מבשלים סלק - טיפים

תוֹכֶן

צעדים
עֵצָה
מה אתה צריך

אתה יכול לבשל סלק בקלות במגוון דרכים. אידוי הוא הדרך הפשוטה ביותר לשמור על התוכן התזונתי של הסלק. הרתחה היא אחת השיטות הפופולריות ביותר ותוכלו להשתמש בסלק מבושל לבישול מנות אחרות. חוץ מזה, תוכלו גם לצלות בכדי ליהנות מטעמם המתוק הטבעי של הסלק. ניתן לבחור בכל שיטת בישול של סלק כל עוד היא טעימה.

זמן הכנה (אידוי): 10 דקות
זמן בישול: 15-30 דקות
זמן כולל: 25-40 דקות

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: סלק מהביל

הכן ספינת קיטור. מלאו את ספינת הקיטור עם 5 ס"מ מים והניחו את הסל בתוך ספינת הקיטור.
מים רותחים. אתה יכול להרתיח את המים בזמן שאתה מכין את הסלק. יש ללבוש כפפות בכדי למנוע סלק לעלות על הידיים.
הכן את הסלק. שטפו ושפשפו את הסלק. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את הגזע ואת קצה הנורה. כדאי לחתוך את הקצוות לפני שחותכים את הסלק.
- אתה יכול לשמור על קליפת הסלק כדי לשמור על הצבע. קל יותר לקלף את הקליפה לאחר האידוי של הסלק.
מניחים את הסלק המוכן בסלסלת האידוי. וודאו כי המים המהבילים רותחים. החלף את המכסה כך שהחום לא יכול להימלט.
אדים 15-30 דקות. לסלקים גדולים, חיתוךם לשניים יעזור לסלק להבשיל בצורה אחידה ומהירה. תוכלו לנסות לחתוך סלק לפרוסות בעובי 1.3 ס"מ.
לבדוק סלק. פתח את המכסה ואז דקור את הסלק בעזרת מזלג או סכין. אם הם בשלים הסלק יהיה רך ותוכלו לנקר או לשלוף מזלג / סכין בקלות. אם הסלק קשה ואינו יכול לחדור או אם הסכין / המזלג בפנים, אדים אותו לזמן מה.
הוצא את האדים מהכיריים. כאשר הסלק רך, ניתן להוציא את האדים מהכיריים. תן לזה להתקרר ואז השתמש במגבת נייר כדי לקלף את הסלק.
מתבלים את הסלק אם רוצים. אתה יכול להשתמש בסלק מאודים למאכלים אחרים או פשוט להוסיף שמן זית כתית, חומץ או עשבי תיבול טריים.
- סלק מאודים יכול להכין מתאבן נהדר בשילוב עם גבינה בטעם דגנים.
פרסומת

שיטה 2 מתוך 3: מרתיחים סלק

ממלאים את הסיר במים וקורט מלח. ניתן להוסיף חצי כפית מלח למים כדי להוסיף טעם לסלק כשהוא מבושל. מרתיחים מים על אש גבוהה.
הכן את הסלק. שטפו ושפשפו כל לכלוך מהסלק. חתוך את הגבעול, הזנב ושאר התוספות שאינן מיותרות. אפשר להרתיח אותם שלמים או לחתוך אותם לגושים כדי לקצר את זמן הבישול. אפשר גם לקלף את הסלק לפני הרתיחה.
- כדאי לקלף את הסלק לפני שחותכים את הסלק לחתיכות בעובי 2.5 ס"מ.
מוסיפים את הסלק למים. דאגו לכסות את הסלק בכמה סנטימטרים במים. כשהמים רותחים, מוסיפים בזהירות את הסלק או חתיכות הסלק למים. יש להרתיח סלק שלם במשך 45 דקות-שעה, ואילו סלק חתוך צריך להיות מבושל רק 15-20 דקות.
- פתח את המכסה תוך כדי סלק רותח.
לבדוק סלק. פתח את המכסה ואז דקור את הסלק בעזרת מזלג או סכין. אם הם בשלים הסלק יהיה רך ותוכלו לנקר או לשלוף מזלג / סכין בקלות. אם הסלק קשה ולא יכול לנקב או שיש בו את הסכין או המזלג, הרתיחו אותו לזמן מה.
מוציאים את הסיר מהתנור. לאחר שהסלק מתרכך, מרוקנים את המים החמים ויוצקים מים קרים. השתמש במגבת נייר כדי להסיר את הסלק.
הוסף תיבול אם תרצה. אפשר להשתמש בסלק מבושל למאכלים אחרים או למחית ולהגיש עם חמאה. ניתן לתבל סלק במלח ופלפל. פרסומת

שיטה 3 מתוך 3: אופים את הסלק

מדליקים את התנור ומכינים את הסלק. הפעל את התנור ל -180 מעלות צלזיוס או מצב מספר 4. לאחר מכן תשטוף ושפשפש את הסלק. אם אתה רוצה לצלות שלם, פשוט חתוך את הגזע והזנב. אם אתה רוצה לפרוס את הסלק, כדאי לקלף את הסלק קודם ואז לפצל אותם לגזרים.
- רק שמרו על סלק קטן. סלק גדול יותר, אם הוא נותר דולק, ייקח יותר זמן לבשל.
מניחים את הסלק על תבנית אפייה ומעליהם שמן זית. ניתן להשתמש בכפית אחת של שמן זית ולערבב אותה כך שכל הסלק יתכסה בשמן. מפזרים מלח ופלפל על הסלק. מכסים את תבנית האפייה בנייר אלומיניום.
מכניסים את המגש לתנור. אופים כ- 35 דקות, ואז מסירים את נייר הכסף וממשיכים באפייה עוד 15-20 דקות.
לבדוק סלק. פתח את המכסה ודקור את הסלק בעזרת מזלג או סכין. אם הם בשלים הסלק יהיה רך ותוכלו לנקר או לשלוף מזלג / סכין בקלות. אם הסלק קשה ולא יכול לנקב או שיש בו את הסכין או הצלחת, בישלו זמן מה.
מוציאים את תבנית האפייה מהתנור ומתבלים בתיבול. לסלק בגריל לעיתים קרובות יש טעם מתוק מטבעו. אפשר לפזר עוד קצת חומץ בלסמי ולהגיש אותו עם לחם פריך. פרסומת

עֵצָה

אפשר לחתוך את הסלק לפרוסות דקות לקבלת פרוסות סלק פריכות. כדאי להפוך את הסלק לחצי מהזמן שלא תבשלו.
ניתן להוסיף סלק קצוץ דק לעוגות שמנת או בראוניז. סלק הופך את העוגה לרכה ולחה יותר.
סלק גולמי יכול להיות חתוך לקוביות או מגורד כדי להוסיף לסלטים או לקישוט מנות אחרות. סלק גורם למנה להראות טובה יותר ומושכת יותר
אם יש לכם מסחטת מיץ, תוכלו לסחוט סלק גולמי. הוסיפו מיץ תפוחים ותקבלו משקה קל מרענן ומזין.