תוֹכֶן

• מה אתה צריך
• נמס על הכיריים
• נמס עם המיקרוגל
• דילול דבש
• צעדים
• שיטה 1 מתוך 3: ממיסים על הכיריים
• שיטה 2 מתוך 3: התכה במיקרוגל
• שיטה 3 מתוך 3: דילול הדבש

ישנן מספר סיבות מדוע ייתכן שתצטרך להמיס דבש. לדבש טרי ולא מדולל יש עקביות עבה, אך הדבש המומס יהפוך לדליל וקל יותר לשימוש. דבש ישן מתגבש ונעשה גרגירי, אך התכה שלו יכולה להיפטר מהגבישים ולהחזיר אותו למצבו הרגיל. כמו כן, לפעמים יש צורך פשוט לדלל את הדבש על מנת לתת לו עקביות נוחה יותר לעבודה, מבלי לשנות את ההרכב הכימי שלו.

מה אתה צריך

נמס על הכיריים

• כף
• צנצנת זכוכית
• מִכסֶה
• סיר עמוק

נמס עם המיקרוגל

• כף
• צלחת מיקרוגל
• מיכל אטום

דילול דבש

• קערה או קערה
• כף
• מיכל אטום
• מְקָרֵר

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: ממיסים על הכיריים

1. 1 כף את הדבש לצנצנת זכוכית. מעבירים את הדבש שרוצים להמיס לצנצנת זכוכית גבוהה ומכוסה בטמפרטורת החדר. מניחים את המכסה על הצנצנת באופן רופף.
   • צנצנת זכוכית אידיאלית מכיוון שזכוכית יכולה לעמוד בחום ולהעביר חום לדבש.
   • השתמש בצנצנת בטמפרטורת החדר, או לפחות לא קר. הכוס עלולה להיסדק מירידת טמפרטורה חזקה.
   • המכסה ימנע כניסת מים בטעות לצנצנת ולדבש. עם זאת, אין צורך במכסה, במיוחד אם הצנצנת גבוהה מספיק.
2. 2 מרתיחים סיר מים. ממלאים סיר עמוק למחצה במים. מניחים את הסיר על הכיריים על אש גבוהה ומביאים את המים לרתיחה.
   • ודא שיש לך מספיק מים לפני הרתיחה. מניחים את הצנצנת בסיר ובודקים את מפלס המים. מפלס המים צריך להיות בערך כמו רמת הדבש בצנצנת.
3. 3 מסירים את המחבת מהאש. לאחר שהמים רותחים מעט, מסירים את הסיר מהתנור ומניחים אותו על משטח עמיד בחום.
   • לחלופין, אפשר להשאיר את הסיר על הכיריים ופשוט להנמיך את האש. המתן עד להפסקת הרתיחה לפני שתניח את צנצנת הדבש במים. דבש לא יהפוך לא אכיל בגלל התחממות יתר, אך חימום מעל 38 מעלות צלזיוס עלול להרוס את החומרים המועילים הכלולים בדבש.
4. 4 טובלים את הדבש במים. מניחים את הצנצנת בתחתית במרכז הסיר כך שהיא מוקפת מכל הצדדים במים.
   • אם כיסיתם את הצנצנת במכסה, וודאו שהיא לא סגורה היטב. יש צורך שהמים לא ייכנסו פנימה, אך האוויר יכול לעזוב את הפחית בחופשיות. אם סוגרים היטב את המכסה, הלחץ המובנה בפנים עלול לקרוע את הפחית.
5. 5 מערבבים את הדבש. מסירים את המכסה מדי פעם ומערבבים את הדבש מבלי להוציא את הצנצנת מהמים. זה ימס את הדבש מהר יותר ואחיד יותר.
   • ממשיכים עד שהדבש נמס לגמרי. אם אתה ממיס דבש מגובש, המשך עד שלא נותרו גבישים. אם אתה מנסה להמיס דבש סמיך וגולמי, שמור אותו במים חמים עד שעקביות הדבש היא מה שאתה רוצה.
   • התהליך יכול להימשך זמן רב אם יש הרבה דבש. סמוך על כ- 20-60 דקות.
6. 6 לאחסן בטמפרטורת החדר. בסיום, הוציאו את הצנצנת מהמים וייבשו אותה במגבת תה. סוגרים היטב את הצנצנת עם המכסה ושומרים את הדבש בטמפרטורת החדר עד שתזדקקו לו.>
   • הטמפרטורה האידיאלית לאחסון דבש היא מ +10 עד +21 מעלות צלזיוס. בטמפרטורה נמוכה יותר הדבש יתגבש. מאותה סיבה, אין לאחסן דבש במקום חם או לח מדי.
   • וודא שהצנצנת אטומה. אחרת הדבש יכול להתייבש ושוב להתגבש.

