תוֹכֶן

• טיפים
• אזהרות
• מה אתה צריך

1 מרתיחים מספיק אטריות ליצירת 4 שכבות על תבנית אפייה בגודל 22X30 ס"מ. בערך 2 אריזות של 16.

2 הפרדו והניחו את האטריות בצד.

3 שלבו נקניק, גבינת ריקוטה (או גבינת קוטג '), מוצרלה ופטריות בקערה גדולה.

4 מחלקים את התערובת לשליש.

5 מכסים את תבנית האפייה בתרסיס לבישול.

6 מכסים את תחתית צלחת הלזניה ב -1/3 מהרוטב.

7 מוסיפים מספיק אטריות לתחתית תבנית האפייה.

8 מוסיפים 1/3 מתערובת הנקניקים והגבינות.

9 חזור על שכבות 1-3 פעמים. יש לסיים את תערובת הנקניקים והגבינות.

10 מוסיפים עוד 1/3 צנצנת כוס רוטב.

11 מוסיפים שכבה נוספת של אטריות.

12 מוסיפים את הרוטב הנותר.

13 מפזרים מעל גבינת פרמזן.

14 מכסים בנייר כסף.

15 מבשלים בתנור במשך 40 דקות בחום של 175 מעלות צלזיוס.

16 חושפים ומבשלים עד שהפרמזן מתחיל להשחים, כ -5 דקות, תלוי בתנור שלכם.

17 מניחים לעמוד 10 דקות לפני ההגשה.

18 מוּכָן.

טיפים

• לחלופין, מומלץ להשתמש בגבינת רומנו או תערובת פרמזן / רומנו במקום פרמזן. ניתן להשתמש בגרסאות הגרוסות באותו אופן כמו הגרסאות המגורדות.
• אם אתה יכול למצוא גבינת ריקוטה, היא תעשה הרבה יותר טוב מגבינה ביתית.
• טיפים להכנת אטריות:
  • הוספת כף אחת של שמן זית למי הבישול תמנע מהאטריות להידבק.
  • אם תכינו אטריות אל דנטה (יציבות אך רכות), הלזניה שלכם תהיה טובה יותר.
  • לאחר סיום הלזניה שופכים אותה למסננת ומניחים אותה מתחת למים קרים (לא חמים!). זה יעצור את תהליך הכנת האטריות.
  • מפרידים בעדינות את האטריות מוקדם ככל האפשר ומניחים על צלחת הגשה או צלחת גדולה של מגבות נייר. זה ימנע הדבקה.
• אפשר להכין לזניה אטריות גולמיות. אם אתה מכסה אותו בנייר כסף לפני הכנסתו לתנור, הלחות המשתחררת במהלך הבישול תבשל גם את האטריות למצב מושלם. זה יחסוך צעדים וזמן.
• למרות שגבינת מוצרלה נמכרת מגורדת מראש, קיצוץ עצמך יבטיח איכות.
• לקבלת טעם מקורי, הכינו את הרוטב הביתי שלכם בעזרת חלקים שווים של סלרי, גזר ובצל, מבושלים לאט עם עגבניות משומרות.
• מכיוון שזו הלזניה העיקרית, מומלץ להוסיף מרכיבים נוספים. שתי קופסאות זיתים קטנות יעבדו, כמו גם עגבניות טריות קצוצות (להוסיף לאחר הסרת נייר הכסף. אחרת תהיה לך לזניה גולמית)
• אם אתה מספיק אמיץ, אתה יכול לבשל את הלזניה במדיח הכלים. זה אפשרי.

אזהרות

• הרחק ילדים קטנים מהתנור!
• אל תוסיף יותר מדי תוספות, או שאתה יכול לבלבל את זמני הבישול.
• הקפידו לבשל היטב את הנקניק לפני שמוסיפים אותו ללזניה.

מה אתה צריך

• קערה גדולה
• נייר כסף
• מגש 22 על 30 ס"מ