כיצד אוכלים זרעי פפאיה

תוֹכֶן

שיטה 2 מתוך 2: ייבוש וטחינת הזרעים
טיפים
אזהרות
מה אתה צריך
זרעי פפאיה גולמיים
ייבוש וטחינה של זרעים

1 חותכים את הפפאיה לשניים ומוציאים את הזרעים. מניחים את הפפאיה הבשלת על קרש חיתוך וחותכים אותו לשניים לאורכו.קח כפית והסר את הזרעים מכל מחצית הפפאיה.

אוכלים את פירות הפפאיה או מקררים אותו. מניחים את הפפאיה בכלי אטום ושומרים לא יותר מ 5-7 ימים.

2 מוסיפים 1 כף (15 גרם) זרעי פפאיה שייקים. למרות שזרעי הפפאיה מוסיפים טעם מריר לשייק, אפשר למסוך אותו עם מרכיבים אחרים. נסה להכין שייק טרופי על ידי ערבוב:

1 כוס מדידה (225 גרם) עיסת אננס
1 כוס (230 גרם) עיסת פפאיה
1 כף (15 גרם) גרעיני פפאיה גולמיים
1 כפית (2 גרם) ג'ינג'ר טרי
½ כוס מדידה (120 מ"ל) מים;
½ כוס מדידה (120 מ"ל) חלב קוקוס
3-4 קוביות קרח;
דבש, לטעימה.

3 הוסף זרעים גולמיים למזון לפינוק חריף. אם אתה רוצה לכלול יותר זרעי פפאיה בארוחה, או פשוט ליצור מנה ייחודית, הוסף 2-3 זרעים למנה המוגמרת לפני ההגשה. לדוגמה, זרעי פפאיה יכולים לשמש לקישוט סלט, מרק, בשרים על האש או ירקות על האש.

ניתן להשאיר את הזרעים שלמים או כתושים מעט.

4 טוחנים גרעיני פפאיה להכנת רוטב לסלט הוואי. מערבבים את כל החומרים בבלנדר לרוטב מריר שמתוק עם סלט עשבי תיבול, בצל קצוץ או פרוסות פפאיה. טוחנים אותם עד להומוגניות מלאה. אתה תצטרך:

1/3 כוס (80 מ"ל) חומץ אורז
1/3 כוס מדידה (80 מ"ל) שמן קנולה
חצי בצל מתוק קטן;
1 כף (12 גרם) דבש
½ כפית (2.5 גרם) מלח
½ כפית (1 גרם) חרדל יבש
כף וחצי (22 גרם) של גרעיני פפאיה טריים.

5 הכינו מרינדה טעימה לעוף, סטייק בקר או חזיר. מעבירים את כל הזרעים מפרי פפאיה אחד לקערה גדולה, ואז מוסיפים 1 שיני שום קצוצות, ¼ כוס מדידה (60 מ"ל) קרם קוקוס, 2 כפות (2 גרם) כוסברה קצוצה וכף (6 גרם) טחון טרי ג'ינג'ר, ומערבבים את כל זה עם מטאטא. לאחר מכן מסירים את הקליפה מלימון אחד וליים ומוסיפים לקערה יחד עם המיץ משני הפירות. מניחים את הבשר או העוף בקערת המרינדה ומקררים במשך 1–24 שעות.

כאשר הגיע הזמן לבשל עוף, סטייק או חזיר, הסר אותו מהמרינדה. לאחר מכן מניחים את הבשר על הגריל החם ומבשלים עד למידת העשייה הרצויה.

6 שלבו זרעי פפאיה עם חומץ ותבלינים להכנת רוטב חם. מניחים 6 כפות (90 גרם) גרעיני פפאיה טריים בבלנדר ומוסיפים 4 כפות (60 מ"ל) חומץ תפוחים, חצי כפית (2.5 גרם) מלח, חצי כפית (6 גרם) דבש ושן שום. לאחר מכן טוחנים את המרכיבים עד להומוגניות מלאה.

השתמש ברוטב החם הזה במקום ברוטב סרירצ'ה או טבסקו.

