תוֹכֶן

• צעדים
• טיפים
• אזהרות
• מה אתה צריך

קברנה סוביניון הוא אחד היינות האדומים המפורסמים ביותר. מקור היין הוא אזור בורדו בצרפת, שם הוא פופולרי במשך מאות שנים. קליפורניה הפכה לאזור בעל שם לייצור קברנה באמריקה. ניתן להדגיש את הניחוח הצלול והאינטנסיבי של קברנה סוביניון בצורה הנכונה. עקוב אחר ההוראות ולמד כיצד להגיש קברנה סוביניון.

צעדים

1. 1 בחר יין.
   • בעת בחירת קברנה סוביניון, זכור את הביטוי "ישן יותר טוב". תבחין כי תכונות היין מתבגרות ומתרככות עם הגיל. יינות צעירים יותר מחמירים ויכולים להשתלט על טעם האוכל איתו הם מוגשים.
2. 2 מקררים את הבקבוק לטמפרטורה שבין 17.2 ° C ל- 18.3 ° C.
   • אנשים רבים טועים לקרר יתר את הקברנה סוביניון או לתת לו לעמוד בטמפרטורת החדר. טמפרטורת החדר טובה להגשת יין, אך יש הבדל עצום בין טמפרטורת החדר בפלורידה ובאיסלנד.
   • כדי לקרר את הבקבוק לטמפרטורה הנדרשת, הניחו אותו במקרר למשך 20 דקות או טבלו אותו בקרח למשך 5 דקות.
3. 3 תנו ליין לצאת החוצה.
   • אוורור או חמצון היין היא הדרך הטובה ביותר לגלות באופן מלא את זר ניחוחות היין. באמצעות תהליך זה, האוויר מתערבב עם היין ומפחית את כמות הפחמן הדו חמצני הקיים ביין.איירדינג גם משחרר את היין מריחות נלווים שאולי הסירו את הארומה האמיתית של היין.
   • פתח את הבקבוק ותן לו לעמוד במשך שעה.
   • יוצקים את היין למכשיר יין. צווארו הרחב של הדקנטר יאפשר ליין להיות רווי יותר בחמצן
   • דקנטר הוא מיכל המשמש להחזקת היין לאחר נידויו. דקנטרים משמשים בדרך כלל כלי להגשת יין.
4. 4 מסננים את היין.
   • ייבוש יין הוא תהליך הפרדת המשקעים מהיין. למרות האמונה הרווחת, משקעים אינם סימן לקלקול יין.
   • משקעים ביין אדום נוצרים לאורך זמן כתוצאה מהתפרקות פיגמנטים וטאנינים ביין. עם הגיל, כמויות קטנות של שני החומרים הללו מתיישבים בהדרגה לתחתית הבקבוק.
   • השאירו את בקבוק היין זקוף למשך 24-36 שעות לפני המסננים.
   • 2.5 עד 3.8 ס"מ יין בבקבוק לא צריך לצרוך בגלל משקעים. הכמות תלויה בגיל היין ובזן הענבים.
5. 5 בחר את המשקפיים הנכונים.
   • יינות חזקים ופריך כמו קברנה סוביניון יש להגיש בכוסות גדולות ועגולות עם שפה רחבה.
   • קח את הכוס ליד הגבעול. זה ימנע מהיין להתחמם מהידיים שלך.
   • חימום היין כמתואר לעיל יגרום לתכונות לא רצויות ולא נעימות. אלכוהול ביין יהפוך לקשה כשהוא מוגש חם.
6. 6 יוצקים פנימה את היין.
   • השתמש במשפך יין עם פילטר. זה יעזור לחמצן את היין ולסנן משקעים מהקברנה סוביניון.
   • הפסק למזוג את היין כאשר אתה מגיע לחלק הרחב ביותר של הכוס. זה יאפשר לאוורור היין כראוי כך שתוכל לסובב מעט את הכוס ביד מבלי לשפוך אותה.

טיפים

• נסו לשפוך את היין הכי רחוק שאפשר. זה יאפשר לאוויר להתערבב עם היין לפני שהוא מגיע לדופן הכוס. זה חשוב במיוחד אם לא שידרת את היין במשך שעה אחת לפני ההגשה.

אזהרות

• יינות לא צריכים להיות עכורים. משקעים עשויים להימצא, אך היין לא צריך להיות עכור. עכירות יכולה להצביע על קלקול ואין לצרוך אותו.
• סביר להניח שהיין יתקלקל אם הפקק פגום, סדוק או נראה כי הוא פגום.

מה אתה צריך

• דקנטר יין
• משפך יין
• מסנן יין
• כוס יין גדולה