תוֹכֶן

• צעדים
• שיטה 1 מתוך 2: מדידת הפסטה
• שיטה 2 מתוך 2: מדידת אטריות הביצים
• טיפים
• מה אתה צריך

בעת הכנת פסטה, עליך למדוד את הכמות הנכונה של הפסטה היבשה כדי שלא תהיה גדולה מדי או קטנה מדי. פסטה בדרך כלל מכפילה את נפחה ומשקלה במהלך הבישול. פסטות רגילות ואטריות ביצים נמדדות בצורה שונה. חלק מהמתכונים פשוט מצביעים על מספר מנות הפסטה לבישול; זה אומר שאתה צריך להבין כמה פסטה יבשה לקחת. הכל תלוי בגודל המנות ובצורת הפסטה. במאמר זה נראה לכם כיצד למדוד פסטה יבשה.

צעדים

שיטה 1 מתוך 2: מדידת הפסטה

1. 1 קרא את המתכון כדי לגלות כמה מנות פסטה אתה צריך. אתה יכול לקבל את המידע ישירות מהמתכון או מתווית רוטב הפסטה, או אם אתה מכין רוטב פסטה בעצמך, קבע כמה אנשים אתה רוצה להאכיל.
   • בדרך כלל מנה אחת של פסטה היא בערך 55 גרם - גם כמנה עיקרית וגם כתוספת. אם מגישים מנה אחת בלבד, ניתן להגדיל את המנה ב -80 עד 110 גרם. לפעמים מנה היא 1/2 כוס (114 גרם) פסטה, למרות שזה תלוי בצורת הפסטה.
   • מנה אחת = 55 גרם 2 מנות = 110 גרם מגיש 4 = 220 גרם 6 מנות = 340 גרם 8 מנות = 440 גרם.
2. 2 ספגטי, פטוצ'יני, ספגטי, קפליני, פדליני או אטריות במידת יד. קח צרור ספגטי ולחץ עם האגודל והאצבע. למנה אחת של פסטה (55 גרם), אתה צריך צרור פסטה אחד, האחיזה בין האצבעות, בקוטר של 25 מ"מ. זהו קוטרו של רבע אמריקאי.
   • 2 מנות = 45 מ"מ, 4 מנות = 90 מ"מ, 6 מנות = 135 מ"מ, 8 מנות = 180 מ"מ.
   • ניתן למדוד ספגטי, לינגווין ופסטה ארוכה אחרת בעזרת מדד פסטה. מגרד הפסטה הוא כלי שניתן למצוא בחנות ציוד למטבח, כולל פסטה, ובאינטרנט.מניחים את הפסטה הארוכה בחור המיועד למדידת הפסטה.
3. 3 השתמש בכוסות מדידה או במאזני מטבח למדידת הקרניים. אם משתמשים במשקל מטבח, מניחים את הפסטה בקערה המחוברת לסקאלה ומודדים 55 גרם. בעת שימוש בכוס מדידה, מנה אחת (55 גרם) דורשת חצי כוס פסטה יבשה.
   • 2 מנות = כוס אחת; מגיש 4 = 2 כוסות 6 מנות = 3 כוסות 8 מנות = 4 כוסות.
4. 4 מודדים את הנוצות בעזרת כוס מדידה או סולם בישול. אם משתמשים בכוס מדידה, מנה אחת (55 גרם) דורשת ¾ כוס פסטה יבשה.
   • 2 מנות = 1 1/2 כוסות 4 מנות = 3 כוסות 6 מנות = 4 1/2 כוסות 8 מנות = 6 כוסות.
5. 5 מודדים את יריעות הלזניה הגליות בעזרת סולם מטבח או על ידי ספירת דפי לזניה בודדים. למנה אחת (55 גרם), אתה צריך בערך 1 ½ דפי לזניה יבשה.
   • עדיף להשתמש ב -4 שכבות של דפי לזניה. תבנית הלזניה הסטנדרטית היא 20 x 20 ס"מ, או 20 x 25 ס"מ. בעזרת 4 שכבות של דפי לזניה בתבנית של 20 x 20 ס"מ, מכינים מנה ל -4 אנשים, בתבנית של 20 x 25 ס"מ, מכינים 6 מנות מזה צַלַחַת.

שיטה 2 מתוך 2: מדידת אטריות הביצים

1. 1 זכור את ההבדל העיקרי בין אטריות ביצים. רוב הפסטה מכילה ביצים, ואטריות הביצים צריכות להיות בעלות ביצה או אבקת ביצים של 5.5%.
2. 2 מדוד את אטריות הביצים שלך באמצעות כוסות מדידה או סולם מטבח. אם מודדים את האטריות בכוס, אז 56 גרם (1 1/4 כוסות) אטריות ביצים יהוו כ -1 1/4 כוסות מהתבשיל המוגמר.
   • בניגוד לפסטה אחרת, כמות האטריות היבשות זהה בערך לכמות המבושלת.
3. 3 זכור כי אטריות ביצים רחבות שונות במקצת מאטריות רגילות. אז, מתוך 56 גרם (1 ¼ כוס) אטריות רחבות, מתקבלים 1 1/2 כוסות מנה מוכנה.

טיפים

• ניתן לרכוש כלי מיוחד להתאמת כמות הפסטה (ספגטי וסוגי פסטה ארוכים אחרים) למספר מנות מסוים - כף ספגטי. (בדרך כלל 60 גרם, 80 גרם, 100 גרם או 125 גרם).

מה אתה צריך

• פסטה יבשה או אטריות ביצים
• כוסות מדידה
• מאזני מטבח (לא חובה)
• כדור ספגטי (לא חובה)