תוֹכֶן

• רכיבים
• על התנור
• בתנור
• במיקרוגל
• צעדים
• שיטה 1 מתוך 3: על הכיריים
• שיטה 2 מתוך 3: בתנור
• שיטה 3 מתוך 3: מיקרוגל
• מה אתה צריך
• על התנור
• בתנור
• במיקרוגל

כאשר מתכננים לבשל שרימפס מאודה, עליכם קודם כל לזכור כי סוג זה של פירות ים מתבשל מהר מאוד, והדבר החשוב ביותר בעת הבישול הוא לא לבשל יתר את השרימפס. אפשר לאדות שרימפס על הכיריים, בתנור או במיקרוגל. להלן הוראות שלב אחר שלב עבור כל אפשרות.

רכיבים

על התנור

מנה: 2 - 4

• 450 גרם שרימפס לא קלופים
• 1 כף (15 מ"ל) מיץ לימון (לפי הטעם)
• 1 כפית (5 מ"ל) מלח
• 1/2 כפית (2.5 מ"ל) פלפל שחור גרוס
• 1/4 כפית (1.25 מ"ל) אבקת שום (לפי הטעם)
• מי קרח (לא חובה)

בתנור

מנה: 2 - 4

• 450 גרם שרימפס לא קלופים
• 3 כפות (45 מ"ל) חמאה מומסת או 2 כפות (30 מ"ל) שמן זית
• 1/2 כפית (2.5 מ"ל) מלח
• 1/2 כפית (2.5 מ"ל) פלפל שחור גרוס
• 1/4 כפית (1.25 מ"ל) אבקת שום (לפי הטעם)

במיקרוגל

מנה: 2 - 4

• 450 גרם שרימפס לא קלופים
• 1 כף (15 מ"ל) מים
• 1 כף (15 מ"ל) שמן זית
• 1 כף (15 מ"ל) מיץ לימון
• 1/2 כפית (2.5 מ"ל) מלח
• 1/2 כפית (2.5 מ"ל) פלפל שחור גרוס
• מי קרח (לא חובה)

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: על הכיריים

1. 1 מקלפים את השרימפס. את קליפות השרימפס השקופות ניתן להסיר בקלות בעזרת קצות האצבעות, ולהוריד את וריד המעיים הכהה במרכז השרימפס בעזרת קצה סכין חד.
   • משוך את הרגליים, המחושים והראשים מהשרימפס.
   • הפרד את הקליפה מגוף כל שרימפס, החל מהראש וכלה בזנב. אפשר גם להיפטר מהזנבות או לשמור אותם לקישוט.
   • חותכים רדוד לאורך השרימפס כדי להגיע לווריד הכהה העובר בכל גוף השרימפס.
   • השתמש בקצה הסכין כדי להסיר את וריד המעי.
2. 2 מרתיחים מעט מים בסיר. יוצקים כ -2.5 עד 5 ס"מ מים לסיר גדול ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. כשהמים מתחילים לרתוח, מניחים בסיר את מדף אדים ממתכת.
   • אופציונלי, אתה יכול להוסיף מיץ לימון ומלח למים. זה ייתן לכם טעם עדין יותר של התיבול וישמור על הטעם החזק יותר של השרימפס עצמו.
   • אם אין ברשותך מתלה / סורד אדים ייעודי, תוכל להשתמש במסננת רגילה.
   • המים בסיר לא אמורים להגיע לרשת או למסננת. אחרת, אתה מסתכן בהרתחת השרימפס במקום לאדות אותו.
3. 3 מניחים את השרימפס על רשת או במסננת. וודא כי השרימפס מחולקים באופן שווה על המטוס בשכבה אחת. מוסיפים מלח, פלפל, אבקת שום ו / או תיבול אחר לפי הטעם.
   • עדיף אם תצליחו לפזר את השרימפס בשכבה אחת. אבל אל תדאג אם בסופו של דבר יש לך מספר רבדים. השרימפס יאודה בכל מקרה, אבל אולי קצת לא אחיד. בכל מקרה ההבדל כמעט ולא יהיה מורגש.
   • כדי למנוע מרוב התיבול להיכנס למים, מתבלים את השרימפס לפני שמניחים אותם בסיר.
   • אם המלחתם את המים, אין צורך להמליח את השרימפס.
4. 4 מבשלים את השרימפס עד שהם הופכים ורודים. זמן הבישול תלוי בגודל השרימפס. השרימפס בגודל סטנדרטי יתבשל כ -3 דקות.
   • הקפד לכסות את הסיר במכסה כדי שהשרימפס יתאדה כראוי.
   • המתן עד שהאדים יתחילו להיזרק מתחת למכסה. רק אז, שימו לב לזמן הבישול.
   • בדוק את השרימפס לאחר שתי דקות כדי להימנע מבישול יתר.
   • כאשר הוא מוכן, השרימפס יקבל צורת C.
   • עבור שרימפס גדול, זה עלול לקחת עוד 2 עד 3 דקות לאדות.
5. 5 כשהשרימפס מוכנים מניחים אותם במי קרח לצינון. אם אתה מתכוון להגיש את השרימפס קר, הסר אותו מיד מהתבנית בעזרת כף מחוררת וטבל אותו בקערת מי קרח.
   • השתמש במסננת לניקוז מי הקרח מהקערה לפני ההגשה.
6. 6 אפשר להגיש גם שרימפס חם. לשם כך מוציאים את השרימפס מהתבנית בעזרת כף מחוררת ומניחים על צלחת הגשה.
   • אם אתה רוצה להגיש את השרימפס חם, עדיף להגיש אותו מיד לאחר הבישול. אם אתה מנסה לצנן ולאחר מכן לחמם את השרימפס, אתה מסתכן בבישול יתר. אם מבושל יתר על המידה, השרימפס יאבדו את העקביות והמרקם שלהם ועלולים לטעום גומי.

