תוֹכֶן

• טיפים
• אזהרות

1 יוצקים קמח לבן לכל מטרה לקערה. אפשר להוסיף לה חופן קמח תירס או דגנים אחרים (חיטה, תערובת דגנים, שיבולת שועל, תירס).

2 מוסיפים חופן קטן (תלוי בגודל הקערה) אבקת אפייה ומערבבים. (אותם שפים שמעדיפים דיוק במרכיבים, דבר יוצא דופן לחלוטין עבור מתכוני באנוק אמיתיים, יכול להוסיף בבטחה 1 כפית אבקת אפייה לכוס קמח. אם אתם מכינים קופסאות שימורים לארוחת בוקר או לעוגה, הוסיפו 1 כף סוכר כוס קמח.)

3 יוצרים שקע באמצע ערימת הקמח, יוצקים פנימה מים מסוננים ומערבבים בעדינות בעזרת כף או מזלג לקבלת בצק רך. יתכן שתצטרך להוסיף עוד מים תוך כדי לישת הבצק. בסך הכל, אתה צריך להוסיף בערך 1/2 כוס.

4 כשהתערובת חלקה ללוש את הבצק בעדינות ולנסות ללוש את כל הקמח בקערה.

5 מפזרים קמח על מפה או דף נקי, מניחים את הבצק מעל ומעצבים אותו, ואז מעבירים את הבצק כשהקמח הנותר נדבק ישירות לתבנית האפייה.

6 חוררים את משטח הבצק תריסר פעמים בעזרת מזלג, כך שהפחית אופה בצורה אחידה ולא יוצרת כתמים לחים. כמו כן מברישים את פני הבצק בשמן בעזרת מברשת לפני הכנסתו לתנור.

7 אופים כ- 45 דקות בחום של 190 מעלות צלזיוס (יש אנשים שמעדיפים לאפות 5 דקות בחום של 235 מעלות ואז מנמיכים את חום התנור ל -190 מעלות צלזיוס) או עד להזהבה.

8 מניחים להתקרר לפחות עשר דקות, ואז נהנים מהעוגות הטעימות עם ריבה, חמאה או קינמון וסוכר.

טיפים

• מהבצק הזה אפשר להכין לחם מטוגן. פשוט לקחת כדור בצק בגודל אגרוף, לשטח אותו לעוגה, לתקוע חורים קטנים ולטגן את הצד האחד ואז את הצד השני בשומן חם או חמאה עד להזהבה. לאחר הסרת עוגת הלחם מהתבנית, הניחו אותה על עיתון או מגבת נייר כדי לאפשר לנזילת עודפי השמן. ליהנות מהלחם בפשטות או למרוח עם ריבה.

אזהרות

• צפו בזהירות בלחם בזמן שאתם מבשלים אותו: אתם לא רוצים שהפחיות שלכם יישרפו.