירס בשיא בשלותו בקיץ. קח אוזן של תירס טרי ומשך את העלים כלפי מטה כדי לחשוף את הסטיגמות. השתמש באצבעותיך כדי להסיר את כל העלים והסטיגמות מהתירס. קוצצים את הגידול התחתון בעזרת סכין קצבים חדה.

• חפש תירס טרי במכולת שלך או בשוק האיכרים במהלך חודשי הקיץ. תירס מקומי יטעם יותר מכיוון שאין צורך להעביר אותו רחוק.
• המתכון הזה הכי טעים עם תירס טרי, אבל אפשר להשתמש בתירס משומר או קפוא אם אין לכם תירס טרי בהישג יד. השתמש בתירס שאוחסן ללא סוכר או תוספים אחרים שיכולים להשפיע על טעם המרק.

2 משפשפים את התירס. השתמש במגרדת גבינה מחוררת גדולה כדי לגרר את הקלחת בקערה גדולה. משפשפים את כל צדי התירס עד שאספתם את כל הגרעינים הטריים והמתוקים.מגרדים את הקלחים עם הצד הבוטה של ​​הסכין כדי לקבל את שאריות המיצים. הזנחת השלב האחרון תגרום לאובדן ניחוח רב מכל אוזן.

3 קוצצים את הבצל. הבצל הלבן החריף יספק ניגוד נחמד למתיקות התירס. מניחים את הבצל על קרש חיתוך ובעזרת סכין חדה חותכים משורש לקצה. מקלפים את העור משני החצאים. מניחים את החצאים, בצד שטוח כלפי מטה, על קרש חיתוך. מבצעים שורה של חתכים מקבילים בכיוון אחד, ואז הופכים את חצי הבצל 90 מעלות וחותכים לכיוון השני.

• נסו בבצל אדום, בצל צהוב ושאלוט כדי להוציא טעמים שונים בתירס.
• אם אתה לא רוצה להוסיף בצל, אתה יכול להשתמש בסלרי במקום.

חלק 2 מתוך 3: הכנת המרק

1. 1 המס את החמאה. מניחים אותו במחבת או בתבנית מרק גדולה, מניחים על הכיריים על אש בינונית ומחממים את השמן עד שהוא נמס ורוחב.
2. 2 מוסיפים תירס ובצל. מניחים את התירס והבצל יחד בסיר עם חמאה. מערבבים ומבשלים כ -5 דקות, עד שהבצל שקוף. אין לבשל יותר מדי את הבצל והתירס - אם הם מתחילים להשחים, יש להפחית מיד את האש. קליית התירס תוסיף קצת חריפות לטעם המתוק.
3. 3 מוסיפים מרק. יוצקים על הבצל והתירס ומגבירים את האש עד שהתערובת רותחת. לאחר מכן מנמיכים אותו לרתיחה איטית ומבשלים במשך 15 דקות.
   • החזקת מרק עוף או ירקות ביתי תשפר את טעם המרק שלך בצורה נפלאה. אם לא, בחר מרק באיכות טובה ללא הרבה חומרים משמרים.
   • נסה את המרק לאחר רתיחה לזמן מה. האם הטעם מטושטש ומחזק זה את זה? אם לא, תן לזה להתבשל עוד חמש דקות.
4. 4 טוחנים את המרק. יוצקים אותו בעדינות לבלנדר וסוגרים את המכסה. אין למלא את הבלנדר מעל 1/2 עד השפה או שמרק חם עלול לפתוח את המכסה ולבלגן. טוחנים את המרק עד לקבלת מרקם חלק ואז יוצקים אותו לקערה או סיר נפרדים. המשך לעשות זאת בכמויות עד שכל המרק מועך.
5. 5 מסננים את המרק. שופכים אותו דרך מסננת דקה כדי להסיר כל קליפת תירס זעירה וגושים קשים אחרים. מה שנשאר יהיה נוזל צלול, משיי בטעם תירס.

חלק 3 מתוך 3: סיום בישול המרק

1. 1 מתבלים את המרק לפי הטעם. מוסיפים מלח ופלפל, טועמים מהמרק ומוסיפים עוד אם צריך. ניתן גם להוסיף תיבול בשלב זה, כגון מלח מתובל, טימין מיובש או פלפל קאיין.
2. 2 מוסיפים שמנת. מערבבים פנימה את השמנת ממש לפני ההגשה. אתה יכול לחמם תחילה את השמנת אם אינך רוצה שהוא ישפיע על טמפרטורת המרק. אל תתנו להם להרתיח.
3. 3 מגישים עם תוספות לבחירה. מרק התירס טעים עם מגוון תוספות. אתה יכול פשוט להגיש אותו, אבל נסה אותו עם האפשרויות הבאות כדי לתבל את הדברים:
   • בצל ירוק קצוץ
   • בייקון קצוץ
   • בשר סרטן לבן קצוץ
   • צ'ילי מעושן קצוץ