שיטה 2 מתוך 3: בתנור

1. 1 מחממים תנור ל 230 מעלות צלזיוס. מרססים תרסיס לבישול מונע דבק על תבנית אפייה רדודה.
   • ניתן להשתמש בנייר כסף או נייר אפייה בתחתית תבנית האפייה, אך תרסיס לבישול פועל בצורה הטובה ביותר למצב זה.
2. 2 הסר את הוורידים במעי מהשרימפס, אך עזוב את הקליפה. לשם כך יש לבצע חתך קטן בחלק האחורי של הנדן שדרכו תוכלו להגיע לווריד.
   • השתמש במספריים למטבח כדי לחתוך את קליפת השרימפס ולבצע חתך קטן בגוף.
   • הסר את הווריד בעזרת קצה סכין.
3. 3 שוטפים את השרימפס. מניחים את השרימפס במסננת ומניחים מתחת למים קרים. מסננים את כל המים שנותרו לכיור.
   • מניחים את המסננת על מספר שכבות של מגבת נייר לאחר ניקוז המים. כך תוכלו להיפטר מכל הנוזלים שנותרו במסננת.
4. 4 מניחים את השרימפס על תבנית אפייה. מסדרים את השרימפס בשכבה אחת.
   • על מנת שהשרימפס יתאדו באופן שווה כדאי לפזר אותם בשכבה אחת. אם אתה לא יכול לעשות את זה, זה בסדר. העיקר לוודא שהשכבות אחידות ולא להתפשט יותר משתי שכבות.
5. 5 מטפטפים את השרימפס בחמאה מומסת או בשמן זית. ניתן גם להוסיף מלח, פלפל, אבקת שום ו / או תיבול אחר לפי הטעם.
   • מערבבים את השרימפס, זורקים אותו קלות בעזרת כף או מרית, כך שהתבל יתפזר באופן שווה על כל השרימפס.
6. 6 מכסים בנייר כסף ומבשלים בתנור עד שהשרימפס הופכים ורודים. מבשלים את השרימפס במשך 7 עד 8 דקות והופכים אותם בדקה החמישית. זכור כי שרימפס גדול יותר עשוי להימשך זמן רב יותר לבישול.
   • אם אתם מבשלים סרטני קינג, הוסיפו 2 עד 4 דקות לזמן הבישול.
   • הופכים ו / או מערבבים את השרימפס תוך 5 דקות בעזרת מרית או כף.
   • מכסים את תבנית האפייה באופן רופף בנייר כסף כדי לאסוף את האדים בתוך תבנית האפייה.
7. 7 מגישים את השרימפס חם. מסננים את כל הנוזלים העודפים מתבנית האפייה ומניחים את השרימפס על צלחת הגשה.