עֵצָה: לקבלת רוטב חריף עוד יותר, מוסיפים ¾ כפית (0.5) חזרת טרייה.

שיטה 2 מתוך 2: ייבוש וטחינת הזרעים

1 חותכים את הפפאיה לחצי לאורך ומוציאים את הזרעים. מניחים את הפפאיה הבשלת על קרש חיתוך ובעזרת סכין חדה חוצים אותו לאורכו. לאחר מכן קחו כף והוציאו בזהירות את הגרעינים הכהים מכל חצי.
- כדי לדעת אם הפרי בשל, בדוק אם העור הופך לצהוב ולחץ קלות על הפרי. זה צריך להיות מעט רך.
2 שוטפים את הזרעים מתחת למים קרים. מעבירים את הזרעים למסננת דקה ושוטפים אותם במים קרים. משפשפים את הזרעים בידיים כדי להסיר את הקליפה הדביקה. המשך לשטוף את הזרעים עד שהם כבר לא דביקים.
- הקפד לשטוף את הקליפה הדביקה הזו מהגרעינים, אחרת הם עלולים להידרדר.
3 מחממים תנור ל 66 מעלות ומניחים זרעים על תבנית. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומורחים מעליה את גרעיני הפפאיה. הזרעים צריכים להיות בשכבה אחת - זה יתייבש מהר יותר.
- נייר הקלף ימנע מהזרעים להידבק לתבנית האפייה כשהם מתייבשים.
4 מכניסים את הזרעים לתנור למשך 2-4 שעות. מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ומחכים שהגרעינים יתייבשו.בסוף הם יהפכו קשים יותר ומתקמטים מעט.
- אתה יכול להשתמש במייבש ירקות אם תרצה. בדוק את מדריך הבעלים שלך כדי לקבוע כמה לייבש זרעים רגילים.
5 טוחנים את הזרעים ומשתמשים באבקה במקום פלפל שחור גרוס. כשהזרעים התקררו שופכים אותם לתוך מרגמה וטוחנים בעזרת עלה עד לקבלת הטחינה הרצויה. לאחר מכן, נסה לתבל את המנות בזרעי פפאיה טחונים במקום בפלפל שחור.
- ניתן לאחסן זרעי פפאיה מיובשים בטמפרטורת החדר למשך מספר שנים. זרוק את הזרעים אם מתפתח עליהם עובש.
עֵצָה: אם אתם רוצים לטחון כמות גדולה של זרעים, שימו אותם בטחנת תבלינים וטוחנים.
6 שלבו זרעי פפאיה טחונים עם תבלינים אחרים ליצירת מרינדה יבשה. להכנת מרינדה יבשה וחזקה, שלבו כמויות שוות של גרעיני פפאיה טחונים, פלפל קאיין, מלח ים ואבקת שום. אתה יכול גם להוסיף את התבלינים או עשבי התיבול האהובים עליך למרינדה, כמו כמון, קארי או כוסברה.
- משפשפים את המרינדה על הסטייק, חזה עוף, צלע חזיר או צלעות. לאחר מכן הניחו אותם על הגריל לטעם מעושן.
7 נסה לאפות משהו עם זרעי פפאיה טחונים. ניתן להוסיף למאפה אחת עד שתיים כפיות (2-4 גרם) של זרעי פפאיה טחונים, יחד עם תבלינים ואבקת אפייה או סודה לשתייה. לדוגמה, הוסף אותו למאפין פפאיה, לחם בננה או לחם תבלינים.
- זרעי פפאיה טחונים יוסיפו קצת תבלין למאפים שלכם. נסה להוסיף אותם גם ללחמים או לביסקוויטים מלוחים!

טיפים

הטעם של זרעי הפפאיה יכול לקחת קצת זמן להתרגל. אם לא אהבת אותם בפעם הראשונה, נסה אותם שוב!
אפשר לאכול גרעיני פפאיה גולמיים, אך הם טעימים מרירים ועלולים לגרום לקלקול קיבה. לפני אכילת כמויות גדולות של זרעים, נסה 1-2 זרעים כדי לבדוק את תגובת גופך.