תוֹכֶן

• שיטה 2 מתוך 2: צלייה של שרימפס
• טיפים
• אזהרות
• מה אתה צריך

1 קנה שרימפס מחנות פירות ים. במידת האפשר, קנה שרימפס ביום שאתה מתכנן לבשל אותו. שרימפס מפשיר מהר ויכול להתקלקל מהר יותר. קנה שרימפס טרי ביום שאתה מתכנן לבשל אותו. קנה סרטנים ענקיים או גדולים במיוחד לצלייה קלה יותר. סביר יותר לזנים קטנים יותר של שרימפס ליפול דרך הגריל.

• שרימפס מגיעים במגוון רחב של צבעים. הצבעים הנפוצים ביותר הם חום, אפור-ירוק ומעט ורדרד.

2 מקלפים את השרימפס (לא חובה). ניתן לצלות שרימפס עם או בלי קליפה. הסר את כל הקליפה, למעט החלק סביב זנב השרימפס. הזנב ישמש כידית לטבילה ואכילת פירות ים מטוגנים. בישול בקליפה ייצור בשר רך יותר וטעם שרימפס חזק יותר. הסרת הקליפה תאפשר למרינדה להרוות את הבשר ולהעניק לפירות הים טעם תבלינים עשיר יותר.

• בעזרת מספריים או סכין חדה לחתוך את הקליפה לאורך החלק האחורי של השרימפס. היזהרו לא לקרוע את בשר השרימפס. לפעמים לשרימפס יש קליפות רכות מאוד. אם אתה מגלה שזה המצב, תוכל להסיר את הקליפה בעזרת האצבעות.

3 הוציאו את הוורידים מהשרימפס. חותכים את החלק האחורי של כל שרימפס מקולף בעזרת סכין קטנה אך חדה. שולפים את הוורידים תוך שטיפת השרימפס מתחת למים קרים. הווריד בולט בעיקר אצל שרימפס ענק או גדול מאוד. אינך צריך להסיר את הווריד, אך לעתים קרובות ורידי השרימפס מלאים בחול, מה שאומר שלשרימפס יהיה מרקם חולי.

• אם אתה מסתכל על השרימפס ולא רואה בכלל וריד, זה אומר שכבר קלפו אותם בחנות פירות הים.

4 הגבירו את טעם השרימפס. דרך מצוינת לעשות זאת היא על ידי כבישת שרימפס. ישנם מאות סוגי מרינדות שתוכלו לנסות, החל מתבלינים ועד מתוקים ומלוחים בנעימים. מניחים את השרימפס בקערה ומכסים במרינדה. מכסים את הקערה במכסה או בנייר כסף ונותנים לשרימפס לספוג את טעם המרינדה.

• אתה יכול גם פשוט להבריש את השרימפס בשמן זית כדי לעזור לצלות אותו.
• משפשפים את השרימפס המקולפים בתבלינים כדי להוסיף טעם.

שיטה 2 מתוך 2: צלייה של שרימפס

1. 1 בחר בין מדף תיל ושיפודים. שרימפס ניתן לצלייה על הגריל, או על רשת, או כששיפוד על שיפודים. אם בוחרים להשתמש בשיפודי עץ, יש להשרות אותם במים מספר שעות לפני הצלייה - שיפודים עלולים להתלקח אם אינם ספוגים. הגריל אינו צריך הכנה. בכל שיטה בה אתה משתמש, האלמנט צריך להיות ממוקם במרחק של 8-10 ס"מ מאש בינונית עד גבוהה.
   • שיפודי מתכת לא צריכים להשרות ולעבוד בדיוק כמו שיפודי עץ.
2. 2 גריל שרימפס. שמור את השרימפס על הגריל במשך חמש עד שבע דקות. יהיה עליך להפוך את השרימפס באמצע הבישול כך ששני צידי השרימפס יתבשלו באופן אחיד. צפו בשרימפס כשהם מתבשלים - החלק החיצוני של השרימפס אמור להפוך ורוד יפה כשהוא מבושל, בעוד שהבשר מבפנים צריך להיות לבן ואטום.
   • היזהרו לא לבשל יתר על המידה את השרימפס אחרת הם יהפכו לקשים ו"גומי "(זהו מרקם גרוע לשרימפס).
3. 3 מוציאים שרימפס מהגריל בסיום. מניחים אותם על צלחת נקייה. על פי נתוני מינהל המזון והתרופות, פירות ים מבושלים המונחים על מנה שהכילה פעם פירות ים גולמיים יובילו לזיהום מזון. אכלו שרימפס מיד כי הם הטעימים והטריים ביותר כאשר מורידים אותם מהגריל.
4. 4 תהנה!

טיפים

• השאירו מספיק מקום פנוי בסוף כל שיפוד, כך שתוכלו לאסוף אותו בקלות להדפסה.
• משפדים את השרימפס, מקפלים את פירות הים לצורת U וחוברים פעמיים. זה יעזור לשמור אותם יציבים וללא נזק על המקל בזמן שאתה מזיז אותם.

אזהרות

• שרימפס שמריח אמוניה מיושן ואינו בטוח לאכילה. אם אתם מריחים ריח לא רצוי, בקשו מצוות שירות פירות הים מנה של שרימפס טרי שהופשר.

מה אתה צריך

• שרימפס (ענק או גדול מאוד)
• מרינדה
• מספריים
• סכין קטנה וחדה
• מתלה / שיפודים
• גְרִיל
• מנה נקייה