כיצד לאחסן שזיפים

תוֹכֶן

צעדים
שיטה 1 מתוך 3: אחסון שזיפים בוסר
שיטה 2 מתוך 3: אחסון שזיפים בשלים
שיטה 3 מתוך 3: טיפול בשזיפים לאחסון לטווח ארוך
מה אתה צריך

יש לטפל בזהירות בשזיפים ריחניים ועסיסיים על מנת לשמרם זמן רב לאחר האיסוף או הרכישה. אחסון לא נכון של שזיפים עלול להידרדר במהירות או לאבד את מתיקותם ולהיות דל. קרא את המאמר שלנו כדי ללמוד כיצד לאחסן שזיפים לא בשלים ובשלים.

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: אחסון שזיפים בוסר

1 קנה או אסוף טוב שזיפים. בחר שזיפים נטולי כתמים, שינוי צבע ושקעים. אפשר להבשיל שזיפים בבית, ולכן הדבר החשוב ביותר הוא לבחור בשזיפים טובים, גם אם הם מעט קשים.
2 מניחים את השזיפים בשקית נייר. אם השזיפים שלך עדיין לא ריחניים והם רכים מעט למגע, יש לשמור אותם מחוץ למקרר למשך מספר ימים עד שהם מבשילים. כאשר השזיפים ופירות אחרים בשלים, הם משחררים אתילן. על ידי הנחת השזיפים בשקית נייר, תקיף אותם בגז זה, שיעזור להם להבשיל במהירות.
- אין להכניס שזיפים לא בשלים למקרר. תהליך ההבשלה אינו יכול להימשך באקלים קר, ושזיפים יסבלו רק מהקור ויהפכו לחסרי טעם ועניים.
- אם אתה לא ממהר, אתה יכול להניח את השזיפים בקערה על השולחן במקום בשקית נייר. הם יצטרכו עוד יום אחד להבשיל בקערה.
3 הניחו לשזיפים להבשיל בטמפרטורת החדר. הם מבשילים בצורה הטובה ביותר בטמפרטורה של 20-25 מעלות צלזיוס. אין להכניס שזיפים למקרר עד שהם בשלים לגמרי.
- וודא שהשזיפים לא מתחממים מדי. אם אתה מציב אותם על אדן החלון באור שמש ישיר, הם יכולים להתחמם יתר על המידה ולהתחיל להירקב.
4 בדוק את בשלות השזיפים. מריחים את השזיפים. האם אתה מריח ריח עשיר, מתוק ורענן? מרגישים את השזיפים.האם הם רכים למגע? אם כן, זה אומר שהשזיפים שלך בשלים. אפשר לאכול או להסיר אותם לאחסון ארוך יותר.
- כאשר השזיפים מתחילים להבשיל, קליפתם לובשת מראה מאובק.
- אל תתנו לשזיפים להיות רכים מדי או שהמיץ יתחיל לבלוט מתחת לעור; זה אומר שהם בשלים מדי.

שיטה 2 מתוך 3: אחסון שזיפים בשלים

1 שומרים שזיפים במקרר. זה ישמור אותם בכושר הטוב ביותר שלהם וימנע ריקבון. שים אותם בשקית ניילון פתוחה - אל תשתמש בשקית רוכסן. ניתן לאחסן שזיפים במקרר במשך שבועיים עד ארבעה שבועות.
- וודא שהמקרר שלך נקי וללא ריחות כבדים. שזיפים בדרך כלל סופגים את ריח המקרר במשך כמה ימים.
- שמור את השזיפים באזור שנקרא "טריות" של המקרר, המשמש לאחסון פירות וירקות.
2 מניעת פגיעה בניקוז על ידי אחסן אותם בתוך ישן קרטון ביצים. מניחים שזיף אחד בכל תא ביצה. אל תניח ירקות ופירות כבדים יותר על השזיפים.
3 אכלו את השזיפים שלכם זמן קצר לאחר רכישתם או קטיפתם. ניתן לאחסן שזיפים במשך מספר שבועות, אך טעמם הטוב ביותר כשהוא טרי. ככל שתאכלו יותר שזיפים בשלים, כך ייטב. אם יש לכם הרבה שזיפים, נסו להכין איתם משהו טעים:
- פשטידת שזיפים היא קינוח נהדר בעונת השזיפים הגבוהה.
- שזיפים המיושנים בוודקה יהפכו לתוספת טעימה לגלידה.
- אם יש לכם ילדים קטנים, הכינו פינוק קיצי טעים ובריא - מחית שזיפים.
- אסור לזרוק גם שזיפים בשלים מדי - מבשלים מהם קומפוט.

שיטה 3 מתוך 3: טיפול בשזיפים לאחסון לטווח ארוך

1 הקפיאו שזיפים. ניתן לאחסן שזיפים קפואים במשך מספר חודשים, עד שנה. בוחרים שזיפים בשיאם בשלותם וטעמם - לא בשלים לא יטעם כאשר יופשרו.
- שוטפים את השזיפים ונותנים להם להתייבש.
- חותכים את השזיפים לחתיכות ומוציאים את הבורות.
- מניחים את השזיפים על תבנית או תבנית אפייה קטנה.
- מקפיאים את נתחי השזיף.
- מעבירים שזיפים קפואים לשקית או למיכל.
- סמנו את תאריך ההקפאה על השקית או המיכל והחזירו למקפיא.
2 מכינים ריבת שזיפים. זוהי דרך מצוינת לשמר שזיפים במשך חודשים רבים. יהיה עליך לקלף את השזיפים ולאחר מכן לערבב אותם עם סוכר, פקטין ומיץ לימון. אחסנו ריבה בצנצנות מעוקרות ואכלו אותה עם לחם, לביבות או לביבות במהלך חודשי החורף הקרים.