תוֹכֶן

• צעדים
• חלק 1 מתוך 3: קצב הדוריאן
• חלק 2 מתוך 3: אכל דוריאן
• חלק 3 מתוך 3: דרכים אחרות לאכול דוריאן

דוריאן הוא פרי הגדל בדרום מזרח אסיה, הידוע בגודלו הגדול, קליפה עבה וקוצנית, ריח ספציפי וטעם מקורי. דוריאן ידוע גם כפרי העוסש ביותר בעולם כולו, בגלל ריחו המגעיל לרוב אסור להכניס אותו למרחבים ציבוריים. אפשר לאכול אותו גלם, להגיש עם אורז ואפילו לטגן. אם רכשתם דוריאן שלם, תזדקקו לסכין חדה כדי לחתוך את הקליפה ולהגיע לעיסה המאכלת, הדומה למעוף נוזלי.

צעדים

חלק 1 מתוך 3: קצב הדוריאן

1. 1 שימו כפפות. בעת חיתוך דוריאן, יש צורך בכך מכמה סיבות. ראשית, בדרך זו תגן על ידיך מפני הקוצים שבהם קליפת הפרי הזה מנוקד. שנית, במקרה זה, הידיים שלך לא יהיו רוויות בריח של דוריאן, שרבים לא אוהבים. לבסוף, לבישת כפפות תעזור לך לאחוז בפירות ביתר קלות כשאתה חותך אותו.
   • אתה יכול להשתמש בכפפות גומי עבות, כפפות גן נקיות או אפילו מגבת נקייה כדי להגן על הידיים שלך.
2. 2 חותכים את הגבעול. הנח את הדוריאן על צדו והחזק אותו ביד אחת. קח סכין חדה ביד השנייה וחתך בזהירות את הגבעול בחלק העליון של הפרי. חותכים את הגבעול יחד עם פרוסה קטנה של הקליפה. לאחר מכן הפוך את הדוריאן והנח אותו על הקצה השטוח והחתוך.
   • חותכים חלק מהקליפה בחלק העליון של הפרי ליצירת שטח שטוח שניתן להניח עליו את הדוריאן לחיתוך נוסף.
3. 3 לקבוע את המפרקים. העיסה שבתוך הדוריאן גדלה בתרמילים, והקליפה החיצונית יוצרת אונות המקיפות תרמילים אלה. בין הפרוסות הללו, יש תפרים, או "תפרים", שלאורכם ניתן לחתוך את הפירות בקלות.
   • בסופו של דבר נפתח דוריאן בשל בשל התפרים האלה, כך שלפעמים אין צורך לחתוך אותו כלל.
4. 4 בצע חתכים עמוקים במפרקים. אם הדוריאן לא בשל לגמרי, קחו סכין חדה וחתכו בזהירות את התפרים בקליפה. ראשית, חותכים קלות, ואז מעמיקים אותם עד שהפרי מתחיל להתפורר לפרוסות. חותכים את התפרים לכל אורך. עשו זאת עם כל המפרקים.
   • העמיקו בהדרגה את החיתוכים לאורך התפרים כך שבסופו של דבר תשברו את הקליפה לפרוסות מבלי לחתוך לבשר הפרי.
5. 5 לפצל את הקליפה לחתיכות. לאחר שחתכתם מספיק עמוק לאורך התפרים, הניחו את הסכין בצד. בחר אחד החתכים והכנס לתוכו את האגודלים או שתי כפות הידיים. מורחים את הפלחים הסמוכים זה מזה כדי לחשוף את הקליפה הקשה ושחררו את תרמיל העיסה האכיל מלמטה.
   • עשו את אותו הדבר לגבי המפרקים האחרים.

