תוֹכֶן

• רכיבים
• צעדים
• שיטה 1 מתוך 3: קילוף אורז וגרמים ירוקים כתושים
• שיטה 2 מתוך 3: טיגון עם גהי
• שיטה 3 מתוך 3: בישול בסיר לחץ
• טיפים
• מה אתה צריך

קיהאדי הוא מאכל אהוב בהרבה בתים הודיים. זה מאוד בריא וטעים. במאמר זה תלמד כיצד להכין אותו בבית בסגנון צפון הודו.

רכיבים

• 500 גרם אורז
• 400 גרם מונג דאל או גרם ירוק כתוש
• 2 כפות אבקת כורכום
• 1 כפית asafoetida
• 1 כף מלח
• 3 כפות גהי
• 500 מ"ל מים
• 1 כפית זרעי כמון

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: קילוף אורז וגרמים ירוקים כתושים

1. 1 מניחים את האורז בקערה גדולה.
2. 2 מוסיפים לאורז את הגראם הירוק הכתוש.
3. 3 מקלפים ושוטפים את תערובת האורז והגרם הירוק מתחת למים זורמים.

שיטה 2 מתוך 3: טיגון עם גהי

1. 1מניחים את השומן בתחתית האדים.
2. 2 מוסיפים זרעי כמון. מבשלים על אש קטנה עד שהזרעים מתחילים להיפתח.
3. 3 מפזרים את הזרעים באבקת אספואטידה. מערבבים היטב.
4. 4 מוסיפים כורכום ומערבבים.
5. 5 מסננים את האורז והגרם הירוק.
6. 6 מוסיפים לסיר הלחץ את האורז שטוף והגרם הירוק.
7. 7 מערבבים היטב בעזרת מרית. מטגנים כמה דקות, עד שהאורז והגרם הירוק מכוסים בשומן.
8. 8 מוסיפים מים. רמתו צריכה להיות גבוהה יותר מתערובת של אורז וגרמים ירוקים.

שיטה 3 מתוך 3: בישול בסיר לחץ

1. 1 מניחים את המכסה על סיר הלחץ. מבשלים בלחץ עד לשריקה השנייה (כ -6 דקות).
2. 2 כבה חימום. המתן עד שהלחץ ירד.
3. 3 פתח את המכסה של סיר הלחץ. בדוק את האורז והגרם הירוק לבישול.
4. 4 מוסיפים מים ליציבות סמיכה יותר. מבשלים עוד כמה דקות.
5. 5 מוסיפים מלח ומערבבים היטב.
6. 6 מגישים עם גבינת קוטג 'או ירקות כבושים. מוסיפים ghee לפני ההגשה.

טיפים

• תוספת מים מקדמת עיכול טוב יותר ומסייעת בהקלה על עצירות.
• מוסיפים צ'ילי אדום או אבקת פלפל לתבלין.
• Missvickie.com בדקה סיר לחץ הודי וטוענת שלוקח שלוש דקות לשרוק שריקה בודדת. מידע זה שימושי למי שמשתמש בסיר לחץ אמריקאי או אירופאי שאינו שורק.

מה אתה צריך

• עֶצֶם הַשֶׁכֶם
• מַצֶקֶת
• כף
• צַלַחַת
• סיר לחץ (הודי מסורתי מועדף, אך רגיל יעבוד גם כן)
• כלי שולחן