שיטה 2 מתוך 3: התכה במיקרוגל

1. 1 מעבירים את הדבש לכלי הניתן למיקרוגל. מיכל זכוכית בעל קירות עבים או צנצנת שימור זכוכית זה בסדר. כף את הדבש להמסה לקערה.
   • וודא שכלי הבישול בטוחים במיקרוגל לפני השימוש בו. בדרך כלל, מידע זה מצוין בתחתית כלי הבישול.
   • לעולם אל תשתמש בכלי מתכת.
   • האם ניתן להשתמש במיכלי פלסטיק היא נקודה חשובה. רבים מסומנים לשימוש במיקרוגל, אך ישנן עדויות לכך כי כאשר מחומם, פלסטיק יכול לשחרר חומרים מזיקים לתכולת המיכל.
2. 2 הגדר את המיקרוגל לעוצמה בינונית. מניחים קערת דבש בתוך המיקרוגל. הגדר את המיקרוגל לעוצמה של 50% ומחמם בו את הדבש למשך 30-40 שניות.
   • הזמנים הספציפיים עשויים להשתנות בהתאם לעוצמת תנור המיקרוגל וכמות הדבש במיכל.
   • צפו בדבש כשהוא נמס במיקרוגל. אם אתה רואה שהוא נמס לגמרי לפני שהטיימר מפסיק, כבה את המיקרוגל והסר את הדבש ממנו.
   • שים לב שישנן עדויות לכך שחימום במיקרוגל עלול לפגוע ביתרונות הבריאותיים של הדבש.אם התכונות התזונתיות של הדבש ממלאות תפקיד עבורך, מוטב להשתמש בשיטה המתוארת בחלק הראשון של המאמר.
3. 3 מערבבים את הדבש. הסר בזהירות את מיכל הדבש מהמיקרוגל. מערבבים את הדבש בכף לפיזור החום. אם הדבש נמס רק חלקית, החזירו את המיכל למיקרוגל והפעילו אותו למשך 20 שניות נוספות.
   • חזור על שלבים אלה במידת הצורך. מחממים את הדבש למשך 20 שניות בעוצמה של 50%, תוך ערבוב לאחר כל חימום עד שהדבש נמס לחלוטין.
   • אם אתה רוצה להיפטר מהתגבשות הדבש, הפסק לחמם כשאתה רואה שאין יותר גבישים. אם אתה רוצה להפוך את הדבש לנוזלי יותר, הפסק לחמם אותו כשהעקביות שלו מגיעה לעובי הדרוש לך.
4. 4 אחסן דבש מומס בטמפרטורת החדר. מעבירים את הדבש המומס לכלי אחסון אטום. אחסן דבש במקום יבש בטמפרטורת החדר עד שתזדקק לו.
   • הטמפרטורה האידיאלית לאחסון דבש היא מ +10 עד +21 מעלות צלזיוס. בטמפרטורות נמוכות או גבוהות יותר, הדבש יתגבש. יש להימנע גם מחדרים לחים מדי.
   • וודא שהמיכל אטום הרמטית כדי להימנע מהתייבשות והתגבשות הדבש.

שיטה 3 מתוך 3: דילול הדבש

1. 1 מוסיפים מעט מים לדבש. כף מעט דבש לצלוחית או צלחת קטנה. מוסיפים כף מים טהורים לדבש ומערבבים. ממשיכים עד שהדבש מגיע לסמיכות הרצויה.
   • אין צורך בחימום בשיטה זו.
   • מכיוון ששיטה זו אינה ממיסה דבש, לא ניתן להשתמש בה לגירוש דבש. זה נהדר אם אתה צריך לדלל את הדבש, נניח לשימוש קוסמטי או לערבב עם משקאות.
   • אחד היתרונות של שיטה זו הוא שימור מלא של כל תכונותיו המועילות על ידי דבש. כאשר הוא מחומם, תמיד קיים סיכון מסוים שתועלתו של הדבש תפחת.
   • בנוסף להמסת הדבש, מים גם יחלישו את עוצמת הטעם.
   • כמות המים המדויקת תלויה בעקביות הדבש שאתה רוצה להשיג ובאיזו עוצמת טעמו של הדבש אתה רוצה לשמור. באופן כללי, רצוי לא לחרוג מיחס של דבש למים 1: 1.
2. 2 שומרים במקרר. דבש טהור נשמר בצורה הטובה ביותר בטמפרטורת החדר; בסירופ דבש עדיף לאחסן אותו במקרר. בכל מקרה, עדיף לא לאחסן דבש מדולל יותר מ -3 שבועות.
   • לאחר 3 שבועות, הסירופ יתחיל לאבד את טעמו ועלול להתחיל להתגבש.
   • כדי להימנע מהתייבשות, אחסן את סירופ הדבש בכלי אטום.
3. 3 מוּכָן.