תוֹכֶן

• שיטה 2 מתוך 3: הכנת הרוטב
• שיטה 3 מתוך 3: הכנת הקדרה
• מה אתה צריך

1 הכינו את תפוחי האדמה שלכם. תנקה את זה. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות בעובי של כ -4 מ"מ. מבשלים או מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים (כך שהם רכים, אך לא יתפרקו).

• שלא כמו גרטן תפוחי אדמה, תפוחי אדמה צריכים להיות רכים. בדרך כלל מוסיפים לגראטן תפוחי אדמה תפוחי אדמה גולמיים או מולבנים, מכיוון שהם מתבשלים זמן רב בקרם חמאה. תפוחי אדמה מבושלים מראש יאיצו את בישול התבשיל, כך שהזמן המושקע בהם משתלם.

שיטה 2 מתוך 3: הכנת הרוטב

1. 1 בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים מכינים את הרוטב. ממיסים את החמאה ומוסיפים את הקמח, מחממים על להבה בינונית במשך דקה אחת, תוך בחישה מתמדת. מוסיפים חלב בהדרגה תוך ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה.
2. 2 מוסיפים נתח גבינה ומערבבים עד שהגבינה נמסה, מוסיפים תבלינים ומלח. נסו את הרוטב, וודאו שהקמח מבושל לחלוטין.
   • זמן האפייה של המתכון הזה הוא מינימלי, ולכן הרוטב צריך להיות חלק, קמחי, ללא גושים. הוספת חתיכה שלמה של גבינה במקום גבינה מגוררת תאפשר לגבינה להתמזג לגמרי ברוטב מבלי להוסיף מרקם שמנוני, וכשהגבינה נמסה גם הקמח מוכן. והרוטב יהיה מוכן במקביל לתפוחי האדמה.

שיטה 3 מתוך 3: הכנת הקדרה

1. 1 מחממים תנור ל 200 C. מכינים תבנית אפייה.
2. 2 זורקים את תפוחי האדמה הלוהטים והרוטב. מעבירים את התערובת לתבנית אפייה ומפזרים גבינה מגוררת.

מה אתה צריך

• קוֹלְפָּן
• פּוּמפִּיָה
• מחבת
• מחבת או סיר
• כלי ערבוב כגון כף עץ
• תבנית אפייה (רצוי 2-3 ליטר)