תוֹכֶן

• שיטה 2 מתוך 3: איך לצנן שמפניה בדלי קרח
• שיטה 3 מתוך 3: צינון שמפניה במקרר
• טיפים

1 שמים קרח בדלי. אם אתה ממהר ואתה צריך לצנן את השמפניה מהר מאוד, אתה יכול להוסיף מלח לקרח - זה יזרז את תהליך הקירור. המלח יוריד את החום מבקבוק השמפניה ויאפשר לו להתקרר הרבה יותר מהר. התחל במילוי דלי עם קרח. הוסיפו מספיק קרח כך שאחרי הוספת חצי כוס מים תוכלו להטביע את בקבוק השמפניה כמעט לחלוטין.

2 מפזרים הרבה מלח על הקרח. קח שייקר מלח או צנצנת מלח ופתח את המכסה. לנער מעל הקרח במהירות כדי לפזר כמות נדיבה של מלח.

3 מוסיפים מים. בדרך כלל מספיקה חצי כוס מי ברז רגילים. צריכות להיות מספיק מים כדי לצוף את הקרח במים, בדומה לקורנפלקס ארוחת בוקר בחלב.

4 השאירו את הבקבוק בדלי לכמה דקות. זה יצנן את השמפניה מהר יותר. אתה רק צריך לשמור את הבקבוק על קרח לכמה דקות. השמפניה תתקרר מספיק לאחר 3-5 דקות.

5 מגישים שמפניה. זכור להרחיק את הבקבוק מחפצים או אנשים שבירים בעת פתיחת הבקבוק. הטה את הבקבוק 45 מעלות כשמזגים את השמפניה. ממלאים את הכוסות כשלושה רבעים מלאים.

שיטה 2 מתוך 3: איך לצנן שמפניה בדלי קרח

1. 1 שמפניה וינטאג 'חייבת להיות מקוררת ל-12-14 מעלות צלזיוס. שמפיית וינטאג 'עם הבציר המסומן על הבקבוק צריכה להיות מוגשת בקירור עד 12-14 מעלות צלזיוס. הדרך הקלה ביותר לקרר אותו לטמפרטורה זו היא בדלי קרח. שמפניה של דלי קרח נוטה להיות מעט חם יותר מאשר מקורר במקרר.
2. 2 ממלאים את חצי הדלי בקרח וחצי במים. קבל דלי גדול מספיק בכדי להכיל בקבוק שמפניה. ממלאים אותו בקרח. הכניסו את הבקבוק לדלי, ממש בתוך הקרח כך שרק הצוואר יבלוט החוצה.
   • אתה יכול להשתמש במד חום קטן כדי לבדוק את טמפרטורת הקרח בדלי. אתה יכול להוסיף עוד קרח כדי שהדלי יהיה קריר יותר. אתה יכול גם להוסיף כמות קטנה של מים אם אתה צריך יותר קירור.
   עצתו של מומחה

   

   מרפי פרנג

   
   
   יועץ היין המורשה מרפי פרן הוא יועץ יין ומייסד חברת Matter of Wine, המארגנת אירועים חינוכיים הקשורים ליין, כולל בניית צוות וישיבות ארגוניות. מתגורר בלוס אנג'לס, קליפורניה. משתף פעולה עם מותגים כגון Equinox, Buzzfeed, WeWork, Stage & Table ואחרים. בעל תעודת WSET (Wine & Spirit Education Trust) מקצועית ברמה 3.

   מרפי פרנג
   יועץ יין מוסמך

   המומחה שלנו מסכים: כאשר מצננים שמפניה, מילוי חצי הדלי בקרח וחצי במים יעזור לצנן את הבקבוק מהר יותר מאשר אם היית משתמש בקרח לבד.

3. 3 השאירו את בקבוק השמפניה בדלי למשך 20-30 דקות. פשוט תן לבקבוק השמפניה לעמוד בדלי. אתה יכול להגדיר טיימר בטלפון שלך או פשוט לעקוב אחר השעון.
4. 4 פותחים את הבקבוק ויוצקים את השמפניה לכוסות. לאחר 20-30 דקות ניתן לפתוח את בקבוק השמפניה. הקפד לכוון את הבקבוק לכיוון בטוח בעת פתיחת הבקבוק כך שהפקק לא יפגע באף אחד או בשום דבר. בעת מזיגת שמפניה, החזק את הבקבוק בזווית של 45 מעלות, החזק את הכוס ביד השנייה שלך ומלא אותה בשלוש רבעים.

שיטה 3 מתוך 3: צינון שמפניה במקרר

1. 1 בדוק את הטמפרטורה במקרר והתקן במידת הצורך. שומרים שמפניה לא וינטג 'במקרר. שמפניות לא וינטג 'אפשר לצנן מעט יותר מאשר שמפניות וינטג'. אנא שימו לב כי הבציר אינו מצוין על הבקבוקים של זנים אלה. אחסן את השמפניה בטמפרטורה של 4-7 מעלות צלזיוס. בדוק את הטמפרטורה במקרר בעזרת מדחום והעלה או הנמיך אותה במידת הצורך.
2. 2 מניחים את בקבוק השמפניה במקרר. עדיף למקם את הבקבוק בצורה אופקית. נסו גם לשים אותו במקום הכי קריר וחשוך במקרר, למשל, ליד הקיר הרחוק.
3. 3 השאירו את הבקבוק במקרר לכמה שעות. אם אתם מגישים לאורחים שמפניה, יש לתכנן את צינת השמפניה מראש. הקפד להכניס את השמפניה שלך למקרר שעתיים לפני הגעת האורחים.
4. 4 אין להכניס שמפניה למקפיא. יש אנשים שממליצים להכניס את השמפניה למקפיא כדי לקרר אותה מהר יותר, אבל למעשה זה לא מומלץ. זה יכול לגרום לבועות בשמפניה להיעלם ולהשפיע לרעה על טעם ומרקם המשקה.
   • אם אתה רוצה לצנן את השמפניה במהירות, אל תכניס אותה למקפיא ליותר מ -15 דקות.

טיפים

• נסה לתכנן מראש לפתיחת השמפניה שלך כך שתוכל להכין דלי קרח מראש או להכניס בקבוק למקרר מבעוד מועד.