חלק 2 מתוך 3: אכל דוריאן

1. 1 מוציאים את העיסה. לאחר שתפתח את הקליפה בתפרים, היא תיפול לפרוסות נפרדות. בתוך כל טריז תהיה עיסת אכילה. אם הדוריאן בשל, ניתן להפריד בקלות את הבשר מהקליפה. אחרת, השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את הסיבים המחזיקים את התרמילים לקליפה ולהסיר את העיסה.
   • עיסת המאכל ממוקמת במרכז כל פרוסה, היא בצבע קרמי, בצבע צהבהב ודומה בצורת תרמיל.
2. 2 אכלו את העיסה בידיים. החלק האכיל של דוריאן הוא רך וקרמי וניתן לקרוע אותו ביד בקלות. קרע נתח קטן מהתרמיל ואכל אותו. ממשיכים לקטוף את העיסה בידיים ואוכלים אותה.
   • כוס אחת (250 גרם) של עיסת הדוריאן מכילה למעלה מ -350 קלוריות ועשירה בשומן וסוכר. יחד עם זאת, עיסת הדוריאן עשירה גם בחומרים שימושיים שונים, ביניהם ויטמינים C ו- B6, ברזל, מנגן, סיבים תזונתיים ואשלגן.
   • יש אנשים שמגלים שלעיסת הדוריאן יש טעם פירותי עדין, בעוד שאחרים מריחים כמו בצל, ריקבון או טרפנטין. הפרי הזה לוקח קצת להתרגל, אז אל תתפלאו אם אתם לא אוהבים אותו בפעם הראשונה.
3. 3 אל תאכל עצמות. בתוך כל תרמיל עיסה זרע כהה בגודל תמר. זרעים אלה אינם אכילים. ניתן לחתוך אותם בעזרת סכין, להוציא בעזרת האצבעות, או פשוט לירוק החוצה כמו בור דובדבן.
4. 4 חותכים את הבשר לפרוסות. במקום לשבור את הבשר בעזרת הידיים, אפשר לחתוך אותו לפרוסות דקות ולהניח אותן בצלחת או להוסיף למנות אחרות. מפרידים את תרנגולת העיסה מהקליפה, מניחים אותה על קרש חיתוך וחותכים בעזרת סכין לחתיכות קטנות. במקביל, מצא והשלך את העצם.

חלק 3 מתוך 3: דרכים אחרות לאכול דוריאן

1. 1 מגישים את הדוריאן עם אורז דביק וחלב קוקוס. מניחים בקערה אורז דגני מבושל טרי. מניחים כמה פרוסות דוריאן טרי על האורז ויוצקים חלב קוקוס על הכל. לארוחה מתוקה יותר ניתן להמתיק מעט את חלב הקוקוס.
   • מלבד הדוריאן, אתה יכול להוסיף מנגו ופירות טריים אחרים.
2. 2 נסה להכין גלידה עם דוריאן. גלידת דוריאן פופולרית במדינות רבות באסיה. אם אתה לא יכול להשיג גלידה מוכנה, אתה יכול להכין אחת בעצמך ולהוסיף פרוסות דוריאן.
   • אם אתה לא אוהב דוריאן בפעם הראשונה, נסה חטיפים עם הפרי הזה, כמו גלידה או צ'יפס, כדי להתרגל לטעם הספציפי שלו.
3. 3 נסה שבבי דוריאן. אלה פרוסות דקות של דוריאן המטוגנות בשמן. ניתן לרכוש שבבי דוריאן במכולת אסייתית או להזמין אותם באינטרנט.
   • לשבבי הדוריאן יש טעם מתון יותר ומזכירים שבבי תפוחי אדמה רגילים עם טעם פירותי קל.
4. 4 נסה דוריאן עם פירות אחרים. דוריאן מעולה לסלטי פירות טריים. חותכים את הדוריאן לפרוסות קטנות ומערבבים עם פירות טרופיים אחרים כמו מנגו, פפאיה, גויאבה, קוקוס ואננס.אתה יכול אפילו להוסיף כמה אגוזים וקוקוס קלוי לתזונה נוספת.