תוֹכֶן

• צעדים
• שיטה 1 מתוך 2: הבאת האננס לבשלות
• שיטה 2 מתוך 2: אכילת אננס בוסר
• טיפים
• אזהרות

כמעט כל האננס זוכה למתיקות תוך מספר ימים אם הם מבשילים על הצמח עצמו. אבל אם הפרי הזה נחתך, הוא כבר לא יהפוך למתוק יותר. מצד שני, פירות יוצאי דופן אלה יכולים לפעמים להגיע להבשלה גם כאשר הם נחתכים ירוקים לגמרי. אם יש לך מזל, אננס בוסר יהפוך למתוק וטעים. אם לא, אז יש כמה טריקים פשוטים כיצד להפוך אננס בוסר רך וטעים יותר.

צעדים

שיטה 1 מתוך 2: הבאת האננס לבשלות

1. 1 מריחים את האננס כדי לראות עד כמה הוא בשל. רוב סימני הבשלות המצויים בפירות אינם חלים על אננס. במקום זאת, עדיף לרחרח את בסיס האננס. ניחוח חזק ונעים פירושו שהאננס בשל.אם אינך מרגיש דבר, סביר להניח שהאננס אינו בשל. האננס אף פעם לא מעניק טעם חזק כשהוא נשמר קריר, אז השאירו את האננס בטמפרטורת החדר לזמן מה.
   • עדיף לבחור אננס עם קליפה צהובה ולא ירוקה, אולם זה לא תמיד מבטיח את בחירת הפרי הטוב ביותר. כמה אננס מבשילים טוב יותר כשהם ירוקים לגמרי. עם זאת, אננס עם קליפה מוזהבת או אדומה יכול להישאר קשה ולא נעים לטעם.
2. 2 האננס יתרכך, אך אל תצפו שהוא יהיה מתוק יותר. האננס לא יבשיל כראוי אם הוא כבר נחתך. אתה יכול להבשיל אננס חתוך בוסר כך שהוא יהיה רך ועסיסי יותר, אך לעולם לא תוכל להפוך אותו למתוק יותר. האננס זוכה למתיקות בזכות העמילן הכלול בגבעולי הצמח. ברגע שהפרי נחתך מהצמח עצמו, הוא אינו מסוגל לצבור סוכר.
   • אננס ירוק בדרך כלל הופך בצבע צהוב-זהוב.
   • כאשר הוא מאוחסן במשך זמן רב, אננס יכול אפילו להפוך לחמוץ.
3. 3 מניחים את האננס הפוך (לא חובה). אם עדיין יש עמילן באננס, שיכול להפוך לסוכר, אז הוא נשמר בבסיס הפרי. בתיאוריה, הסוכר צריך להיות מופץ טוב יותר לאורך הפרי אם הוא ממוקם הפוך. בפועל, קשה להבחין באפקט זה, אך תמיד תוכל לנסות זאת.
   • צבע הקליפה משתנה גם מהבסיס לחלקו העליון, אולם זה לא חל על הבשלת האננס לאחר שנחתך.
   • אם אתה מתקשה לשים את האננס הפוך, פרק את החלק העליון הירוק והנח את הקצה השבור על מפית נייר.
4. 4 השאירו את האננס לשיר בטמפרטורת החדר. האננס אמור להתרכך תוך יום עד יומיים. רוב האננסים יתססו ויתקלקלו ​​די מהר אם הם נשמרים לאורך זמן מזה.
   • אם האננס נחתך בוסר, הוא יהיה פחות טעים. המשך לקרוא כדי לגלות כיצד לשפר את טעמו של אננס בוסר.
   • אם האננס כבר הבשיל, אך אינכם רוצים לאכול אותו עדיין, הכניסו אותו למקרר - שם תוכלו לשמור את האננס עוד 2-4 ימים.

שיטה 2 מתוך 2: אכילת אננס בוסר

1. 1 היזהר עם אננס בוסר. אננס צעיר מאוד, לא בוגר, עלול להיות רעיל. אכילתם עלולה לגרות את הפה והגרון ולהשפיע בצורה משלשלת חמורה. רוב האננס שנמכר בחנויות בשלים חלקית, גם אם הם נראים ירוקים.
   • אפילו אננס בשל יכול לפגוע ברירית הפה ולהוביל לדימום. הטכניקות הבאות יסייעו במניעת השפעה לא רצויה זו.
2. 2 פורסים את האננס. חותכים את הבסיס ואת החלק העליון של האננס. לאחר מכן מניחים את האננס על קרש חיתוך וחותכים את כל הקליפה, חותכים את "העיניים". לאחר מכן חותכים את העיסה לפרוסות או לקוביות.
3. 3 אננס גריל. צלייה של האננס תקרמל את הסוכר שהצטבר בפרי, מה שיוסיף רכות וטעם לאננס הבשל. טמפרטורות גבוהות מנטרלות גם את ברומליין, אנזים שיכול לגרום לכאבים ולדימום בפה.
4. 4 אופים פרוסות אננס בתנור. לשיטה זו יש אותו אפקט כמו לצלייה: בסופו של דבר יש לכם אננס טעים ומתוק. אם הפרי קשה מאוד ולא בשל, אפשר לפזר את פרוסות האננס בסוכר חום לפני האפייה.
5. 5 מבשלים חתיכות אננס. זה אמנם לא יקרמל את הסוכר שבפרי, אך הרתיחה תעזור לנטרל את הברום -בריין. נסה את השיטה הזו אם אננס מגרה את הפה שלך:
   • חותכים את האננס לפרוסות ומניחים בסיר יחד עם כל מיץ שיוצא מהחיתוך.
   • מוסיפים מים - זה אמור לכסות את כל נתחי האננס לחלוטין.
   • מביאים לרתיחה על אש בינונית עד גבוהה.
   • מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים כ -10 דקות.
   • מסננים ומקררים.
6. 6 מפזרים סוכר על פרוסות האננס. אם האננס לא ממותק מפזרים את הפרוסות עם סוכר.אוכלים אננס מיד או שומרים במקרר מכוסה מכסה.

טיפים

• אין להכניס אננס לשקית נייר. שיטה זו מסייעת להאיץ את ההבשלה של אגסים, בננות ותפוחים, אך לא אננס. אולי האננס יהפוך צהוב-זהוב מהר יותר בשקית נייר, אך הדבר לא ישפיע על טעמו וריחו ​​בשום צורה.
• אננס הקיץ בדרך כלל מתוק יותר וחומצי פחות מאננס החורף.

אזהרות

• אחסון אננס במקרר יאט את תהליך הריכוך והצבע. הקור עלול לגרום להתכהות האננס, אך בדרך כלל זה קורה רק כאשר אתם מאחסנים את האננס בקור במשך זמן רב, ולא ליומיים.