איך לבשל פולי פינטו

וִידֵאוֹ: איך לבשל פולי סויה בצורה הבריאה ביותר *סופר פוד*

תוֹכֶן

רכיבים
צעדים
שיטה 1 מתוך 4: השריית השעועית
שיטה 2 מתוך 4: בישול על הכיריים
שיטה 3 מתוך 4: סיר איטי
שיטה 4 מתוך 4: וריאציות
טיפים
מה אתה צריך
מאמרים נוספים

כשהם מבושלים כמו שצריך, פולי הפינטו רכים ושמנת. רוב האנשים מבשלים שעועית פינטו על הכיריים, אבל אפשר לבשל אותם גם בסיר איטי. בכל מקרה, מומלץ להשרות את השעועית מראש. הנה מה שכדאי לדעת על הכנת פולי פינטו.

רכיבים

תשואה: 6 כוסות

450 גרם פולי פינטו יבשים
1-2 כפיות (5-10 מ"ל) מלח
1/4 כפית (1 מ"ל) פלפל שחור גרוס
60-125 מ"ל מרגרינה (לא חובה)
1 כפית (5 מ"ל) פלפל אדום כתוש (לא חובה)
מים

צעדים

שיטה 1 מתוך 4: השריית השעועית

1 שוטפים וממיינים את השעועית. מניחים את השעועית במסננת ושוטפים מתחת למים זורמים. הסר כל פסולת גלויה לפני שמניחים את השעועית בסיר או בקערה גדולה.
- שוטפים את השעועית למשך 30-60 שניות. זה נועד להקל על תהליך ניקוי הפסולת.
- חלוקי נחל קטנים נמצאים לרוב בשעועית כפסולת. אינך צריך לעבור על השעועית בזהירות רבה מדי, במיוחד אם רכשת אותן במקום בטוח, אך הסר כל פסולת גלויה.
2 מכסים את השעועית במים. ממלאים קערת שעועית במים.
- חשוב להשתמש בכלי גדול מכיוון שהשעועית תתרחב מעט כשהן משרפות.
- בדרך כלל, עבור 450 גרם של שעועית פינטו תזדקק לפחות 8 כוסות (2 ליטר) מים.
3 משרים לילה. מכסים את השעועית למניעת חדירת פסולת למים ומשאירים במקום קריר וחשוך למשך הלילה.
- אתה יכול להשתמש במקרר, אבל פינה היא גם מעולה (אם לא טוב יותר) בשביל זה.
- השריית השעועית מרככת את השעועית, ובכך מקצרת את זמן הבישול ושומרת על כמות המזינים המרבית. תהליך זה גם מנקה את השעועית ומסיר את הסוכר המייצר גז בלתי ניתן לעיכול המכונה אוליגוסכרידים.
4 מסננים ושוטפים שוב את השעועית. מניחים את השעועית במסננת ושוטפים מתחת למים זורמים כדי להסיר לכלוך או אוליגוסכרידים.
- לכלוך ואוליגוסכרידים חודרים למים בהם השרו את השעועית, כך שהמים הופכים לבלתי שמישים. שטיפת השעועית מנקה אותם עוד יותר והופכת אותם לבטוחים יותר לאכילה.
- אם אתם מתכננים להרתיח את השעועית בסיר שהושרו בתוכו, הקפידו לשטוף גם אותם.

שיטה 2 מתוך 4: בישול על הכיריים

1 ממלאים סיר שעועית עם 2 ליטר מים. מניחים את השעועית בסיר או ברויל גדול ומכסים לפחות 2 ליטר מי ברז קרים.
- המים צריכים לכסות את השעועית לחלוטין. תמלא את החומר אם אתה מרגיש שאתה צריך יותר מים.
- כדי לקצר את זמן הבישול ב- 15-30 דקות, הוסיפו 1/2 כפית (2.5 מ"ל) סודה לשתיה למים. מערבבים בעדינות כדי להמיס את הסודה לשתייה.
2 מביאים מים לרתיחה ואז מנמיכים את האש. מבשלים את השעועית על אש בינונית-גבוהה עד להסמכה. מנמיכים את האש לבינונית עד בינונית-נמוכה כך שהמים רותחים רק מעט. מכסים ומבשלים 30 דקות.
3 מוסיפים מרגרינה, מלח, פלפל שחור ופלפל אדום קצוץ. מערבבים קלות כדי לערבב את המרכיבים לתוך השעועית. לאחר מכן מכסים ומבשלים את השעועית עוד 45-60 דקות.
- 1/4 כוס (60 מ"ל) שומן בייקון ניתן להשתמש במקום מרגרינה.
- אם אתה מתכוון להוסיף בייקון או חזיר מלוח, הוסף כעת במקום מרגרינה.
- פלפל אדום הוא אופציונלי, אך הוא מוסיף טעם לטעם השעועית הפשוט.
- לקבלת התוצאות הטובות ביותר, הוסיפו מלח במהלך השלב השני של בישול השעועית, לא הראשון. אם מוסיפים מלח מוקדם מדי, השעועית יכולה להיות קשה.
4 בדוק את רכות השעועית. בדוק את הרכות והעדינות של שעועית אחת בעזרת מזלג. אם זה נעשה, אתה יכול להגיש את השעועית.
- השעועית המבושלת גם טעימה.
- אם השעועית עדיין לא מבושלת, ממשיכים להרתיח אותם על אש נמוכה עוד 30 דקות, ולבדוק את נכונותם כל 10 דקות.