שיטה 3 מתוך 3: מיקרוגל

1. 1 מניחים את השרימפס על כלי בטוח למיקרוגל (ללא מתכת). מסדרים את השרימפס בשכבה אחת.
   • עדיף להשתמש במחבת זכוכית רדודה בקוטר של לא יותר מ -12 סנטימטרים, במיוחד אם יש לה מכסה זכוכית.
   • הבחירה האידיאלית היא סיר אדים מסיליקון, אם קיים. קיטורים אלה יוצרים חלל ואקום בו נאסף אדים מהמיצים של המזון המתבשל.
   • אל תשתמש במנה שבה תצטרך לסדר את השרימפס בכמה שכבות, מכיוון שהשרימפס לא יתאדה באופן אחיד.
2. 2 מוסיפים מים, מיץ לימון, שמן ותבלינים. מפזרים את החומרים הנוזליים על השרימפס. מפזרים מעט מלח ופלפל, או תיבול אחר לפי הטעם.
   • השאירו רק כמות קטנה של מים בצלחת כדי להימנע מרתיחת השרימפס, אלא לאדות אותו.כמו כן, אין להוסיף תיבול נוזלי לשרימפס.
   • מערבבים קלות את השרימפס לפיזור התיבול באופן אחיד.
3. 3 מכסים ומבשלים עד שהשרימפס הופכים ורודים. מכסים את התבנית בניילון ומבשלים בעוצמה גבוהה. כאשר השרימפס מבושל הם מתכרבלים לצורת C. זמן הבישול משתנה בהתאם לגודל השרימפס.
   • השרימפס הקטן יהיה מוכן תוך 2.5 עד 3 דקות.
   • שרימפס בינוני / סטנדרטי יתבשל תוך 3 עד 5 דקות.
   • לבישול של סרטני קינג ייקח 6 עד 8 דקות.
   • שרימפס גדול מאוד צריך להיות מבושל במשך 8 עד 10 דקות.
   • בדוק את השרימפס לאחר מספר דקות במיקרוגל.
   • לאוורור, חוררים בניילון עם תקע במקום אחד.
   • אם למנה שלך יש מכסה שמיועד למיקרוגל, השתמש במכסה במקום בניילון. השאר את המכסה מעט בערוץ לאוורור, או פתח את חור האוורור המובנה בתוך המכסה עצמו, אם קיים.
   • אין לסגור את המכסה היטב כדי להימנע מלחץ בתוך המזון.
4. 4 השאירו את השרימפס במיקרוגל למשך 1 עד 2 דקות, ואז סננו את עודפי הנוזלים והניחו על צלחת הגשה.
   • סרטנים קטנים עד בינוניים צריכים לשבת רק דקה אחת, בעוד שרימפס המלך צריכים לשבת 2 דקות.
   • מסננים את המנה דרך מסננת, או בעזרת כף מחוררת מסירים את השרימפס ומניחים אותם על צלחת הגשה.
   • מכיוון שלא הסרת את הוורידים מהשרימפס לפני הבישול, הקפד לחלק לאורחים שלך סכינים כדי שיוכלו לעשות זאת בעצמם. צריכת שרימפס עם ורידים לא תוביל לתוצאות שליליות; הוורידים מוסרים בדרך כלל מהשרימפס מסיבות אסתטיות וכדי לא להפריע למרקם השרימפס בעת צריכתו.
5. 5 אתה יכול גם לצנן את השרימפס, להסיר את הוורידים ולהגיש קר. לשם כך, הניחו מיד את השרימפס במי קרח ולאחר מכן במקרר למשך 30 עד 60 דקות. הסר ורידים מהשרימפס לפני ההגשה.
   • חותכים חתך קטן בשרימפס כדי להגיע לווריד, ומסירים את הווריד בעזרת קצה סכין.

מה אתה צריך

על התנור

• סכין לקילוף ירקות
• סיר גדול
• מתלה / מדף אדים או מסננת
• רחפן (כף מחוררת)
• קערה גדולה (למי קרח)
• מנת הגשה

בתנור

• מספריים למטבח
• סכין לקילוף ירקות
• תבנית אפייה קטנה
• תרסיס לבישול דביק
• מסננת
• לְסַכֵּל
• רחפן (כף מחוררת)
• מנת הגשה

במיקרוגל

• כלי בטוח למיקרוגל (ללא מתכת)
• סרט פוליאתילן
• מזלג
• קערה גדולה (למי קרח)
• סכין לקילוף ירקות
• מנת הגשה