שיטה 3 מתוך 4: סיר איטי

1 מערבבים את כל המרכיבים בסיר איטי. מוסיפים לסיר האיטי את פולי הפינטו, המלח, הפלפל השחור והפלפל האדום. יוצקים 7 1/2 כוסות (1875 מ"ל) מים על המרכיבים ומערבבים לאיחוד.
- בישול איטי של השעועית פחות פופולרי, אבל השעועית תהיה רכה יותר ושמנת.
- פלפל אדום הוא אופציונלי, אך הוא יוסיף טעם של שעועית פינטו.
- אתה יכול גם להוסיף מרגרינה, אם תרצה, עבור שעועית שמנת יותר. אבל שעועית הפינטו תתגלה כקרמית למדי גם ללא מרגרינה.
- לפני הבישול, ניתן לשמן את התנור האיטי בחמאה או בשומן לבישול קל יותר לניקוי מאוחר יותר. לחלופין, אתה יכול להשתמש במחבתות איטיות כדי למנוע מהשעועית להידבק.
2 מכסים ומבשלים על אש קטנה. שעועית צריכה להתבשל במשך 7-9 שעות.
- אין לפתוח את המכסה במהלך תהליך הבישול. אם תעשה זאת, אדים יקרי ערך יימלטו ותצטרך לבשל עוד 30 דקות.
- זמן הבישול הכולל תלוי רבות בגודל ובגיל שעועית הפינטו בה אתה משתמש.
- שעועית מוגמרת צריכה להיות רכה, אך לא מתפוררת. לאחר 7 שעות בישול תוכלו לבדוק את תקינות השעועית במזלג.
3 השאירו את השעועית למשך 10-20 דקות. אם שעועית הפינטו מבושלת, מכבים את התנור האיטי ומשאירים את השעועית בתוכה לספוג עוד יותר בנוזל.
- זה יאפשר לפולים לספוג את הנוזל ולהפוך לקרם יותר.
- השאירו את המכסה על התנור האיטי כדי לשמור על שעועית חמה.
4 מגישים חם. תיהנו מפולי פינטו טריים.

שיטה 4 מתוך 4: וריאציות

1 מוסיפים לשעועית בייקון או חזיר מלוח. פולי פינטו מבושלים לעתים קרובות עם חזיר. מוסיפים בייקון או חזיר כאשר הייתם מוסיפים מרגרינה ותיבול.
- השתמש בחתיכת בייקון עבה אחת לכוס (250 מ"ל) שעועית פינטו יבשה. חותכים את הבייקון לחתיכות בגודל 1 אינץ 'לפני שמוסיפים לשעועית הרותחת.
- באופן דומה, חותכים 115 גרם של בשר חזיר מלוח לקוביות או רצועות בגודל 1 אינץ 'ומוסיפים את החזיר ל -450 גרם של שעועית פינטו רותחת.
- אם פולי פינטו מבושלים עם חזיר, לעתים קרובות מוסיפים גם בצל. קוצצים חצי או בצל שלם ל -450 גרם שעועית פינטו.
2 מוסיפים מגוון תבלינים. אתה יכול להתנסות. במקום מלח ופלפל פשוט הוסיפו תערובת תבלין של שעועית פינטו או את התבלינים האהובים עליכם.
- כמות קטנה של צ'ילי או אבקת פפריקה יכולה לתבל את פולי הפינטו.
- גם אבקות שום ובצל פופולריות.
- כדי להפוך את השעועית לחריפה מאוד, הוסיפו ג'לפנוס קצוץ או כמה טיפות רוטב חם.
3 הכינו גרסה בריאה של שעועית מטוגנת. מועכים את השעועית המבושלת והרכה בעזרת מזלג ומכינים את מנת השעועית המטוגנת.
- מטגנים 1 שיני שום כתושות ו 1/2 קוביות בצל בשמן זית עד שהן רכות. מוסיפים את השעועית וכמות קטנה מהנוזל בו התבשלו. מבשלים כמה דקות לפני העיסה.
4 אפשר לטחון את השעועית בבלנדר במקום במזלג.

טיפים

קורט מלח בזמן ההשריה ירכך את פולי הפינטו.
מגישים את השעועית עם לחם תירס. זה תלוי בך, כמובן, אבל פולי פינטו מוגשים לעתים קרובות עם לחם תירס, במיוחד אם הם עשויים עם חזיר.
הפוך את השעועית לעיכול יותר על ידי הוספת קומבו בגודל 1 אינץ 'תוך כדי בישול. קומבו הוא סוג של אצה המסייעת לעיכול. זרוק את הקומבו לפני הגשת השעועית.
במקום להשרות את השעועית למשך הלילה, תוכלו להשרות אותן במים חמים כשעה לפני הבישול.